Sữa gạo rang tự làm đơn giản tại nhà

Chỉ với nguyên liệu gần gũi này mà chúng mình đã có ngay những cốc sữa gạo rang thơm ngon đượm mùi thơm dịu cho cả gia đình rồi.

Gạo thì không còn ai xa lạ nữa, đặc biệt với cư dân lúa nước như Việt Nam mình phải không chị em. Nhưng ngoài nấu cơm, nấu cháo, làm trà gạo rang,.... ra thì món sữa gạo rang này chắc chắn sẽ thêm 1 cách dùng gạo ngon cho chị em mình sáng tạo thêm món đây ạ.

Cách làm sữa gạo rang dễ đến bất ngờ mà bất cứ ai cũng có thể làm được ở đây, chị em đừng bỏ qua nhé.

Đây có thể là một lựa chọn lành tính rất phù hợp cho nhiều người yêu thích sự đơn giản, ngọt lành từ hạt gạo.

Gạo rang thơm bùi có thể thêm 1 chút đường mía thô hoặc đường phèn để làm dậy hương vị của gạo rang. Mình dùng sữa gạo rang trong bữa sáng, bữa phụ, sau khi đi bơi, luyện tập, bữa xế hay làm bánh, yến mạch qua đêm đều rất tiện luôn.

Với một chút tỉ mỉ, 1 chút kiên trì để rang gạo là chúng mình đã có ngay cốc sữa gạo rang thơm lừng rồi.

Cách làm sữa gạo rang tại nhà

Đúng như cái tên, sữa gạo rang tự làm này bao gồm có gạo rang và nước thôi ạ.

**Nguyên liệu:

• Gạo tẻ 50g
• Gạo nếp 15g
• Nước lọc 1,2 lít

**Cách làm:

Cho gạo tẻ, gạo nếp vào rổ, đãi sạch sau đó để ráo nước, có thể mang phơi nắng nếu có cho khô bớt rồi mang vào rang thơm. Rang cho gạo nổ tanh tách đậm màu là được, không quá cháy nhưng đậm màu sẽ giúp sữa có màu đẹp và thơm hơn.

Sau khi gạo rang thơm cho vào máy làm sữa hạt cùng 1,2 lít nước:

• Sữa hạt: máy sẽ nấu và gạo ngấm đủ nước nở đều ra sau đó xay mịn
• Sữa không nấu: gạo đã rang chín thơm nên xay uống luôn được tuy nhiên mình khuyên chị em nên cho gạo vào bát và hãm với nước sôi khoảng 20 phút trước khi xay để gạo mềm, sữa mịn mà không hại máy.
• Để giữ vị ngọt tự nhiên của gạo hoặc thêm chút đường phèn/ đường mía và vài hạt muối thô làm tăng hương vị và ngọt của gạo.
• Uống ấm hoặc giữ lạnh dùng trong 2-3 ngày.

Với máy xay sinh tố có thể làm như với cách làm sữa gạo rang bằng máy làm sữa hạt chế độ sữa không nấu, chị em hãm gạo rang với nước sôi trước để hạt gạo mềm sau đó cho vào xay mịn với tốc độ cao sẽ có cốc sữa mịn. Lọc lại với rây lọc hoặc túi lọc sữa hạt là có thể thưởng thức ngay. Sữa gạo rang uống ấm hay uống lạnh đều ngon.

Phiên bản sữa gạo rang có hương vị

Chúng mình ngoài uống sữa gạo rang nguyên chất thì còn có thể thêm các hương vị cho sữa nữa này. Đây là một vài vị mình hay cho thêm vào:

• Vanila - thơm hơn
• Ca cao nguyên bơ - thơm ngậy và là phiên bản nhà mình hay làm nhất vì con gái mình mê choco nhất
• Matcha - thơm gạo rang lại thêm chút vị đậm đắng và thơm nhẹ từ trà xanh, uống rất ngon
• Đường phèn, chà là, mật mía tạo ngọt tự nhiên hoặc chất tạo ngọt nào mà nhà chị em có sẵn
• Thêm vào cà phê

Cách sử dụng sữa gạo rang

Đây là vị sữa lành, dễ làm và thơm ngon nên chúng mình có thể dùng kết hợp trong nhiều bữa ăn:

• Làm bánh wafle khi mix vào yến mạch, trứng và chuối
• Uống cùng trong bữa ăn sáng
• Dùng làm yến mạch qua đêm hay pudding hạt chia, làm yến mạch qua đêm

Mình dùng máy làm sữa hạt xay rất mịn nên hầu như không có bã.

Chúng mình cũng chia sẻ các phiên bản sữa gạo rang mix hạt như với hạt điều, hạnh nhân, óc chó, macca hay vị sữa thêm rau ngót cũng rất ngon... để đa dạng hương vị, mọi người đừng bỏ qua.

Với mình thích nhất là vị sữa gạo rang mix với hạt sen và hạt điều: thơm mùi giạo rang, đậm hạt sen và ngậy của hạt điều.

Sự khác biệt sữa Gạo rang có ngâm và không ngâm

Khi đã trải qua nhiều mẻ sữa gạo rang và nhiều lần rang gạo mình nhận ra là khi làm gạo rang trải qua quá trình ngâm gạo dù khâu chuẩn bị có lâu hơn, mất thời gian hơn nhưng rất xứng đáng bởi vị sữa cho ra sẽ khác rất nhiều.

Gạo đãi sạch - ngâm 2h sau đó để ráo nước hoặc phơi khô nếu có nắng to: gạo rang lên thơm và còn nổ đều như bỏng, khi ủ gạo với nước nóng để làm trà hay làm sữa đều dậy mùi thơm và làm sữa cũng mịn hơn rất nhiều.

Gạo đãi sạch - để ráo nước rồi rang luôn - không ngâm: gạo rang vẫn vàng thơm nhưng mình cảm giá nó không dậy mùi thơm sâu và khi ủ để làm trà, làm sữa thì cần thời gian nhiều hơn, và sữa xay kỹ mới mịn chứ không sẽ vẫn có cảm giác lợn cợn.

Lần đầu mình làm với gạo rang từ gạo tẻ thôi thì vị sữa trong hơn, thanh nhưng thêm 1 chút gạo nếp vị sẽ sánh hơn nhưng nếu quá nhiều sữa sẽ bị đặc nha, mà dù có thêm nước cũng vẫn bị đặc kiểu quánh của đồ nếp ấy.

Gạo rang vừa đến thì vẫn thơm nhưng rang đậm 1 chút sẽ dậy mùi cực kỳ, làm sữa hạt chỉ mình nó thôi cũng ngon và mix với hạt gì cũng giữ được hương vị của gạo rang mà không quá lấn át vị của hạt mix nên mình thường thích rang đậm 1 chút. Nhất là lúc chị em hãm với nước sôi sẽ dậy mùi thơm khắp cả bếp luôn ấy.

Sữa gạo rang cũng là lựa chọn lành tính cho ai có hệ tiêu hoá nhạy cảm để bắt đầu với sữa hạt nữa đó. Đây cũng là loại sữa mà từ con gái mình- em bé hơn 6 tuổi, đến người trường thành như 2 vợ chồng mình và người già như bố mẹ của mình đều rất thích uống vừa ngon lại êm bụng.

Chị em yêu thích vị sữa thân quen này hãy lưu lại làm cho gia đình thưởng thức nha.