Công Thức Sữa Hạt

Mình bắt đầu tự làm sữa hạt từ khi con gái nhỏ bị viêm da cơ địa — và nhận ra rằng những gì con uống mỗi ngày quan trọng không kém những gì con ăn. Từ đó, bếp nhà mình gần như lúc nào cũng có một mẻ hạt đang ngâm.

Ở đây bạn sẽ tìm thấy hơn 70 công thức sữa hạt mà mình đã thử và ghi lại: từ những loại quen thuộc như sữa đậu đen, sữa hạnh nhân, sữa óc chó, đến những cách phối hợp bất ngờ như sữa hạt sen khoai lang tím hay sữa gạo lứt mè đen. Mỗi công thức đều có tỷ lệ cụ thể và mẹo nhỏ để không bị lợn cợn.

Nếu bạn mới bắt đầu, hãy đọc cẩm nang sữa hạt 101 để nắm rõ nguyên tắc cơ bản, và cách xử lý hạt đúng cách để sữa mịn thơm hơn ngay từ lần đầu.

Mình không dùng máy móc đặc biệt — chỉ cần một máy xay và một cái rây vải là đủ. Bạn cũng làm được, dù đây là lần đầu tiên vào bếp vì sức khỏe.