5 cách làm sữa đậu đen a-z tại nhà uống là nghiền

Cách làm sữa đậu đen này làm tại nhà uống ngon mà lại chủ động được nguyên liệu, tạo ngọt cũng như hương vị mà mình thích nên nghiền lắm.

Hồi bầu bí đến lúc bỉm sữa thì uống thường xuyên sau con lớn dần vẫn uống nhưng ít hơn 1 chút vì đam mê các loại sữa hạt khác nữa nên phải thử, phải trải nghiệm hết.

Cả tá công thức và cách mix hạt như hơn 100+ công thức sữa hạt nhà Một quả cam thì cứ làm dần dần cũng đủ mê rồi ấy.

Đây là 5 công thức làm sữa hạt đậu đen mà mình nghiền nhất, chia sẻ cùng mọi người. Uống đều mình cảm thận tóc mình dày và đen hơn, mượt hơn, da cũng sáng hồng hào lên nữa.

Nên nhà mà có đậu đen với máy xay sinh tố hay máy làm sữa hạt thì nhất định không nên bỏ qua các công thức này đâu.

Làm nhanh mà không ngại thì đã có cách xử lý hạt và bí kíp làm sữa hạt từ các loại đậu để luôn tự tin vớt bất kỳ loại sữa hạt nào rồi.

nên là có những ngày ngẫu hứng cũng có ngay 1 cốc sữa hạt ngon.

Về sữa đậu đen

Sữa đậu đen là thức uống làm từ hạt đậu đen xanh lòng được ngâm rửa sạch rồi xay nhuyễn rồi lọc lấy nước.

So với sữa đóng hộp và nhiều đồ uống chế biến sẵn, sữa đậu đen cho phép mình kiểm soát hoàn toàn nguồn nguyên liệu — từ loại đậu, mức độ ngọt, đến các thành phần mix thêm như hạt điều, đậu phộng, óc chó, mè đen hay hạnh nhân, khoai lang.

Vì vậy, với việc tự làm sữa tại nhà mình đã tránh được phụ gia, chất ổn định, chất bảo quản có trong các sản phẩm công nghiệp.

Ngoài làm sữa đậu đen nguyên chất thì mình còn có thể làm sữa đậu đen mix với các loại hạt khác như:

• Đậu phộng/ lạc: Thơm ngậy, gần gũi
• Óc chó: tạo độ béo cho sữa
• Khoai lang: mix rau củ đa năng
• Ngô ngọt/ bắp nếp: vị ngọt tự nhiên
• Hạnh nhân, hạt điều: hạt béo tạo độ ngậy thơm
• Mè đen, gạo lứt: combo đen cho da khoẻ tóc bóng

Tạo ngọt với sữa đậu đen mình dùng:

• Đường phèn nguyên chất: ngọt đậm và thanh vị
• Đường mía thô, mật mía: nguyên vị, đậm mùi
• Quả chà là: ngọt tự nhiên
• Đường cát: ngọt nhiều

Công thức sữa đậu đen óc chó hạnh nhân chi tiết ở đây uống siêu ngon và lành, cả nhà đều thích.

Một vài bí quyết khi làm sữa đậu đen

Để sữa đậu đen ngon thì ngoài công cuộc xay – nấu sữa thì phần lựa chọn hạt, sơ chế cũng vô cùng cần thiết.

Một vài bí quyết khi làm sữa hạt đậu đen chắc sẽ cần cho mọi người đây:

***** Cách chọn hạt đậu đen**

Mình thường mang từ quê lên dùng loại đậu đen hạt nhỏ, xanh lòng rất bở thơm và đậm vị.

Nhưng nhiều khi hết mình cũng phải mua ngoài, và cách mình chọn:

• Hạt đậu đen đều, mẩy
• Đậu đen nhỏ, xanh lòng
• Nơi uy tín, tốt nhất nhà ai tự trồng được bán bớt thì tốt không sẽ là chọn mua đúng mùa sau khi thu hoạch đỗ khoảng cuối mùa hè để trữ ăn dần.

Thường sau khi thu hoạch mà mua luôn thì sẽ ít dính việc bảo quản hơn.

***** Cách mình sơ chế hạt đậu để làm sữa hạt**

Đậu đen thường có vỏ dày nên khi dùng làm sữa hạt mình thường ngâm kỹ để việc xay lọc có sữa mịn hơn cũng tận dụng được hết xơ trọng hạt và vỏ.

Mình vẫn dùng hết cả vỏ và lõi để làm sữa chứ không bỏ phần nào cả.

Bã sữa mình thường để làm bánh pancake hoặc thêm quả trứng vào để rán lên ăn sáng nhẹ nhàng và ngon miệng.

• Đậu đen ngâm 8-10 tiếng
• Đãi sạch
• Cho vào cấp động hạt sống nấu sữa dần hoặc,
• Cho lên chảo rang thơm
• Hoặc hấp/ luộc chín rồi cấp đông để làm sữa dần trong khoảng 1 tháng.

Có lúc mình cũng:

• Ủ với khăn qua đêm để nảy mầm rồi chế biến như trên tuỳ mục đích.

Mỗi cách sẽ cho vị sữa khác một chút và chỉ cần “một chút” khác này thôi cũng đủ để mình say mê với nó rồi.

***** Dụng cụ để làm sữa hạt**

Mình có:

• Máy xay sinh tố: Đơn giản nhất và cũng là khởi nguồn mình bén duyên với sữa hạt.

Chỉ với chiếc máy có thể làm đủ loại sữa hạt mình muốn.

Có những ngày thích “một chút thủ công” trong bếp, xay thủ công cho phép mình được tỉ mỉ với từng khâu và chill chill mỗi lần làm khi có nhiều thời gian.

• Máy làm sữa hạt: Tiện lợi hơn, nếu những hôm bận rộn, dậy muộn thì nguyên liệu sau khi sơ chế hết mình sẽ cho vào đây, bật máy và đợi sữa để uống thôi.

Có lúc nhanh quá cũng thấy có phần thiếu thiếu gì đó vì tỉ tỉ quen rồi.

• Rây/ túi lọc sữa hạt: để lọc kỹ cho sữa mịn sau khi xay
• Chai thuỷ tinh tái sử dụng để đựng sữa

nhưng,

dù làm bằng cách nào thì sữa mịn, không vón cục, mùi dịu, không kết tủa và không ngái đều là sữa ngon.

5 cách làm sữa đậu đen tại nhà

Chưa làm thì thôi chứ đã tự làm sữa hạt tại nhà rồi thì uống là mê mà đôi khi tỉ mỉ với các loại hạt cũng nghiền lắm.

Như việc nhặt bỏ hạt sâu, ngâm hạt, rửa sạch cứ như một cách thư giãn ấy.

1/ Sữa đậu đen nguyên chất

Sau đây là cách làm sữa đậu đen nguyên chất ngon và lành. Mình rất thích sữa này vì dễ uống mà làm cũng nhanh.

2/ Sữa đậu đen mè đen gạo lứt

Combo đen mình thích nhất và cũng nghiền để chăm da khoẻ, tóc bóng và móng nữa.

Sữa màu đen dễ uống, thêm mè đen rang thơm thật sự làm dậy mùi sữa. Uống ấm vào buổi sáng hay buổi chiều sau tập mình đầu thích.

⇒ Cách làm cụ thể

3/ Sữa đậu đen óc chó hạnh nhân

Đây đúng là chân ái mix vị với đậu đen luôn, thơm ngậy mà không quá ngấy để cả nhà đều uống được và mê luôn ấy chứ.

Mùa đậu đen là cứ tuần 1-2 lần uống sữa này này.

⇒ Mình làm sữa đậu đen óc chó hạnh nhân chi tiết ở đây

4/ Sữa đậu đen hạt điều nhà làm chuẩn vị

Sữa nhà làm ngon chuẩn vị gọi tên sữa đậu đen hạt điều vừa thơm vừa ngậy lại rất dễ làm. Tụi nhỏ cũng mê uống mà ba mẹ thì càng ưng luôn.

⇒ Cách làm sữa đậu đen hạt điều chi tiết

5/ Sữa đậu đen óc chó đậu phộng

Có khi nào mình nghiền đậu phộng quá không đây. Mình thích vị béo ngậy của đậu phộng lại không hăng tí nào.

Thêm đậu đen, hạt óc chó cùng 1 ít đậu phộng/ lạc rang là cốc sữa đủ mùi thơm, vị ngọt thanh và lành rồi.

⇒ Mình cùng làm ở đây nha

Cách khắc phục các vấn đề khi làm sữa đậu đen

Hạt đậu đen vỏ khá dày nhưng mình lại muốn tận dụng cả vỏ vì chính cả cái vỏ màu đen này lại là một chất chống oxy hoá mạnh nên bỏ đi thì phí lắm.

Nên khi làm sữa hạt đậu đen cũng đã gặp vài lần kiểu vón cụ, tách nước, kết quả, mùi hăng hay chua ở sữa.

Thì với kinh nghiệm nhiều mẻ sữa như vậy mình có một vài mẹo- cách khắc phục sau đây:

Sữa tách lớp, tạo váng

Thường do tỉ lệ nước và hạt chênh lệch nhau nhiều hoặc nấu quá lâu.

• Cách khắc phục: Kết hợp đúng tỉ lệ hạt – nước và nấu sữa vừa đến liu riu, không sôi quá mạnh hay nấu quá lâu. Khi bảo quản lạnh, lắc nhẹ, đều trước khi dùng.

Nhất định nên xem Cẩm nang làm sữa hạt 101 để nắm được các bí kíp dành cho người mới bắt đầu nha.

Nguyên nhân sữa bị vón cục

Thường do khi nấu quá sữa để quá sôi hoặc để lửa to; cho đường quá sớm; máy xay không nhuyễn.

• Cách khắc phục: nấu lửa nhỏ, khuấy đều, thêm chút nước và khuấy lại; nếu đã vón, lọc qua rây mịn rồi đun lại nhẹ.

Sữa có mùi hăng:

Thường do đậu chưa được ngâm kỹ hoặc không đãi sạch để vẫn còn bọt khi ngâm

• Cách khắc phục: ngâm đủ 8–12 giờ, nấu sơ và hớt bọt, lưu ý mẹo ngâm với vài hạt muối. Ghé ngay bí kíp khi làm sữa với các loại đậu nếu chưa rõ.

Sữa bị chua:

Thường do để ngoài nhiệt độ phòng quá lâu; sữa hạt chúng mình tự làm không có chất bảo quản, nên khi sữa nguội, cất ngay ngăn mát và dùng trong 2–3 ngày.

• Cách khắc phục: rót sữa vào chai thủy tinh sạch, đậy kín nắp, để ngăn mát tủ lạnh ~4°C.

Tuy vậy, hãy luôn thử mùi vị trước khi uống: nếu có mùi chua hoặc vị lạ, tốt nhất là bỏ đi.

Sữa mè đen đậu đen gạo lứt đúng chuẩn thơm đậm vị với Cách làm cụ thể cũng rất đơn giản tại nhà.

FAQ — câu hỏi thường gặp khi làm sữa đậu đen

Nếu còn thắc mắc vấn đề gì hãy để lại bình luận cho chúng mình nhé.

1/ Có thể làm sữa đậu đen không dùng đường không?

Có thể — dùng quả chà là, mật ong (khi dùng cho người lớn), hoặc để nguyên bản không đường để giữ vị thanh.

2/ Uống sữa đậu đen mỗi ngày được không?

Uống 1–2 cốc/ngày là hợp lý trong chế độ ăn cân bằng.

tuy vậy,

Hãy cân nhắc làm sữa đậu đen mix với 4 gợi ý mix bên trên từ chúng mình hoặc có thể tự “sáng tạo” vị sữa yêu thích với các loại rau củ quả nữa.

Lời kết

Sữa đậu đen là một thức uống thực vật ngon và lành, gần gũi.

Cách làm sữa đậu đen này đơn giản, dễ làm tại nhà để ai cũng có thể làm và áp dụng, nâng niu, chăm sóc sức khoẻ gia đình mình.

Chúng mình cũng có hơn 100+ công thức sữa hạt từ rất nhiều loại hạt khác nhau, nguyên chất và mix vị để đa dạng thực đơn mỗi ngày. Đừng bỏ qua nha.

Từ ngâm hạt, đãi hạt đến làm sữa là cả 1 quá trình để yêu thương và chiều chuộng bản thân và khẩu vị của gia đình mình. Hạn chế những chất bảo quản vốn không cần thiết khi có thể tự làm sữa hạt tại nhà.

Cho con mang đến trường, cho chồng mang theo cùng bữa trưa, cho một thức uống nhẹ sau buổi tập chiều cần năng lượng.

Đúng chuẩn sữa nhà làm vừa ngon và lành.

– – – – –

🍊 Một quả cam !