Sữa gạo rang hạt điều có hương thơm mộc mạc của gạo, béo dịu từ điều rang, lại rất dễ uống, ấm bụng. Lúc rảnh tay, mình hay rang sẵn một mẻ gạo để cất tủ, làm nhanh gọn mỗi khi cần.

Với ai mê sữa gạo rang Hàn Quốc mà khi biết được công thức sữa hạt gạo rang với điều này thì chắc chắn mê luôn đó.

Bắt tay vào làm cùng một quả cam luôn nha:

Công thức sữa gạo rang hạt điều

Recipe by Hien biCourse: Sữa hạtCuisine: ÁDifficulty: Dễ

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories

690

kcal

Nguyên liệu cho 1 lít sữa:

- Gạo (tỉ lệ 30% nếp + 70% tẻ): 55g
Rửa sạch, để ráo rồi rang nhỏ lửa đến khi gạo ngả màu cánh gián đậm, thơm dậy mùi.
- Ngâm 55g gạo đã rang với 200ml nước sôi, để 15–20 phút cho gạo mềm và ra nước thơm.
- Sau đó chắt lấy phần nước ngâm, giữ lại 1–2 thìa gạo ngâm để tạo độ sánh.
- Hạt điều: 60g (đã rang chín thơm hoặc dùng loại hạt điều rang sẵn không muối)
Nước lọc: 800ml
Tạo ngọt (tùy chọn): 1–2 thìa canh sữa đặc hoặc 1 thìa đường thốt nốt tùy khẩu vị
Cách làm sữa gạo rang hạt điều
👉 Với máy làm sữa hạt:
- Cho nước ngâm gạo (200ml) + nước lọc (800ml) + 60g hạt điều + 2–3 thìa gạo ngâm vào máy.
- Chọn chế độ "sữa không nấu" nếu dùng điều rang sẵn, hoặc "sữa ngũ cốc" nếu muốn nấu sẵn luôn.
- Sau khi máy xay xong, nêm ngọt nếu thích.
- Lọc mịn nếu bạn muốn sữa lỏng mượt, hoặc để nguyên xác để có thêm chất xơ.

👉 Với máy xay sinh tố:
- Cho toàn bộ nguyên liệu trên vào máy xay công suất cao.
- Xay nhuyễn khoảng 1–2 phút.
- Lọc qua túi vải mịn hoặc rây, nấu sữa trên bếp lửa vừa khoảng 10 phút, khuấy thường xuyên.
- Thêm ngọt sau khi nấu và để nguội trước khi bảo quản.

Thành phẩm 1 lít sữa ta có:

Năng lượng: 690 kcal; Chất đạm: 14g; Chất béo: 38g (chủ yếu từ điều); Carb: 60g; Chất xơ: 4g; Canxi: ~90mg; Magie, sắt, kẽm: khá dồi dào từ hạt điều và gạo.

Notes

Bảo quản trong ngăn mát, nên dùng hết trong 2–3 ngày.
Lắc nhẹ trước khi uống vì phần tinh bột gạo dễ lắng.
Không nên để sữa quá đặc vì dễ vón khi để lạnh – nếu đặc quá có thể thêm nước ấm khi dùng.
Tỉ lệ gạo: Việc kết hợp gạo nếp và gạo tẻ không chỉ mang lại hương thơm đặc trưng mà còn giúp sữa có độ sánh mịn tự nhiên rất dễ chịu.
Rang gạo: bước quan trọng nhất quyết định hương vị sữa. rang gạo trên lửa nhỏ cho đến khi gạo chuyển màu cánh gián đậm và dậy mùi thơm.
Ngâm gạo với nước nóng: Bước này là mẹo nhỏ để gạo nở nhanh hơn và giải phóng hương thơm hiệu quả hơn, giúp sữa gạo đậm đà.
Độ ngọt: Gạo rang và hạt điều đã có vị ngọt bùi tự nhiên rồi. Cá nhân mình thích vị ngọt nhẹ nhàng để cảm nhận trọn vẹn hương thơm của gạo.
Vệ sinh dụng cụ: Dù là máy làm sữa hạt hay máy xay sinh tố, hãy rửa ngay sau khi sử dụng để bã hạt không bị khô cứng, rất khó rửa. Đây là một thói quen nhỏ nhưng giúp giữ thiết bị bền lâu.

Sữa có màu nâu nhạt nhẹ từ gạo rang, thơm lừng mùi cốm gạo lửa, kết cấu mịn mượt. Hạt điều rang làm vị sữa tròn trịa, bùi béo dịu nhẹ. Nếu thêm sữa đặc thì ngọt hậu rất vừa, ấm bụng, dễ uống cả nóng lẫn lạnh.

Giờ đây sữa gạo rang hàn quốc chỉ còn là cái tên thui ạ.

Mẹo nhỏ từ bếp motquacam

Gạo rang lửa nhỏ đều tay sẽ thơm mà không bị cháy – khi thấy hạt gạo chuyển vàng sẫm, khô giòn là được.
Hạt điều rang giúp sữa béo mà không cần thêm nhiều ngọt – nếu dùng hạt điều sống, nhớ rang nhẹ cho thơm trước khi xay.
Phần gạo ngâm còn lại có thể để trong tủ mát 1 ngày, thêm vào cháo sáng rất ngon!

Lời kết

Sữa gạo rang hạt điều là một lựa chọn nhẹ nhàng nhưng giàu năng lượng, mình hay dùng vào buổi sáng thay cho bữa phụ. Hương gạo rang luôn gợi nhớ quê nhà – cái vị vừa mộc mạc, vừa chăm chút.

Nếu bạn thử công thức này, nhớ chia sẻ cảm nhận nhé, căn bếp của mình luôn chờ những ai yêu hương gạo Việt!

Còn nếu bạn muốn xem nhiều hơn các công thức sữa hạt thì 50+ công thức sữa hạt, và hơn 50+ công thức nước ép nguyên chất sẽ cùng bạn trải qua hành trình hương vị với đồ uống tự nhiên, tự làm tại nhà đầy thú vị.

Thơm ngon lại sạch sẽ, hãy tự làm để cảm nhận sự chắt chiu yêu thương đến từng cốc sữa cho bản thân và gia đình mình nhé.

—

🍊 Một quả cam !

Disclaimer: Đây là blog cá nhân chia sẻ đam mê ăn uống và sống xanh, không phải lời khuyên y tế. Thưởng thức công thức và vui nhé!