Cách làm sữa hạt dẻ đơn giản tại nhà chỉ vài phút là có ngay trên tay ly sữa hạt dẻ ấm nóng — thơm thoang, mịn như kem, vị ngọt tự nhiên của hạt dẻ — có thể là một thói quen buổi sáng nhẹ nhàng để bắt đầu ngày mới với năng lượng và sự chăm sóc.

Khác với nhiều “sữa hạt” cần ngâm lâu, hạt dẻ (chestnut) có kết cấu mềm, tự nhiên ngọt nên làm sữa hạt dẻ tại nhà thường rất đơn giản, ít công đoạn nhưng sữa vẫn ngon đậm.

Hạt dẻ được trồng phổ biến và có mặt trong nhiều món ăn từ sữa hạt, chè, cháo, nấu xôi và 5 cách làm sữa hạt dẻ này chính là sự phát huy của hạt dẻ khi mà sự ngon của nó được lan toả nhiều hơn trong các món.

Cách làm sữa hạt dẻ từ nguyên chất đến mix vị này đúng là một hành trình trải nghiệm hương vị sữa hạt của hạt dẻ và các nguyên liệu hạt, rau củ quả khác.

Câm trên tay một cốc sữa hạt ấm thật sự yêu thích vì sữa thơm – ngon – ngọt đậm vị. và từ một món ăn vặt nay hạt dẻ đã có mặt khắp mọi nơi từ sữa hạt, náu xôi, nấu chanh, nấu chè, cháo và cả làm bánh.

Về sữa hạt dẻ

Hạt dẻ (chestnut) vó bốn loài cây dẻ chính: dẻ Trung Quốc, dẻ Nhật Bản, dẻ châu Âu và dẻ Mỹ. Những cây này có nguồn gốc từ nhiều nơi trên thế giới, nhưng trước khi con người bắt đầu trồng chúng, diện tích trồng đã thu hẹp đáng kể.

Sữa hạt dẻ đơn thuần chỉ từ hạt dẻ và nước được xay mịn lên ,nấu chín là ta có sữa hạt dẻ nguyên chất để thưởng thức.

Nhưng với sự sáng tạo và mong muốn tìm những hương vị mới thì hạt dẻ còn có thể mix với các loại hạt khác để cùng nhau tăng thêm vị sữa hạt vừa ngon vừa lành này.

Với 5 công thức mix hạt với sữa hạt dẻ sau đây chắc chắn ai cũng làm được và mê cái mùi thơm đậm và ngậy của hạt dẻ này thui.

Cần lưu ý khi làm sữa hạt dẻ

Tự làm sữa hạt dẻ tại nhà giúp mình kiểm soát nguyên liệu (không chất bảo quản, không đường tinh luyện) và dễ dàng tùy chỉnh: mix loại hạt mình muốn, loại rau, củ, hay hạt khô, tạo ngọt theo ý mình.

Nguyên liệu, dụng cụ cần có để làm sữa hạt dẻ

Để có cốc sữa ngon, không cầu kỳ những có những thứ nhất định cần phải có thì mới làm sữa được.

Mình liệt kê những vật dụng thiết yếu ở đây:

Chắc chắn là phải có:

• Hạt dẻ
• Nước lọc
• Máy làm sữa hạt hoặc máy xay sinh tố
• Rây lọc hoặc túi lọc sữa hạt

Có thể cần thêm:

• Nồi nấu sữa hạt
• Chất tạo ngọt: đường, mật, quả khô tạo ngọt cho sữa hạt

5 cách làm sữa hạt dẻ nguyên chất và mix vị ngon đậm đà

Hạt dẻ ăn vạt vị đậm bùi nên khi làm sữa nó cũng tôn lên cái thơm đậm đó. vì thế, mình rất mê sữa hạt dẻ này thường tranh thủ làm khi đến mùa để cả nhà thưởng thức.

1/ Sữa hạt dẻ nguyên chất

Sữa hạt dẻ nguyên chất có hương vị thanh tao, nhẹ nhàng và ngọt dịu tự nhiên — không quá ngậy như hạt óc chó, cũng không quá nhạt như hạt sen.

Khi uống ấm, sữa có vị béo nhẹ, hậu ngọt mát nơi cổ họng, tạo cảm giác dễ chịu và thư giãn. Đặc biệt, nếu nướng sơ hạt dẻ trước khi nấu, mùi thơm bùi quyện như hương bánh nướng đầu đông, rất dễ khiến người uống “nghiền ngay lần đầu” cảm giác ấm bụng và an yên.

Cùng làm ngay thôi:

Mẹo nhỏ:

• Chọn hạt dẻ tươi, vỏ bóng, không nứt; nướng sơ giúp hạt dậy mùi hơn.
• Khi xay, cho thêm chút muối hồng hoặc muối biển để vị sữa đậm hơn.
• Nếu thích sữa mịn, nên lọc qua túi vải hoặc rây lọc mịn .

2/ Sữa hạt dẻ óc chó

Đây là phiên bản sữa hạt hòa tấu giữa độ béo bùi sâu của óc chó và ngọt thanh của hạt dẻ. Sữa có màu ngà đẹp, thơm nhẹ, hậu vị quyện như kem hạt tự nhiên.

Khi uống lạnh, sữa mang cảm giác mát, nhẹ thơm và ngậy ngọt rất mê.

Mẹo nhỏ:

• Rang óc chó sơ để giảm vị chát và tanh dầu.
• Nếu dùng máy nấu sữa, nên ngâm hạt óc chó ít nhất 6 tiếng để sữa không tách lớp.

=> Xem cách làm sữa hạt dẻ óc chó chi tiết ngay

4/ Sữa hạt dẻ hạt điều mè rang

Một ly sữa thơm lừng, béo ngậy, hậu bùi. Mè rang mang đến mùi thơm đậm cùng hạt điều làm sữa thơm ngậy, còn hạt dẻ giúp giữ độ ngọt tự nhiên và hậu vị ấm.

Mẹo nhỏ:

• Rang mè đến vừa chín vàng, không cháy, để sữa thơm mà không đắng.
• Hạt điều nên ngâm 3–4 tiếng, tránh bị dầu và khét khi nấu lâu.
• Thêm một chút muối hồng và vani tự nhiên giúp hương thơm dậy rõ.

4/ Sữa hạt dẻ rau xanh (hạt điều + cải kale)

Nghe lạ, nhưng sữa này có vị tươi, béo và thanh mát. Kale khi kết hợp với hạt dẻ và hạt điều cho ra màu xanh nhẹ rất đẹp, vị không còn hăng mà chuyển sang thanh, dễ uống.

Mẹo nhỏ:

• Dùng kale lá (chỉ phần lá không gân cứng) để sữa mịn hơn.
• Không nên đun quá lâu vì rau xanh sẽ mất màu và vitamin.

5/ Sữa hạt dẻ choco (hạt điều + sen + bột ca cao)

Một phiên bản “dessert sữa hạt” cực kỳ dễ ghiền! Vị ca cao đăng đắng nhẹ, hòa cùng béo mượt của hạt điều, bùi thơm của hạt sen và hậu ngọt ấm của hạt dẻ.

Khi uống lạnh, giống như một loại cacao sữa hạt tự nhiên uống rồi lại muốn uống nữa. mình cực thích sữa này ngày lạnh: thơm đậm và ngon ấm.

Mẹo nhỏ:

• Dùng bột cacao nguyên chất không đường, tránh loại pha sẵn.
• Hạt sen nên luộc sơ hoặc hấp chín cho bở trước khi xay để sữa mịn.

Cách mình dùng sữa hạt dẻ vào thực đơn hàng ngày

• Uống ấm (40–50°C) vào buổi sáng kết hợp cùng bữa sáng rất tiện lợi
• Uống lạnh (có đá) với ngày nóng — thêm chút vani hoặc sợi dừa khô để tăng hương vị.

Ngoài ra, mình còn dùng sữa hạt dẻ làm:

mix vào smoothies, cháo ngũ cốc, pudding hoặc pha cà phê cũng cho hương vị rất khác.

Mình thường bảo quản sữa:

• Rót sữa đã nguội vào chai thủy tinh sạch, đậy kín, để ngăn mát tủ lạnh.
• Dùng trong 2–3 ngày; nếu có mùi chua, bỏ ngay.

FAQs – câu hỏi thường gặp khi làm sữa hạt dẻ

Vẫn còn những vấn đề thắc mắc về cách làm sữa hạt dẻ hãy đọc phần này của chúng mình nha. Đây là những câu hỏi được rút ra từ chính kinh nghiệm làm sữa, trữ sữa, bảo quản sữa của chúng mình.

1/ Sữa hạt dẻ để được bao lâu trong tủ lạnh?

Khoảng 2–3 ngày ở ngăn mát (~4°C); bỏ đi nếu có mùi chua

2/ Có cần lọc sữa hạt dẻ không?

Tuỳ nhu cầu,

nếu muốn cực mịn thì lọc; mình thường làm sữa hạt dẻ xay mịn và không cần lọc.

3/ Làm sao tránh sữa bị tách nước?

Đun lửa nhỏ, không nấu quá lâu; giữ tỉ lệ nước phù hợp; lắc/đảo trước khi dùng nếu có hiện tượng tách.

Lời kết

Sữa hạt dẻ là món đồ uống gia đình vừa gần gũi, vừa mang tính sáng tạo— từ công thức nguyên chất vốn dĩ thơm mịn, đến những biến tấu sáng tạo với yến mạch, hạt điều hay cacao.

Với 5 cách làm sữa hạt dẻ trên chắc chắn sẽ chọn được vị sữa yêu thích nhất của bất kỳ ai hoặc tất cả với đứa mê mùi vị của hạt dẻ như mình.

Với hơn 100+ công thức sữa hạt mà một quả cam đã chia sẻ nữa, cứ làm và thưởng thức nha.

Cứ thực hành vài lần mọi người sẽ thấy mình thích vị như nào, đặc hơn hay loãng 1 chút, thêm ngọt hay không, có uống nóng hay lạnh, vừa thú vị lại vui.

Nếu mới bắt đầu hãy ghé cẩm nang làm sữa hạt 101 giải đáp tất tần tật các vấn đề khi làm sữa hạt để ai cũng có thể tự làm tại nhà.

Cuối cùng, hãy nhớ: tự làm sữa hạt không chỉ là món đồ uống — đó là hành động chăm sóc, chậm lại và gửi yêu thương tới gia đình từng ly nhỏ.

Cùng làm sữa hạt dẻ, trải nghiệm và thưởng thức cùng chúng mình nha.

🍊 Một quả cam !