Sữa đậu nành mè đen

Đậu nành hạt nhỏ giống cũ mang ngâm 12h sau đó đãi sạch vỏ. Mình thường ngâm 1 lần cho 2-3 lần làm sữa vì đậu nành ngâm khá lâu và đãi vỏ mất nhiều thời gian. Nên làm 1 lần, sau đó phần chưa làm đến mang đi cấp đông để dùng cho lần sau rất tiện.

Mè đen ngâm 8h, đãi sạch và để ráo nước rồi rang thơm. Cùng như đậu nành mình thường làm nhiều 1 lần sau đó rang thơm để nguội và cất lọ, khi làm sữa thì việc lấy ra thôi.

Các món khác với máy làm sữa hạt thì cho vào máy nấu và xay mịn là xong nhưng riêng sữa đậu nành mè đen mình thấy xay xong nấu sữa lại sẽ thơm ngậy hơn rất nhiều. Cho đậu nành và mè đen cùng nước vào máy xay, xay mịn sau đó cho ra đổ vào túi lọc sữa và vắt cho kiệt lấy phần nước. Cho nước lên nồi nấu cho sôi, riêng sữa đậu nành nấu cho sôi bục lên là được nha sữa ngon và thơm mùi đậu nành, có thêm vị mè đen rất dễ uống. Cái mùi đậu tuổi thơ không lẫn đi đâu được ấy.

Sau khi nấu xong để sữa nguội cho vào chai cất ngăn mát có thể dùng tỏng 2-3 ngày liền ạ. Lưu ý là nấu sữa đậu nành rất dễ trào ra nên mình có 1 mẹo nhỏ từ hồi nhà còn làm đậu phụ là chị em lấy 1 cốc nhỏ nước sôi để nguội bên cạnh nồi. Khi canh nồi nước đậu sôi là cho ngay cốc nước vào tránh được việc sữa bị trào ra vì lửa đang lớn, sữa trà nhanh lắm, tắt bếp vẫn không kịp luôn ạ.