Cách làm sữa đậu xanh a-z: 9 công thức sữa đậu xanh thanh mát

Từ bé nhà đã trồng được nhiều đậu xanh nhưng chỉ biết đến cháo đậu xanh, chè rồi nấu xôi, làm bánh chứ chưa biết đến làm sữa hạt. Từ ngày biết cách làm sữa hạt đậu xanh thì nghiền luôn. Vẫn làm đều để cả nhà cùng dùng.

Mình biết và tìm hiểu cách làm sữa hạt đậu xanh khi con nhỏ, muốn tìm món cho con để hệ tiêu hoá được khoẻ và mình được biết đậu xanh là một trong số đó.

Nhà thì có sẵn nên cứ bắt tay vào việc làm thôi.

Bằng kinh nghiệm cũng như học hỏi thêm từ các mẹ đây như một hướng dẫn làm sữa hạt đậu xanh để mọi người muốn làm sữa hạt từ đậu xanh có thể tham khảo.

Xem thêm: Cẩm nang làm sữa hạt cho người mới bắt đầu tổng hợp tất tật các kinh nghiệm, mẹo nhỏ để làm sữa hạt tại nhà đơn giản hơn.

Về sữa hạt đậu xanh

Mình hay làm sữa đậu xanh vào mùa hè vì thời tiết nóng cần thứ gì đó mát thì đậu xanh là một trong số đó.

Làm sữa hạt, nấu chè/ cháo đều rất ngon, lại còn dễ ăn dễ uống nhẹ bụng nên rất thích.

Cách mix hạt với đậu xanh hay các loại đậu nói chung thì cứ chú ý thêm hạt béo để cân bằng vị là sẽ sẽ ngon:

• Mix hạt: Các loại hạt béo như điều, sen, macca, hạnh nhân,…
• Mix rau củ quả: Bí đỏ, khoai lang, rau má, củ sen, ngô….
• Tạo ngọt: Đường/ mật mía, đường phèn, đường thốt nốt, đường cát, quả chà là,…

Tuỳ ý từng người và mình thì rất thích uống thanh vị nên thường không thêm đường, có thêm thì sẽ hay cho quả chà là cho vị ngọt tự nhiên

• Tăng thêm hương vị: Lá dứa, matcha, ca cao, …

Các bí quyết để làm sữa hạt với các loại đậu ngon mịn mình đã chia sẻ rồi nhưng quan trọng nên nói lại.

Chuẩn bị nguyên liệu & dụng cụ cần thiết

Để có mẻ sữa thành công, khâu chuẩn bị là rất quan trọng.

Cách chọn đậu xanh (cà vỏ hay nguyên vỏ)

Mỗi loại có ưu thế riêng và mình cũng làm cả 2 rồi, mỗi vị ngon theo cách riêng của nó:

• Đậu xanh cà vỏ: Dễ nấu, cho sữa có màu vàng nhạt đẹp mắt và mịn màng hơn.
• Đậu xanh nguyên vỏ: Giữ được nhiều chất xơ hơn, có tính giải nhiệt mạnh hơn, nhưng cần lọc kỹ hơn và sữa có màu xanh nhạt.

Mẹo nhỏ: Nên chọn đậu xanh hạt mẩy, màu sắc tươi sáng, không bị mốc, hôi.

Dụng cụ cần thiết để làm sữa hạt đậu xanh

• Máy làm sữa hạt: Tiện lợi, tự động hóa từ nấu đến xay, cho sữa mịn.
• Máy xay sinh tố: Cần thiết nếu không có máy làm sữa hạt. Nên dùng loại công suất lớn để xay nhuyễn.
• Rây / Túi lọc vải: Dụng cụ không thể thiếu để loại bỏ bã, giúp sữa mịn màng, không bị lợn cợn.
• Chai thuỷ tinh: Để bảo quản sữa khi chưa dùng hết thì sẽ để trong tủ lạnh

9 cách làm sữa hạt đậu xanh thanh mát tại nhà

Với 9 công thức sữa hạt đậu xanh tại nhà này mong rằng ai yêu đậu xanh cũng có thể tự làm cho mình những cốc sữa ấm nóng, thơm mát mỗi ngày.

1/ Sữa đậu xanh nguyên chất

Bắt tay vào với loại hạt gì mình cũng sẽ làm sữa hạt nguyên chất nó đầu tiên. Trước hết, là để hiểu hạt, thời gian ngâm, hương vị thuần nhất,

Sau nữa, là để nhâm nhi và thưởng thức xem mình có thể và sẽ mix nó với gì cho ngon, rồi thử nghiệm dần.

Vừa thú vị lại thấy rất hạnh phúc khi tỉ mỉ chi tiết với từng loại hạt như thế này:

Cách làm sữa đậu xanh nguyên chất cụ thể:

2/ Sữa ngô đậu xanh cốt dừa

Vị sữa có thanh đến đâu thì cũng không thể lấn át được phần thơm ngậy của ngô và cốt dừa.

Đậu xanh cốt dừa như một sự kết hợp dành cho nhau, thêm ngô tăng vị và cả hương thơm, dễ làm dễ uống lại với nguyên liệu thân thiện.

Thực sự,

Rất đáng để cho vào danh sách làm sữa hàng tuần luôn ạ.

⇒ Cách làm sữa ngô đậu xanh cốt dừa chi tiết

3/ Sữa đậu xanh hạnh nhân

Một sự kết hợp cơ bản, phổ biến và cho vị sữa ngon nhất và cũng dễ làm nhất.

Không nên bỏ qua sữa đậu xanh hạnh nhân vì nó rất dễ uống nữa đó ạ.

⇒ Cách làm sữa đậu xanh hạnh nhân cực đơn giản tại nhà

4/ Đậu xanh đậu gà hạt sen

Hai loại đậu kết hợp cùng nhau tưởng chừng khó uống nhưng thêm hạt sen vào thì cân bằng hẳn vị sữa.

Thơm đậm, ngậy nhiều, nhất định nên thử nhé mọi người ơi.

⇒ Cách làm cụ thể ở đây

5/ Đậu xanh ngô nếp hạt điều

Béo vượt trội và thơm phức nhờ hạt điều. Sự kết hợp với ngô nếp tạo nên một ly sữa đầy đủ vị ngọt, bùi, ngậy.

Làm cũng nhanh và mình thích uống vào những ngày se lạnh. Có thể thêm chút ca cao làm tăng hương vị hơn rất nhiều.

⇒ Cách làm sữa đậu xanh ngô nếp hạt điều

6/ Đậu xanh mix hạt sen hạt bí

Mình thích sữa này vì thanh nhẹ và đủ đậm đà.

Hạt bí rất dễ bị biến chất khi nấu nóng lâu. Nên nấu chín đậu xanh và hạt sen trước, sau đó chỉ xay hạt bí sống cùng hỗn hợp đã nấu để giữ trọn dinh dưỡng và hương vị.

Hoặc cẩn thận hơn thì mình sẽ rửa sạch và rang sơ hạt bí cất lọ dùng dần khi làm sữa lấy ra làm luôn rất tiện và ngon.

⇒ Cách làm chi tiết

7/ Đậu xanh hạt sen với máy làm sữa hạt

Công thức sữa hạt quốc dân gọi tên đậu xanh hạt sen: ngon – lành – dễ uống và cả nhà mình đều rất thích.

Muốn đậm vị cho vài hạt muối thô và thìa đường thốt nốt ngon lắm luôn.

⇒ Cách làm sữa đậu xanh hạt sen với máy làm sữa hạt mini siêu dễ tại nhà

8/ Sữa hạt đậu xanh óc chó táo đỏ

Nếu phải nói về một loại sữa hạt để có da dẻ khoẻ mạnh hồng hào thì mình thích công thức sữa này nhất.

Sự cân bằng vị của đậu xanh và óc chó, hạnh nhân thêm táo đỏ ngọt thanh nhẹ nên có thể thêm đường hoặc không đều rất ngon.

⇒ Cách làm sữa hạt đậu xanh óc chó táo đỏ cũng đơn giản lắm nè

9/ Đậu xanh macca quả bơ

Mùa bơ là không thể thiếu khi thêm vào sữa hạt đâu nha.

và đây là một vị mà chúng mình có thể làm sữa khi đến mùa bơ. Đậu xanh, macca cùng với bơ cho vị sữa béo ngậy và thơm nhẹ.

Mình thích loãng 1 chút để dễ uống còn ai thích kiểu sinh tố thì cho đặc 1 chút sẽ như 1 ly sinh tố buổi sáng luôn.

⇒ Cách làm cụ thể sữa đậu xanh macca quả bơ

FAQs – câu hỏi thường gặp

1/ Sữa đậu xanh bị tách nước thì làm thế nào?

Sữa bị tách nước thường do bảo quản lâu, chưa lọc kỹ bã, hoặc đun quá lâu/sôi mạnh.

Nếu sữa đã để 1-2 ngày và không có mùi bất thường thì có thể thử khuấy lại mạnh tay trên bếp và thêm một chút nước lạnh.

Lần tới làm sữa hãy đảm bảo lọc thật kỹ và đun nhỏ lửa.

2/ Sữa đậu xanh có thay thế hoàn toàn sữa bò được không?

Với mình, sữa đậu xanh là nguồn đạm thực vật tốt không nên thay thế hoàn toàn cho sữa bò.

Mọi người có thể dùng thay thế một phần, nhưng cần cân bằng với các loại sữa hạt khác và các thực phẩm đa dạng.

Xem ngay: Hơn 100+ công thức sữa hạt nhà Cam nha

3/ Làm thế nào để sữa đậu xanh có màu xanh tự nhiên?

Dùng đậu xanh nguyên vỏ để nấu (sẽ cho màu xanh nhạt), hoặc xay kèm một lượng nhỏ lá dứa để lấy màu xanh và hương thơm.

Ghé xem thêm cách thêm cốt lá dứa vào sữa hạt lên màu đẹp mà không bị hăng, đắng.

4/ Nên dùng đường gì để nấu sữa đậu xanh?

Mình thường dùng đường phèn để sữa có vị ngọt thanh mát nhất.

Ngoài ra, dùng đường thốt nốt, quả chà là, đường mía cũng cho vị sữa ngon.

Lời kết

Mình thích làm sữa đậu xanh tại nhà vì có sẵn hạt đậu xanh, ngon mà ăn hay uống đều rất thanh mát, nhẹ bụng.

Cách làm sữa đậu xanh tại nhà lại dễ và nhanh gọn nên ai cũng có thể làm được. Và đây cũng là cách đơn giản để yêu thưởng bản thân và gia đình lành mạnh nhất, hạn chế những hoá chất.

Với 9 công thức và bí quyết đã được chia sẻ, từ truyền thống đến biến thể hạt sen hay lá dứa, mình hy vọng ai cũng có thể tự làm sữa hạt tại nhà ngon sạch khi muốn.

Nếu mới bắt đầu, bạn ghé Cẩm nang sữa hạt 101 bí quyết cho người mới bắt đầu để xem kỹ hơn nha.

Uống sữa hạt, mình nghĩ cũng là một thói quen tốt cho bản thân và cả gia đình.

Hãy làm sữa và chia sẻ cùng chúng mình nha.

—–

🍊 Một quả cam !