Sữa hạt hạnh nhân A-Z: 9 cách làm sữa ngon thơm tại nhà

Tự làm sữa hạt hạnh nhân tại nhà là cách mình không còn lo ngại về chất bảo quản, hay đường hoá học trong những ly sữa mà mình sẽ chọn được nguyên liệu, tạo ngọt theo ý mình và thưởng thức ngay ly sữa ấm nóng vừa làm ra.

Trong những buổi sáng tinh mơ khi chuẩn bị cho một ngày mới: con đến trường còn ba mẹ đến văn phòng thì việc có 1 ly sữa ấm dành cho bữa sáng nhanh gọn cùng với bánh hay ngũ cốc, khoai, trứng,.. là ưu tiên của nhà mình. Với thực phẩm tươi, chế biến nhanh và lành mạnh.

Có nhiều cách làm sữa hạt hạnh nhân nhưng ở đây chúng mình chia sẻ 9 công thức ngon và phổ biến, dễ uống nhất. Muốn tham khảo nhiều hơn hãy ghé Cẩm nang hơn 100+ công thức sữa hạt tại nhà của chúng mình nhé. Có đầy đủ các loại sữa hạt, các cách mix hạt làm sữa mà có thể sẽ tìm được cho mình 1 vài công thức chân ái đấy.

Về sữa hạt hạnh nhân

Hạnh nhân là một loại hạt béo, nhiều dầu và có ứng dụng rất linh hoạt từ ăn trực tiếp đến làm bánh, ngũ cốc, làm sữa uống, nấu cháo, pha cà phê, ép dầu. Mình có cũng thể dưỡng da và tóc với dầu hạnh nhân hay đắp mặt nạ với bột hạnh nhân sống.

Sữa hạt hạnh nhân là thức uống có nguồn gốc từ thực vật, được làm bằng cách xay hạnh nhân với nước đã lọc và sau đó lọc loại bỏ bã—cho ra một loại sữa mịn, nhẹ, có vị thơm và thường mang sắc trắng ngà.

Cách chế biến này đã xuất hiện từ lâu ở nhiều nền văn hóa, đặc biệt trong các cộng đồng ăn chay hay theo chế độ không dung nạp lactose.

Theo một báo cáo của USDA cho thấy sữa hạnh nhân cùng với sữa yến mạch, đậu nành,…đã có bước phát triển đáng kể từ sau năm 2014 và trở thành một trong những loại sữa thực vật được ưa chuộng.

Việc mình tự làm sữa hạnh nhân tại nhà cũng như các loại sữa hạt khác, mình muốn đa dạng các loại sữa để có thể dùng hàng ngày mà không bị ngán hay lặp lại.

Số tay về 101 cách làm sữa hạt cho người mới bắt đầu nhất định không nên bỏ qua những mẹo hay, bí kíp để làm sữa nhanh-gọn-tiện mà ngon lành, sạch sẽ tại nhà.

Việc này cho phép mình vừa được tự làm lại trải nghiệm những hương vị độc đáo từ nhiều nguyên liệu, cũng như cách mix hạt phù hợp với khẩu vị của bản thân và gia đình.

Sữa hạnh nhân mix thế nào?

Ngoài làm sữa hạnh nhân nguyên vị thì mình cũng mix với nhiều nguyên liệu khác để có những vị sữa thay đổi hàng ngày với tiêu chí dễ uống, dễ làm.

Thì,

có một vài gợi ý sau đây:

Sữa hạnh nhân nguyên vị: Chỉ cần hạt hạnh nhân và nước

Mix với hạt hạnh nhân: rất đa dạng như các loại đậu, đỗ, yến mạch, cốm non, dừa; …

Với các loại rau củ như: cải kale, rau bina, khoai lang, bí đỏ, cà rốt, ngô…

Với các loại quả khô như: nho khô, chà là, táo đỏ, kỷ tử,…

Tạo ngọt ngoài các loại quả khô thì: đường cát, đường phèn, thốt nốt, đường mía hay mật ong,…

Tăng hương vị: có vani, quế, táo, lê, cam,..

Khi làm sữa mình cũng tuỳ vào thời điểm hay thời tiết để mix thêm các loại gia vị cho phù hợp và tăng hương vị cho sữa.

Lý do mình chọn tự làm sữa hạt hạnh nhân tại nhà

Việc chọn hạt, ngâm hạt và xay không chỉ khiến mình thấy vui mà còn là cách mình “tiết kiệm” và sống thân thiện với môi trường hơn.

Mỗi lần mua hạt nhiều và làm sữa dần cũng như nhà có sẵn một số chai thuỷ tinh có thể tái sử dụng lâu dài cũng khiến mình không phải sử dụng đồ dùng 1 lần khi mua sữa ngoài.

Và mình cũng muốn tự tay làm sữa cho gia đình uống cũng như chọn nguyên liệu hạt, chất tạo ngọt theo ý mình mà không phải phụ thuộc khi mua sẵn.

Mình cũng đọc được một báo cáo từ MilkyPlant nhấn mạnh: “khi tự làm tại nhà, bạn cắt giảm đáng kể lượng bao bì dùng một lần (carton, nhựa) và loại bỏ nhu cầu vận chuyển sản phẩm từ nhà máy đến siêu thị”.

Hạt hạnh nhân sống sấy khô nguyên vỏ lụa

9 cách làm sữa hạnh nhân tại nhà: Ngon – xanh và lành dễ làm

Như mình đã chia sẻ có rất nhiều công thức nhưng đây là 9 công thức dễ uống nhất, dễ làm và nguyên liệu cũng dễ tìm để trải nghiệm ly sữa hạnh nhân.

1/ Sữa hạt hạnh nhân nguyên chất

Cách nhanh nhất mà không cần nhiều bước cũng không cần nghĩ xem mix với gì cho hôm nay là: tối về ngâm hạt hạnh nhân để sáng mai bóc vỏ và làm sữa rất nhanh chóng và tiện lợi.

2/ Cách làm sữa hạt hạnh nhân yến mạch

Hạnh nhân yến mạch là sự kết hợp giữa vị bùi béo đặc trưng của hạnh nhân và độ sánh nhẹ, mềm mại từ yến mạch.

Hương vị dịu, rất dễ uống mình hay dùng cho bữa sáng hoặc một bữa ăn nhẹ mà không cảm thấy nặng bụng.

⇒ Xem công thức chi tiết:

3/ Cách làm sữa hạt hạnh nhân óc chó

Vị hạnh nhân ngọt bùi kết hợp cùng óc chó ngậy thơm, có lúc mình thích thêm chút cam để cân bằng mà không quá ngậy.

Uống một ngụm sẽ thấy ấm áp, thư giãn, cực kỳ thích hợp cho buổi sáng năng động hoặc chiều tà chill chill.

⇒ Cách làm sữa hạnh nhân óc chó chi tiết:

4/ Cách làm sữa hạt hạnh nhân bí đỏ

Mix vị với rau củ và ở đây là bí đỏ cho vị ngọt thanh tự nhiên và màu vàng cam bắt mắt và thu hút.

Vị bùi của hạnh nhân kết hợp với vị ngọt của bí đỏ tạo nên một thức uống vừa béo vừa thơm, rất dễ chịu.

⇒ Xem ngay cách làm sữa hạnh nhân bí đỏ

5/ Sữa hạt hạnh nhân óc chó đậu đen

Sữa này có hương vị rất độc đáo, là sự hòa quyện giữa vị béo ngậy của hạnh nhân và óc chó cùng với vị bùi đặc trưng của đậu đen.

Cầm cốc sữa ấm nóng hít hà mùi thơm dịu này mang lại cảm giác vừa quen vừa lạ.

⇒ Công thức làm sữa hạnh nhân óc chó đậu đen

6/ Sữa hạt hạnh nhân đậu đỏ

Hạnh nhân bùi béo cùng với sự thanh nhẹ của đậu đỏ rất dễ uống. Đậu đỏ cũng tạo màu cho sữa hồng nhạt rất đẹp.

⇒ Xem cách làm chi tiết: Cách làm sữa hạt hạnh nhân đậu đỏ

7/ Sữa hạt hạnh nhân đậu gà

Thêm một loại đậu cũng được yêu thích không kém ngoài đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen thì chính là đậu gà.

Vị bùi của đậu gà kết hợp với hạnh nhân tạo nên một ly sữa sánh mịn và đậm đà, mang lại cảm giác no lâu.

⇒ Sữa hạnh nhân đậu gà

8/ Hạnh nhân điều matcha

Là một tín đồ matcha thì mình cũng cực kỳ yêu thích công thức sữa này, một sự kết hợp đầy sáng tạo luôn.

Vị béo của hạnh nhân và hạt điều được cân bằng hoàn hảo bởi vị chát nhẹ và hương thơm đặc trưng của matcha.

⇒ Hãy xem cách làm cụ thể và thưởng thức ngay nào: Trà sữa hạt matcha siêu ngon

9/ Sữa hạnh nhân đậu xanh

Hạnh nhân với hương vị thơm ngon và sự quen thuộc của đậu xanh làm tôn lên vị béo bùi của công thức sữa này. Sữa hạnh nhân đậu xanh mình thấy rất dễ uống, thích hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ.

⇒ Cách làm Sữa hạt hạnh nhân đậu xanh ở đây

Sữa ngon cần có cách làm và bảo quản tốt

Mình tin rằng một phần để có sữa ngon thì cách làm, sơ chế và bảo quản cũng góp phần quan trọng.

Ngâm hạt, bóc vỏ, tiệt trùng – bí quyết cho sữa mịn, thơm

Làm gì cũng có bí quyết luôn ạ, đó là lý do vì sao mình luôn ngâm hạt trước khi làm sữa.

Và hạnh nhân cũng vậy:

Ngâm hạnh nhân đủ giờ (8-10 tiếng) hoặc qua đên giúp hạt nở đều, mềm hơn, dễ xay nhuyễn, đồng thời loại bỏ enzyme ức chế tiêu hóa.

Bóc vỏ lụa: Vỏ nâu mỏng có thể tạo vị hơi chát, nếu muốn ly sữa thanh và mịn hơn, hãy bóc bỏ lớp vỏ này sau khi ngâm.

Tiệt trùng dụng cụ: Máy xay, bình lọc, chai đựng cần được rửa sạch, tráng nước sôi trước khi dùng để hạn chế vi khuẩn, giúp sữa giữ lâu hơn.

Mẹo nhỏ: Sau khi ngâm, bạn có thể rửa hạt bằng nước ấm có chút muối biển – vừa sạch nhớt vừa khử mùi tanh nhẹ.

---

Ngâm hạt 8h hoặc qua đêm sau đó bóc vỏ rửa sạch để làm sữa hoặc cấp đông làm dần cũng rất tiện lợi

Bảo quản đúng cách – giữ sữa tươi đến 3–4 ngày

Nếu làm nhiều 1 lần để dùng cho vài ngày thì bí kíp để bảo quản cũng cực kỳ cần thiết:

Một vài mẹo mình dùng để trữ sữa hạt sau đây:

Dùng chai thủy tinh có nắp kín thay vì nhựa để hạn chế mùi và giữ sữa trong lành.

Trữ ở ngăn mát, nhiệt độ lý tưởng khoảng 4–8°C.

Không để quá đầy bình, chừa khoảng trống để sữa không bị lên men nhanh.

Lắc đều trước khi uống, vì sữa hạt dễ tách lớp.

Trung bình, sữa hạnh nhân tự làm tươi ngon khoảng 3–4 ngày. Nếu thấy có mùi chua, đổi màu hay đóng cặn lạ, hãy bỏ ngay.

Các cách mình dùng sữa hạnh nhân hàng ngày

Nếu cũng mê sữa hạnh nhân bạn có thể tham khảo 1 vài cách dùng này:

Uống trực tiếp sau khi làm sữa: Uống ấm hoặc lạnh (thêm vài viên đá)

Dùng pha cùng cà phê, sữa, ngũ cốc, nấu cháo, súp:

• Làm sữa cafe hạnh nhân thơm dịu và và thanh hơn, dễ tiêu nữa
• Ăn ngũ cốc hay granola mình cho sữa hạnh nhân vào mix cùng rất vừa vị, cùng chà là ngọt thanh dễ ăn
• Cháo ngũ cốc cho 1 chút sữa hạnh nhân vào thực sự là ngon
• Sup hay làm sốt mỳ ý cho sữa hạnh nhân thay thế sữa bò cũng là một ý tưởng ngon lắm đó.

Tự làm sữa hạnh nhân tại nhà mình còn:

• Hạn chế hộp nhựa/ tetra pak, chai nhựa dùng 1 lần
• Chọn khẩu vị sữa hợp cho cả gia đình
• Hai mẹ con cùng nhau ngâm hạt rồi bóc vỏ → tạo gắn kết rất vui

FAQ – Những câu hỏi thường gặp

Sữa hạnh nhân homemade để được bao lâu?

Khoảng 3–5 ngày ,

Trữ trong ngăn mát, chai thủy tinh kín.

Có cần bóc vỏ hạnh nhân không?

Không bắt buộc,

nhưng bóc vỏ sẽ giúp sữa mịn và thanh hơn.

Có thể nấu sữa hạnh nhân không?

Có.

Nấu nhẹ giúp an toàn hơn, nhất là khi cho trẻ nhỏ uống.

Người tiểu đường có uống được không?

Có,

miễn không thêm đường tinh luyện. Có thể làm ngọt bằng chà là hoặc stevia.

Bã sữa hạnh nhân có tận dụng được không?

Có,

Dùng làm bánh, nấu cháo, hoặc trộn sữa chua làm mặt nạ dưỡng da.

Lời kết

Sữa hạt hạnh nhân dễ làm dễ uống tại nhà với kho công thức mix đa dạng mong rằng sẽ cùng mình mang đến những cốc sữa ngon lành cho gia đình.

Nếu mọi người cũng thích sữa hạnh nhân hãy thử làm xem nha, chắc chắn sẽ tìm được công thức chân ái đấy.

Vừa ngon, vừa sạch mà tự làm sữa hạnh nhân lại vừa vui nữa.

à, hành trình làm sữa sẽ có rất nhiều trải nghiệm và sáng tạo nữa, bạn có cách mix nào cùng chia sẻ với chúng mình nhé.

———–

🍊 Một quả cam !

Disclaimer: Đây là blog cá nhân chia sẻ đam mê ăn uống và sống xanh, không phải lời khuyên y tế. Thưởng thức công thức và vui nhé!

(Mọi thông tin chỉ mang tính tham khảo. Bạn nên lắng nghe cơ thể và lựa chọn phù hợp với bản thân.)