Sữa mè đen có lẽ là một trong những loại sữa nhất định nên uống hàng tuần của nhà mình vì hương vị thơm ngon mà còn lành mạnh nữa.
Cách làm sữa mè đen chi tiết sau đây vừa đơn giản mà lại nhanh vô cùng khiến ai mong muốn 1 cốc sữa nhà làm chuẩn vị mè đen đều có thể làm được.
Chỉ với mè đen và nguyên liệu đơn giản nhưng đã có ngay cốc sữa cho bản thân và cả gia đình thưởng thức rồi.
Những mẹo làm sữa hạt mè đen và cả các công thức sữa hạt mix vị với mè đen làm gia tăng vị sữa, uống cả tuần cũng được mà không ngày nào giống ngày nào đó là điều mà mình yêu thích khi tự làm sữa hạt tại nhà.
Ngoài Sữa mè đen nguyên chất thì cách mix hạt cho phép mình biến tấu nhiều công thức sữa ngon, thơm và đậm vị.
Có cả hơn 100+ công thức sữa hạt từ một quả cam nếu mọi người muốn thêm những loại sữa hạt, rau củ quả cho gia đình và tìm vị sữa chân ái, yêu thích để có thể làm thường xuyên thì không nên bỏ qua.
Đây có lẽ cũng là bài viết tổng hợp, cẩm nang làm sữa hạt mè đen mà ai mê mè đen cũng nên lưu lại để dùng dần đó ạ.
Về sữa mè đen
Sữa mè đen là sữa hạt thực vật được làm từ hạt mè đen và tạo ngọt cùng với nước để có cốc sữa màu xám đen, thơm bùi hay béo ngậy từ hạt mè đen được ngâm kỹ, hấp chín hay rang thơm.
Chắc chắn mỗi người có một khẩu vị riêng nhưng riêng bản thân mình thích làm sữa mè đen từ những hạt mè rang thơm vừa chín tới: vẫn đủ vị ngậy của hạt mè nhưng lại dậy mùi thơm rất cuốn hút.
Nói về tạo ngọt cho sữa mè đen thì:
Các loại đường tạo ngọt như: đường mía, đường phèn, đường cát,…
Củ quả tươi: ngô ngọt, khoai lang, bí đỏ, cùi dừa vừa ngọt nhẹ lại nâng vị sữa
Quả khô như: Chà là, nho khô,…
Cách mix vị với mè đen cũng rất đa dạng:
Mè đen/ mè trắng là một loại hạt rất đặc biệt nhưng cũng “dễ mix” để có vị sữa ngon.
Chỉ cần hiểu cách mix hạt đúng là phần nào cũng có thể cho ra những ly sữa do chính mình làm nên, cho khẩu vị của mình và mình thích nó.
Cứ làm và trải nghiệm dần dần còn cho riêng khẩu vị của bản thân và gia đình sau mỗi mẻ sữa mà rút ra nữa.
Ngoài cách làm sữa hạt mè đen nguyên chất thì các vị sữa mix khiến mình mê mẩn mè đen không lối thoát: thơn – ngon- đậm đà.
- Yến mạch: sánh mịn, thơm thơm
- Hạnh nhân: vị sữa thanh mà ngọt ngào
- Óc chó: ngậy béo và ngon
- Đậu nành: ngon và mát như gió mùa hè
- Đậu xanh, đậu đỏ: chắc chắn là nghiền
- Đậu đen: gợi ý tốt cho combo da tóc khoẻ mạnh
- Hạt điều: nâng tầm sữa lên một hương vị mới
- Hạt kê, hạt dẻ, hạt mít: Cứ như một hành trình trải nghiệm hương vị vừa ngon vị lại vừa thú vị.
- Khoai lang, bí đỏ, ngô nếp/ bắp ngọt: vị ngon và tươi
- Táo đỏ, chà là, kỷ tử, nho khô: vừa ngọt nhẹ nhàng lại thanh tao
Còn nhiều nữa có thể mix với mè đen/ mè trắng làm sữa mà hãy làm và trải nghiệm, sẽ cực kỳ mê và nghiền như mình cho xem.
Mẹo nhỏ để làm sữa hạt mè đen ngon
Sữa ngon nhất định cần có hạt ngon: mè đen hay mè trắng đều được nhưng cần thơm, sạch và khô đều
Mẹo chọn hạt mè
Hạt mè mới, đen bóng, chắc và không bị mốc, không có mùi ẩm
Dùng mè trắng cũng vậy, tốt nhất trữ ngay sau mùa thu hoạch để trữ dùng cả năm
Chọn nơi uy tín và hạt mè được đãi sạch, phơi khô nắng tự nhiên, giòn thơm sẽ cho sữa ngon
Mè đen, mè trắng mix với nhau cũng cho ra vị sữa ngon.
Cách ngâm hạt mè
Cách xử lý hạt rất quan trọng khi làm sữa hạt để luôn có những cốc sữa ngon.
với mè mình thường ngâm 8 tiếng trong nước ấm nhẹ thêm vài hạt muối để hạn chế nổi bọt và để hạt mè đủ thời gian nở khiến sữa uống ngon và nhẹ bụng.
Xử lý mè sau khi ngâm: Rang – để sống – hấp chín
Với mè mình thích nhất là rang thơm vừa chín tới để làm sữa dần. Mỗi lần làm mình có thể để dành trong hộp kín làm sữa nhiều lần vừa ngon lại vừa tiện, tiết kiệm thời gian.
Rang mè đen:
Cách rang mè đen là sau khi ngâm mình sẽ đãi sạch để khoảng 1-2h cho ráo nước. Sau đó cho lên chảo đã làm nóng đảo đều cho mè khô đều và chín. Mè bắt đầu nổ tanh tách đều một lúc, lấy hạt mè nếm thử thấy thơm và chín thì tắt bếp, đảo đều, cho ngay mè đen ra rổ mắt nhỏ và rải đều ra để mè nhanh nguội mà không chín quá.
Nếu mè rang kỹ quá sẽ có mùi thơm đậm nhưng sẽ dễ bị khét và đắng vị, cũng mất đi vị ngậy của hạt mè.
Để sống hạt mè
Với một số công thức mix sữa hạt với các hạt đã được rang chín, sấy thơm như hạt điều hay óc chó mình có thể dùng mè sống để cân bằng vị.
- Vì thế, cách của mình:
Sau khi mè đen ngâm đủ sẽ đãi sạch để ráo nước và cho vào làm sữa luôn.
Với cách này, sau khi xay nếu dùng máy xay sinh tố sẽ cần nấu lại đến khi sữa liu riu thì tắt bếp để sữa mè đủ chín mà vẫn thơm ngậy.
Với máy làm sữa hạt mình chọn chế độ Sữa thảo mộc hay sữa có nấu tuỳ máy là có ngay cốc sữa thơm ngon.
Hạt mè hấp chín
Với cách này, sau khi mè được ngâm mình mang hấp chín và dùng làm sữa. Nếu ngâm nhiều thì hấp chín sau đó sẽ chia ra và cấp đông dùng dần.
9 cách làm sữa mè đen nguyên chất và mix vị gây thương nhớ
Để tuần nào nhà mình cũng uống sữa mè đen thì hông chỉ làm sữa mè nguyên chất mình sẽ lưu giữ ngay 9 công thức sữa này để làm dần mà không lo gì thiếu ý tưởng.
Xin chia sẻ cùng cả nhà, nếu còn đang loay hoay chưa biết hôm nay làm sữa hạt gì, hãy làm cùng chúng mình ngay:
1/ Sữa mè đen nguyên chất
Như mình đã chia sẻ thì mình thích làm sữa mè đen rang nên mình hay ngâm mè nhiều và rang 1 thể, để nguội cất lọ dùng dần vì thế rất tiện những hôm ngủ dậy muộn hay bí ý tưởng hôm nay chưa biết làm sữa gì mình sẽ bỏ ngay mè rang ra để làm sữa.
Công thức làm sữa mè đen nguyên chất:
2/ Cách làm sữa mè đen yến mạch
Sữa với mè đen rang thơm vừa tới và yến mạch cho vị sữa thơm và đặc sánh.
Mình gợi ý dùng làm bữa sáng thêm quả trứng luộc với miếng bánh chuối hay pancake là đủ lành mạnh cho bữa sáng nhanh gọn nhẹ rồi đấy.
=> Cách làm sữa mè đen yến mạch tại nhà siêu ngon
3/ Cách làm sữa gạo lứt mè đen đậu đen
Đúng là combo đen bóng đen đẹp và đen khoẻ mà. Mình rất thích công thức sữa này vì thơm đậm vị mà còn rất đặc biệt nữa.
Bí kíp để mình dưỡng mái tóc và làn da gợi ý cho mọi người có thể uống với bữa sáng hay làm bữa phụ hoặc sau tập đều rất hợp lý.
=> Chi tiết cách làm sữa mè đen gạo lứt
4/ Sữa mè đen khoai lang dừa
Rất thanh mát và ngon miệng, với khoai lang và cùi dừa khiến sữa đặc sánh mịn và ngậy mát một cách kỳ lạ luôn.
Một ngày thu se lạnh mình sẽ thích làm sữa này và nên có cùi dừa nha, sẽ thấy vị sữa ngon hơn hẳn luôn đấy.
=> Cách làm ở đây nha, ngon thơm dễ làm lắm luôn
5/ Cách làm sữa óc chó mè đen
Sự bổ sung cho nhau và cùng khiến vị sữa được nâng tầm.
Có lúc dùng cả mè rang và óc chó rang thơm xay cái là có sữa uống liền, nhanh ngon và siêu tiện lợi.
Gợi ý nhỏ: món này cho vào chai nhỏ dắt ba lô cho con mang đến trường là vô cùng hợp lý luôn ạ.
=> Cách làm cụ thể ở đây nha
6/ Cách làm sữa hạt điều mè đen hạt sen
Hạt điều thơm ngậy cùng với hạt sen bùi bở kết hợp với mè đen thơm chắc chắn khó ai có thể từ chối một cốc sữa ấm này.
Uống lúc nào cũng được luôn ấy: cùng bữa sáng, bữa phụ hay bữa xế, sau tập đều nhẹ bụng.
Cho vào chai nhỏ xinh để tụi nhỏ mang đến trường uống bữa phụ đều thích mê.
=> Công thức cụ thể sữa mè đen hạt điều hạt sen
7/ Cách làm sữa đậu nành mè đen bằng máy
Ấy món này mà làm uống nhiều là nghiền lúc nào không hay. @ loại hạt gần gũi nhưng lại bổ trợ cho nhau khiến sữa thơm ngon, thanh mát.
Đây cũng là một vị sữa mình yêu thích với mè đen hay trắng đều được, cùng với đậu nành quê giống cũ hạt nhỏ cho vị sữa thơm đậm đà.
=> Sữa nhà làm với công thức mè đen đậu nành siêu ngon
8/ Cách làm sữa hạt sen mè đen: bí đỏ
Hạt sen thơm bùi cùng mè đen và bí đỏ tạo vị đặc sánh cho sữa chắc chắn không nên bỏ qua nếu yêu sữa hạt.
Có quả bí đỏ ngon là mình cũng dành ngay một miếng ra để làm món sữa hạt gây thương nhớ này.
Màu bí đỏ lại đẹp hơi cam nhẹ khiến cả gia đình mình đều mê.
=> Công thức và cách làm sữa mè đen bí đỏ hạt sen tại nhà ngon và lành
9/ Cách làm sữa đậu đỏ mè đen
Sữa hạt đậu đỏ với mè đen này cũng là chân ái của bao người trong đó có mình.
Hạt đậu đỏ ngâm đủ, hấp chín bở tơi với hạt mè đen rang thơm ngậy cho vị sữa khi uống là nhớ.
=> Công thức tự làm sữa đậu đỏ mè đen tại nhà siêu ngon
Gợi ý cách bảo quản và dùng sữa mè đen
Sữa mè đen cũng như các loại sữa hạt khác là sữa thực vật từ hạt được làm tại nhà và hoàn toàn không có chất bảo quản, nên:
Cách bảo quản sửa mè đen:
- Sữa mè đen sau khi làm uống luôn để giữ vị sữa ngon nhất
- Làm lạnh bằng cách thêm đá (vị sữa sẽ nhạt 1 chút nhưng nhanh có sữa mát) hoặc cho vào lọ thuỷ tinh khô sạch để ngăn mát dùng trong 2-3 ngày.
Gợi ý dùng sữa mè đen:
Với mình: Sữa mè đen có thể dùng hàng ngày với lượng khoảng 200-300ml và có thể dùng:
- Kết hợp trong bữa sáng
- Làm bữa phụ, bữa xế
- Uống sau buổi tập rất ngon
- Uống ấm nhẹ nhàng vào buổi tối trước 8h tối
Với bã sữa mè đen mình thường dùng làm bánh:
- Bánh chuối
- Bánh pancake
- hay thêm quả trứng đánh đều cho vào rán ăn sáng cũng rất ngon
FAQs — câu hỏi thường gặp về sữa mè đen
1/ Có thể làm sữa mè đen không dùng đường không?
Có,
Không dùng đường hay tạo ngọt nói chung thì dùng mè rang sẽ cho vị sữa thơm và đậm vị hơn với người không thích ngọt như mình thì mình thấy uống ngon.
Hoặc là, có thể dùng chà là, nho khô đều được.
2/ Tại sao sữa mè đen bị vón cục?
Lúc con nhỏ mình thường nấu lại sữa sau khi làm để đảm bảo.
Có khi,
Vì đun lửa to, đường cho sớm, không khuấy đều nên sau khi sữa nguội bị vón
Vì vậy— nên đun lửa nhỏ và khuấy đều từ đáy lên.
3/ Uống sữa mè đen mỗi ngày được không?
Được,
Có thể dùng 1–2 cốc/ngày trong chế độ ăn cân bằng.
Tuy vậy, hãy đa dạng với các công thức mix sẽ luôn thấy vị sữa tươi mới và đủ đầy các loại rau củ quả trái cây.
Với hơn 100+ công thức sữa hạt từ chúng mình chắc chắn sẽ tìm được vị sữa yêu thích cho bản thân.
Lời kết
Sữa mè đen và cách làm sữa mè đen từ a-z này chắc chắn nên cho vào note để làm hàng tuần hàng tháng cho bản thân và cả gia đình.
Với mình đây là một món sữa đen “kỳ diệu” để khoẻ lành mạnh và đơn giản nhất.
Tự làm sữa mật ong tại nhà mà ai cũng có thể chỉ với máy làm sinh tố hoặc máy làm sữa hạt.
Chỉ những bước nhỏ và những lưu ý không cần cầu kỳ thì đã có thể có ngay cốc sữa mè đen ngon và lành rồi.
Hãy làm sữa và trải nghiệm cùng chúng mình nha.
——
🍊 Một quả cam !
