Sữa óc chó hạnh nhân bơ chà là có hương vị thơm béo ấm lòng mà không cần đường, thật dễ để có ngay 1 cốc sữa thơm khi sẵn có hũ bơ đậu phộng mới làm (không đường, không dầu, không muối) đậy ạ.

Trong những ngày mình cần một ly sữa vừa béo mịn, vừa có chút “ngọt dịu tự nhiên” để bắt đầu buổi sáng hoặc thay bữa xế, thì công thức này luôn là lựa chọn số một. Chỉ cần vài hạt ngâm sẵn, tí bơ yêu thích và vài quả chà là – vậy là xong một mẻ sữa mịn màng, béo thơm như một cái ôm mềm.

Công thức sữa óc chó hạnh nhân bơ

Recipe by Hiền Bí

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories

300

kcal

Nguyên liệu cho 1 lít sữa:

40g hạt óc chó (ngâm ít nhất 6 tiếng)
40g hạt hạnh nhân (ngâm qua đêm, bóc vỏ nếu thích)
1,5 muỗng canh bơ đậu phộng hoặc bơ hạnh nhân (~25g)
6 quả chà là khô, bỏ hạt
1 lít nước ấm (50–60°C)
Cách làm:
Với máy làm sữa hạt: Cho tất cả nguyên liệu vào máy làm sữa hạt.
Chọn chế độ “sữa hạt không nấu” hoặc “xay thô” (tuỳ loại máy), hoặc nếu muốn uống ấm có thể chọn chế độ nấu nhẹ (khoảng 55–65°C).
Sau khi máy hoàn tất, sữa có thể dùng luôn mà không cần lọc.
Với máy xay sinh tố: Cho tất cả nguyên liệu vào cối xay sinh tố cùng 1 lít nước ấm (50–60°C).
Xay kỹ ít nhất 1–2 phút đến khi hỗn hợp thật mịn.
Lọc qua túi lọc vải hoặc vải xô sạch để loại bỏ bã (có thể lọc lại lần 2 nếu muốn siêu mịn).
Uống ấm hoặc để nguội hẳn rót ra chai thủy tinh, bảo quản lạnh 2–3 ngày.

Thành phẩm 1 lít sữa ta có:

Năng lượng: ~850 kcal; Chất đạm: ~20g; Chất béo: ~60g; Carbohydrate: ~60g; Chất xơ: ~9g; Đường tự nhiên: ~30g (từ chà là)
Ghi chú: (±5–10% tuỳ loại nguyên liệu và xử lý)

Notes

Vị sữa béo thơm đậm đà – không kiểu ngậy gắt mà rất dịu.
Chà là tạo ngọt nhẹ tự nhiên, không cần thêm đường mà vẫn thấy “đủ”.
Sữa khá no, hợp để thay bữa phụ hoặc dùng sau khi vận động nhẹ.
Vì sữa có chất béo và ngọt tự nhiên, nên uống từ từ, không nên uống quá nhanh hoặc quá nhiều một lúc, dễ đầy bụng.
Sữa không đun lại sẽ giữ hương vị thơm hơn, nhưng nếu muốn uống ấm, có thể hâm nhẹ ở lửa nhỏ, không đun sôi mạnh.
Lắc đều trước khi uống vì sữa có thể tách lớp nhẹ sau vài giờ để tủ lạnh.

Hai cách làm đều có ưu điểm riêng:

Máy làm sữa hạt tiện lợi, không cần lọc, dành cho người bận rộn.
Máy xay sinh tố giúp bạn cảm nhận rõ hương vị từng loại nguyên liệu và linh hoạt điều chỉnh độ béo, độ ngọt theo ý thích.

Mẹo nhỏ từ bếp một quả cam

Phần bã sau khi lọc có thể trộn với bột yến mạch, mật ong để đắp mặt nạ hoặc làm bánh quy hạt cực ngon.
Nếu xay bằng máy sinh tố yếu, có thể chia làm 2 đợt để máy không quá tải.

Lời kết

Mình vẫn nghĩ, đôi khi không cần thêm đường – chỉ cần đúng loại hạt, quả, và cách kết hợp hài hòa là đã có một ly sữa “nịnh vị” cả tâm trạng lẫn cái bụng.

Sữa óc chó – hạnh nhân – chà là lần nào làm cũng được khen: vị dễ uống, không gắt, không ngấy. Một công thức xứng đáng cho những ai yêu sữa hạt thiên nhiên nhưng vẫn muốn trải nghiệm cái cảm giác “đã miệng” từ những thành phần thật đơn giản.

Còn nếu bạn muốn xem nhiều hơn các công thức sữa hạt thì 50+ công thức sữa hạt, và hơn 50+ công thức nước ép nguyên chất sẽ cùng bạn trải qua hành trình hương vị với đồ uống tự nhiên, tự làm tại nhà đầy thú vị.

Hay bạn có công thức sữa hạt ngon thơm, mới lạ hãy chia sẻ thành quả với Quả Cam nha!

—

🍊 Một quả cam !

Disclaimer: Đây là blog cá nhân chia sẻ đam mê ăn uống và sống xanh, không phải lời khuyên y tế. Thưởng thức công thức và vui nhé!