Cách làm sữa hạt dẻ đơn giản tại nhà chỉ vài phút là có ngay trên tay ly sữa hạt dẻ ấm nóng — thơm thoang, mịn như kem, vị ngọt tự nhiên của hạt dẻ thơm bùi.
Khác với nhiều “sữa hạt” cần ngâm lâu, hạt dẻ (chestnut) có kết cấu mềm, tự nhiên ngọt nên làm sữa hạt dẻ tại nhà thường rất đơn giản, ít công đoạn nhưng sữa vẫn ngon đậm.
Hạt dẻ được trồng phổ biến và có mặt trong nhiều món ăn từ sữa hạt, chè, cháo, nấu xôi và 5 cách làm sữa hạt dẻ này chính là sự phát huy của hạt dẻ khi mà sự ngon của nó được lan toả nhiều hơn trong các món.
Mình rất mê hạt dẻ nhất là hạt dẻ nướng, nên đến mùa hạt dẻ là chắc chắn sẽ trữ 1 ít để dùng dần, nướng ăn và làm sữa, làm xôi hạt dẻ, nấu canh cũng ngon nữa.
Cách làm sữa hạt dẻ từ nguyên chất đến mix vị này sẽ mang chúng mình từ ngạc nhiên này đến ngạc nhiên khác luôn đó ạ. Vị thơm đậm, bùi, ngọt thanh hay tươi mát đều có.
Cầm trên tay một cốc sữa hạt ấm thật sự yêu thích vì sữa thơm – ngon – ngọt đậm vị. và từ một món ăn vặt nay hạt dẻ đã nâng tầm lên với nhiều chế biến đa dạng hơn, điển hình là sữa hạt siêu ngon lành sau đây:
Về sữa hạt dẻ
Hạt dẻ (chestnut) có bốn loài cây dẻ chính: dẻ Trung Quốc, dẻ Nhật Bản, dẻ châu Âu và dẻ Mỹ. Những cây này có nguồn gốc từ nhiều nơi trên thế giới.
Sữa hạt dẻ đơn thuần chỉ từ hạt dẻ và nước được xay mịn lên ,nấu chín là ta có sữa hạt dẻ nguyên chất để thưởng thức.
Nhưng với sự sáng tạo và mong muốn tìm những hương vị mới thì hạt dẻ còn có thể mix với các loại hạt khác để cùng nhau tăng thêm vị sữa hạt vừa ngon vừa lành này.
Với 5 công thức mix hạt với sữa hạt dẻ sau đây chắc chắn ai cũng làm được và mê cái mùi thơm đậm và ngậy của hạt dẻ này thui.
Cần lưu ý khi làm sữa hạt dẻ
Tự làm sữa hạt dẻ tại nhà giúp mình kiểm soát nguyên liệu (không chất bảo quản, không đường tinh luyện) và dễ dàng tùy chỉnh: mix loại hạt mình muốn, loại rau, củ, hay hạt khô, tạo ngọt theo ý mình.
Nguyên liệu, dụng cụ cần có để làm sữa hạt dẻ
Để có cốc sữa ngon, không cầu kỳ những có những thứ nhất định cần phải có thì mới làm sữa được.
Mình liệt kê những vật dụng thiết yếu ở đây:
Chắc chắn là phải có:
- Hạt dẻ
- Nước lọc
- Máy làm sữa hạt hoặc máy xay sinh tố
- Rây lọc hoặc túi lọc sữa hạt
Có thể cần thêm:
- Nồi nấu sữa hạt
- Chất tạo ngọt: đường, mật, quả khô tạo ngọt cho sữa hạt
5 cách làm sữa hạt dẻ nguyên chất và mix vị ngon đậm đà
Hạt dẻ ăn vặt vị đậm bùi nên khi làm sữa nó cũng tôn lên cái thơm đậm đó. vì thế, mình rất mê sữa hạt dẻ này thường tranh thủ làm khi đến mùa để cả nhà thưởng thức.
1/ Sữa hạt dẻ nguyên chất
Sữa hạt dẻ nguyên chất có hương vị thanh, nhẹ nhàng và ngọt dịu tự nhiên — không quá ngậy như hạt óc chó, cũng không quá nhạt như hạt sen.
Khi uống ấm, sữa có vị béo nhẹ, hậu ngọt mát nơi cổ họng, tạo cảm giác dễ chịu và thư giãn. Đặc biệt, nếu nướng sơ hạt dẻ trước khi nấu, mùi thơm bùi quyện ấm áp rất thoải mái.
Cùng làm ngay thôi:
Hạt dẻ đã ngọt sẵn rồi nên chỉ cần hạt dẻ và nước là đã có món sữa thơm ngon, nhanh chỉ vài phút tại nhà.
2/ Sữa hạt dẻ óc chó
Hạt dẻ to nên vài hạt là đủ,
thêm óc chó đậm đà thì đây là một loại sữa hạt vừa ngon vừa lành lại thơm.
Với mình, cách làm sữa hạt dẻ óc chó không chỉ dễ mà còn xứng đáng vào danh sách nên làm thường xuyên khi mùa đông đến để thêm dầu cho cơ thể.
Mình cũng thích uống ấm, đậm vị và bùi.
=> Xem cách làm sữa hạt dẻ óc chó chi tiết ngay
4/ Sữa hạt dẻ hạt điều mè rang
Cứ cái gì ngon thì mình ưu tiên nha:
Hạt dẻ rang sẵn, bóc vỏ và cấp đông dùng dần rất tiện,
Điều tươi hoặc rang nhẹ cho thơm cũng đều ngon.
Mè rang thì thơm ơi là thơm làm nổi bật vị sữa.
4/ Sữa hạt dẻ rau xanh (hạt điều + cải kale)
Nghe lạ, nhưng sữa này có vị tươi, béo và thanh mát. Kale khi kết hợp với hạt dẻ và hạt điều cho ra màu xanh nhẹ rất đẹp, vị không còn hăng mà chuyển sang thanh, dễ uống.
Mình thường trần sơ rau để vừa giữ vị, vừa giữ màu vừa giữ chất cho sữa, ngon và lành thêm cái màu xanh của kale đẹp mắt.
5/ Sữa hạt dẻ choco (hạt điều + sen + bột ca cao)
Đây là cách làm sữa hạt dẻ mà tụi nhỏ nhà mình thích nhất vì vốn mê chocolate nên món gì có vị và màu choco đều dễ “dụ” tụi nó.
Tưởng là khó làm nhưng không đâu ạ, chị em cứ có vài nguyên liệu này là ra vị sữa hạt dẻ chocolate siêu ngon mà làm nhanh nữa.
Vì nhà cũng có em bé mê socola nên bột ca cao nhà mình cũng luôn sẵn, loại nguyên chất để có thể chế biến nhiều món mà giữ được hương vị nguyên bản có nó.
Chị em thử nhé, đáng để làm lắm luôn.
Cách mình dùng sữa hạt dẻ vào thực đơn hàng ngày
- Dùng làm sữa uống kết hợp bữa sáng nhanh gọn tiện
- Thêm vào ngũ cốc granola tự làm rất ngon
- Làm nước để pha bột làm bánh cupcake ăn sáng/ bữa phụ cũng tiện vô cùng
- Làm bữa phụ/ bữa xế hay uống sau tập
Ngoài ra, mình còn dùng sữa hạt dẻ làm:
mix vào smoothies, cháo ngũ cốc, pudding hoặc pha cà phê cũng cho hương vị rất khác.
Mình thường bảo quản sữa:
- Rót sữa đã nguội vào chai thủy tinh sạch, đậy kín, để ngăn mát tủ lạnh.
- Dùng trong 2–3 ngày; nếu có mùi chua, bỏ ngay.
FAQs – câu hỏi thường gặp khi làm sữa hạt dẻ
Vẫn còn những vấn đề thắc mắc về cách làm sữa hạt dẻ hãy đọc phần này của chúng mình nha. Đây là những câu hỏi được rút ra từ chính kinh nghiệm làm sữa, trữ sữa, bảo quản sữa của chúng mình.
1/ Sữa hạt dẻ để được bao lâu trong tủ lạnh?
Khoảng 2–3 ngày ở ngăn mát (~4°C); bỏ đi nếu có mùi chua
2/ Có cần lọc sữa hạt dẻ không?
Tuỳ nhu cầu,
nếu muốn cực mịn thì lọc; mình thường làm sữa hạt dẻ xay mịn và không cần lọc.
3/ Làm sao tránh sữa bị tách nước?
Đun lửa nhỏ, không để sôi bục;
giữ tỉ lệ nước phù hợp; lắc/đảo trước khi dùng nếu có hiện tượng tách nước.
Lời kết
Với cách làm sữa hạt dẻ và các cách mix hạt dẻ trên đây mong rằng chị em đã tìm được cho mình món sữa yêu thích vào thực đơn hàng ngày của bản thân và gia đình.
Điều mình mê nhất ở sữa hạt dẻ là thơm đậm, ngọt nhẹ và chế biến siêu nhanh. Vị thơm của hạt dẻ cũng nổi bật và giữ hương cả khi kết hợp với các loại hạt, rau củ khác nên mê mãi cứ là mê.
Với 5 cách làm sữa hạt dẻ trên chắc chắn sẽ chọn được vị sữa yêu thích nhất của bất kỳ ai hoặc tất cả với đứa mê mùi vị của hạt dẻ như mình.
Với hơn 100+ công thức sữa hạt mà một quả cam đã chia sẻ nữa, cứ làm và thưởng thức nha.
Cứ thực hành vài lần mọi người sẽ thấy mình thích vị như nào, đặc hơn hay loãng 1 chút, thêm ngọt hay không cũng tuỳ khẩu vị mỗi người nữa nha.
Nếu mới bắt đầu hãy ghé cẩm nang làm sữa hạt 101 giải đáp tất tần tật các vấn đề khi làm sữa hạt để ai cũng có thể tự làm tại nhà.
Cùng làm sữa hạt dẻ, trải nghiệm và thưởng thức cùng chúng mình nha.
🍊 Một quả cam !
