Sữa gạo rang hạt điều có hương thơm mộc mạc của gạo, béo dịu từ điều rang, lại rất dễ uống, ấm bụng. Lúc rảnh tay, mình hay rang sẵn một mẻ gạo để cất tủ, làm nhanh gọn mỗi khi cần.
Với ai mê sữa gạo rang Hàn Quốc mà khi biết được công thức sữa hạt gạo rang với điều này thì chắc chắn mê luôn đó.
Đây cũng là món tủ nhà mình vì cả nhà đều thích uống mà công thức làm thì lại siêu nhanh gọn nhẹ. Có những hôm vội ơi là vội và dậy muộn vẫn kịp làm vì tỏng lúc nấu nước ấm để uống sau khi ngủ dậy thì mình cho gạo rang ra bát thêm chút nước sôi để làm nở gạo rang.
Sau đó, trong lúc vệ sinh cá nhân thì cho gạo và hạt điều vào nấu sữa. Các việc cá nhân, mặc đồ xong là sữa nấu xong rồi. Thế nên tiện lắm lại ngon, chị em thử nhé.
Bắt tay vào làm cùng một quả cam luôn nha:
Công thức sữa gạo rang hạt điều
Course: Sữa hạtCuisine: ÁDifficulty: Dễ5
servings30
minutes30
minutes690
kcalNguyên liệu cho 1 lít sữa:
- Gạo (tỉ lệ 30% nếp + 70% tẻ): 55g
Rửa sạch, để ráo rồi rang nhỏ lửa đến khi gạo ngả màu cánh gián đậm, thơm dậy mùi.
- Ngâm 55g gạo đã rang với 200ml nước sôi, để 15–20 phút cho gạo mềm và ra nước thơm.
- Sau đó chắt lấy phần nước ngâm, giữ lại 1–2 thìa gạo ngâm để tạo độ sánh.
- Hạt điều: 60g (đã rang chín thơm hoặc dùng loại hạt điều rang sẵn không muối)
Nước lọc: 800ml
Tạo ngọt (tùy chọn): 1–2 thìa canh sữa đặc hoặc 1 thìa đường thốt nốt tùy khẩu vịCách làm sữa gạo rang hạt điều
👉 Với máy làm sữa hạt:
- Cho nước ngâm gạo (200ml) + nước lọc (800ml) + 60g hạt điều + 2–3 thìa gạo ngâm vào máy.
- Chọn chế độ "sữa không nấu" nếu dùng điều rang sẵn, hoặc "sữa ngũ cốc" nếu muốn nấu sẵn luôn.
- Sau khi máy xay xong, nêm ngọt nếu thích.
- Lọc mịn nếu bạn muốn sữa lỏng mượt, hoặc để nguyên xác để có thêm chất xơ.
👉 Với máy xay sinh tố:
- Cho toàn bộ nguyên liệu trên vào máy xay công suất cao.
- Xay nhuyễn khoảng 1–2 phút.
- Lọc qua túi vải mịn hoặc rây, nấu sữa trên bếp lửa vừa khoảng 10 phút, khuấy thường xuyên.
- Thêm ngọt sau khi nấu và để nguội trước khi bảo quản.
Thành phẩm 1 lít sữa ta có:
- Năng lượng: 690 kcal; Chất đạm: 14g; Chất béo: 38g (chủ yếu từ điều); Carb: 60g; Chất xơ: 4g; Canxi: ~90mg; Magie, sắt, kẽm: khá dồi dào từ hạt điều và gạo.
Notes
- Bảo quản trong ngăn mát, nên dùng hết trong 2–3 ngày.
Lắc nhẹ trước khi uống vì phần tinh bột gạo dễ lắng.
Không nên để sữa quá đặc vì dễ vón khi để lạnh – nếu đặc quá có thể thêm nước ấm khi dùng. - Tỉ lệ gạo: Việc kết hợp gạo nếp và gạo tẻ không chỉ mang lại hương thơm đặc trưng mà còn giúp sữa có độ sánh mịn tự nhiên rất dễ chịu.
Rang gạo: bước quan trọng nhất quyết định hương vị sữa. rang gạo trên lửa nhỏ cho đến khi gạo chuyển màu cánh gián đậm và dậy mùi thơm.
Ngâm gạo với nước nóng: Bước này là mẹo nhỏ để gạo nở nhanh hơn và giải phóng hương thơm hiệu quả hơn, giúp sữa gạo đậm đà.
Độ ngọt: Gạo rang và hạt điều đã có vị ngọt bùi tự nhiên rồi. Cá nhân mình thích vị ngọt nhẹ nhàng để cảm nhận trọn vẹn hương thơm của gạo.
Vệ sinh dụng cụ: Dù là máy làm sữa hạt hay máy xay sinh tố, hãy rửa ngay sau khi sử dụng để bã hạt không bị khô cứng, rất khó rửa. Đây là một thói quen nhỏ nhưng giúp giữ thiết bị bền lâu.
Chị em thấy không, cách làm sữa gạo rang hạt điều có phải rất dễ, rất nhanh và tiện ngay tại căn bếp nhà mình không. Chủ động nguyên liệu, làm lượng sữa mình đủ dùng và dùng chất tạo ngọt mình muốn.
Tự mình biết trong cốc sữa đang cầm trên tay uống có cái gì, chất lượng như nào, sơ chế ra sao, quy trình làm đầy đủ đều biết hết, uống nó ngon hơn hẳn.
Sữa gạo rang hạt điều làm xong có màu nâu nhạt nhẹ từ gạo rang, thơm lừng mùi cốm gạo rang thơm, kết cấu mịn mượt. Hạt điều rang làm cho vị sữa tròn trịa, bùi béo dịu nhẹ.
Nếu thêm sữa đặc thì ngọt hậu rất vừa, ấm bụng, dễ uống cả nóng lẫn lạnh. Đây có lúc được coi như trà sữa hạt khi thêm chân châu đường đen cùng chút bột báng nấu chín, nở phồng thì đây đích thị là món trà sữa healthy mà con nhà mình siêu thích đó ạ.
Nếu các mẹ có những em bé cũng mê trà sữa mà ngại cho uống nhiều bên ngoài với quá nhiều đường hoá học thì đây chính là món nên làm thường xuyên tại nhà để cả gia đình thưởng thức mà tụi nhỏ cũng không thèm trà sữa ngoài nữa đâu ạ.
Và vì vậy, giờ đây sữa gạo rang hàn quốc chỉ còn là cái tên thui ạ.
Ấy thế mà 7 cách làm sữa hạt điều từ nguyên chất để mix vị lại còn có nhiều vị sữa thơm ngon, lạ miệng, giữ chân người yêu sữa hạt lắm ạ. Ghé xem nếu chị em mê hạt điều và muốn nhiều vị sữa hơn nữa nha.
Mẹo nhỏ
Vài bí quyết nho nhỏ để món sữa gạo rang hạt điều này trở thành “must have” của mỗi căn bếp nhỏ đây ạ:
- Gạo rang lửa nhỏ đều tay sẽ thơm mà không bị cháy – khi thấy hạt gạo chuyển vàng sẫm, có tiếng nổ tanh tách, và các hạt gạo giòn là được.
- Hạt điều rang giúp sữa béo mà không cần thêm nhiều ngọt – nếu dùng hạt điều sống, nhớ rang nhẹ cho thơm trước khi xay.
Lời kết
Sữa gạo rang hạt điều là một lựa chọn nhẹ nhàng nhưng giàu năng lượng, mình hay dùng vào buổi sáng cùng với bữa sáng hay cho bữa phụ, bữa xế và uống sau tập cũng rất ngon.
Hương gạo rang luôn gợi nhớ quê nhà – cái vị vừa mộc mạc, vừa chăm chút. Gạo rang và điều rang thì mình thường ít khi cho đường mà thêm 2-3 quả chà là cho vị ngọt thanh, uống nhẹ bụng êm mà uống mãi không chán.
Nếu chị thử công thức này, nhớ chia sẻ cảm nhận cùng chúng mình nhé. Món ngon mọi người cùng biết để làm cho bản thân và gia đình.
Chị em mới làm sữa hạt đừng bỏ qua cẩm nang các cách làm sữa hạt từ chi tiết, cụ thể và đầy đủ nhất cả những mẹo nhỏ, kỹ thuật làm sữa để sữa hạt ngon hơn. Cùng hơn 100+ công thức sữa hạt đủ vị cả mix với rau củ quả, trái cây đa dạng thơm ngon ngọt lành mà hoàn toàn tự làm tại nhà thui đó.
Thơm ngon lại sạch sẽ, hãy tự làm để cảm nhận sự chắt chiu yêu thương đến từng cốc sữa cho bản thân và gia đình mình nhé.
—
🍊 Một quả cam !
Disclaimer: Đây là blog cá nhân chia sẻ đam mê ăn uống và sống xanh, không phải lời khuyên y tế. Thưởng thức công thức và vui nhé!
