Đã quen với bí đỏ xào, luộc nấu canh nhưng các cách làm sữa bí đỏ sau đây sẽ cùng chúng mình mở ra một chân trời mới về cách dùng bí đỏ vừa ngon vừa tiện lợi.
Bí kíp cho ai ngại ăn rau hay không thích mấy món xào nấu với bí đỏ thì nay chỉ cần cầm cốc sữa bí đỏ uống ực cái là xong nhận được toàn vẹn miếng bí ngon lành.
Với 9 cách làm sữa bí đỏ a-z này mình sẽ dẫn từ cách chọn bí, sơ chế, hai phương thức làm (thủ công và bằng máy làm sữa hạt), các cách mix bí đỏ làm sữa hạt thơm ngon, ngọt lành mà ai uống cũng mê.
Về sữa bí đỏ
Mình thực chất là fan của bí đỏ luôn đó vì món gì nấu với bí đỏ mình cũng thích ăn và khi khám phá ra cách làm sữa bí đỏ thì mình mê mẩn em nó luôn.
Đủ kiểu cách, đủ hương vị mà vẫn thanh mịn, ngon và lành chính là những từ mà dùng cũng chưa đủ để miêu tả hết về sự ngon ngọt của sữa bí đỏ.
Mỗi công thức lại có những hương vị khác nhau cứ như trải nghiệm những cung bậc đa dạng của cảm xúc, giác quan và vị giác vậy.
Màu sữa bí đỏ cũng đẹp nên dễ thu hút người uống, mà đã uống rồi thì nghiền luôn đó mọi người.
Lý do mình thích tự làm sữa hạt tại nhà cũng bởi: mình có thể tuỳ ý chọn loại hạt, rau củ quả mix cùng, thêm ngọt ra sao, nước thế nào và hoàn toàn không cần cho thêm chất bảo quản gì cả.
Tự làm sữa bí đỏ còn là trải nghiệm “chậm” trong bếp: từ chọn quả, sơ chế, đến nghiền xay và đun nấu — mỗi bước là một nghi thức nhỏ gửi yêu thương đến gia đình.
Bí đỏ cũng là một trong những loại rau củ được yêu thích trong các công thức sữa hạt trên Một quả cam chúng mình, nếu xem các công thức mọi người sẽ thấy rất nhiều loại sữa hạt có bí đỏ.
Và vì nó ngon – tốt- đẹp nên đừng bỏ qua món sữa bí đỏ ngon lành này cho bản thân và làm cho cả gia đình thưởng thức nha.
Nguyên liệu và dụng cụ cơ bản cần để làm sữa bí đỏ
Để có cốc sữa ngon thì ngoài những bí kíp ra thì các nguyên liệu cần thiết, dụng cụ cần có để làm sữa là tối cần thiết đây này:
Nguyên liệu cơ bản để làm sữa bí đỏ
- Bí đỏ (thịt): Bí già thơm
- Nước lọc hoặc sữa nền (sữa tươi/nguội, sữa đậu nành hoặc sữa hạt)
- Chất làm ngọt (tùy chọn): quả chà là, muỗng mật ong, đường phèn, mật mía, đường cát, nho khô,…..
- Gia vị tùy chọn: lá dứa, vani, quế, muối hồng, muối biển.
- Nguyên liệu tăng độ ngậy cho sữa: nước cốt dừa hoặc hạt điều
Với sữa bí đỏ mix thì cần:
- Các loại hạt để mix: đậu đỗ (đỗ đen, đỗ đỏ, đỗ xanh, đậu nành,…); hạnh nhân, macca, mè đen, yến mạch,….
Lưu ý: Nếu dùng công thức có đậu nành thì không tạo ngọt bằng mật ong.
Dụng cụ cần có khi làm sữa bí đỏ
Những nguyên liệu cần thiết để làm sữa ở đây:
- Máy xay sinh tố công suất lớn / máy làm sữa hạt.
- Nồi đáy dày để nấu lại sữa (nếu muốn).
- Túi lọc vải hoặc rây mịn (tuỳ bạn có lọc hay không).
- Chai thủy tinh để bảo quản.
Rồi bắt tay vào làm sữa bí đỏ ngay thôi nào.
9 cách làm sữa bí đỏ a-z: Ngon – mịn – thơm ai cũng mê
Với 9 công thức sữa bí đỏ sau đây cùng nhau đi qua hành trình sữa bí đỏ đầy hương vị và màu sắc.
Từ việc ngâm hạt đến các cách mix hạt là những câu chuyện hương vị của sữa hạt, sữa từ thực vật ngon lành.
Mỗi vị sữa là một công thức ngon được trải nghiệm và lưu lại tại đây, hãy làm sữa và chia sẻ cùng chúng mình nha:
1/ Sữa bí đỏ nguyên chất
Sữa bí đỏ nguyên chất ngọt thanh tự nhiên màu cam nhẹ. . Khi uống ấm, sữa có cảm giác đặc sánh hơn, lạnh thì thanh mát.
Cách làm sữa bí đỏ nguyên chất làm luôn thôi:
2/ Bí đỏ hạt kê hạt bí
Vị bùi và thơm ngậy. Hạt kê mang mùi ngũ cốc cổ xưa, hạt bí lại tạo hậu vị béo nhẹ, quyện với bí đỏ ngọt lành ấm bụng.
Mình có thể ngâm kỹ hạt kê sau đó hấp hoặc luộc chín. Hạt bí thì rang nhẹ cho thơm.
=> Công thức làm sữa bí đỏ hạt kê hạt bí chi tiết
3/ Bí đỏ đậu gà hạt điều
Vị đậm và béo vừa phải, hơi ngọt tự nhiên từ bí hòa với mùi bùi của đậu gà. Hạt điều làm sữa có độ mượt và ngậy, ngon ngọt, uống 1 lần là nhớ mãi.
⇒ Cách làm cụ thể sữa bí đỏ đậu gà hạt điều
4/ Bí đỏ hạt sen
Dịu, thanh, có chút thơm nhẹ của hạt sen. Khi uống ấm mình thích nhất, nhẹ dịu, ấm bụng.
Bí đỏ ngọt thanh với hạt sen bùi bở có thể thêm chút ngọt hoặc không vẫn được.
⇒ Công thức chi tiết cách làm sữa bí đỏ hạt sen
5/ Bí đỏ sen điều mè đen
Đây là một công thức sữa mix 4 nguyên liệu cho vị sữa rất ngon.
Đi từ sự béo mượt của hạt điều, thơm bùi của mè đen đến vị sen nhẹ thơm cùng vị tươi ngọt của bí đỏ. Màu sữa ngả nâu đất đẹp mắt, uống lạnh rất ngon.
⇒ Cách làm chi tiết và lưu ý sữa bí đỏ sen điều mè đen
6/ Bí đỏ đậu nành hạt điều
Vị sữa ngậy đậm, và ra vị “sữa” rõ ràng hơn các loại khác. Bí đỏ giúp sữa đậu nành mất mùi tanh, còn hạt điều làm độ béo dịu lại.
Lưu ý đặc biệt: Công thức có đậu nành không dùng mật ong tạo ngọt (dù mình nhắc rồi nhưng vẫn nhắc lại vì nó quan trọng).
⇒ Cách làm sữa bí đỏ đậu nành hạt điều cụ thể
7/ Bí đỏ hạnh nhân
Có lẽ đây là công thức sữa bí đỏ mix ngon lành mà cũng cực dễ làm tại nhà.
Sữa thanh vị và hơi thơm hoa quả. Hạnh nhân cho vị béo nhẹ, nhưng không lấn át bí đỏ – sữa này uống mát lạnh rất dễ chịu.
⇒ Chi tiết cách làm sữa bí đỏ hạnh nhân
8/ Bí đỏ hạt sen yến mạch
Một công thức sữa sánh mịn màng với yến mạch.
Hơn thế, còn rất êm bụng khi uống vào. Yến mạch giúp mình thấy như no lâu hơn, còn hạt sen cho vị ngọt nhẹ.
Nên mình hay kết hợp sữa với bữa sáng nhẹ nhàng, bữa phụ hay sau tập cực kỳ ngon.
⇒ Công thức sữa bí đỏ hạt sen yến mạch dễ làm
9/ Bí đỏ đậu xanh
Một “must try” mà mọi người nên thử, vị sữa rất ngon mà mình rất thích.
Đậu xanh và bí đỏ đều có vị ngọt mát tự nhiên; khi kết hợp tạo sữa vàng nhạt, thơm dịu, thanh và dễ chịu.
Mẹo để sữa bí đỏ mịn & không vón
Một vài mẹo nhỏ mình đã trải nghiệm để có cốc sữa mịn thơm, chia sẻ với mọi người:
- Xay kỹ & dùng nước ấm: Xay bí với nước ấm (60–80°C) giúp hỗn hợp nhanh mịn.
- Lọc nếu cần: Túi vải sẽ loại phần xơ lớn; nếu muốn tận dụng chất xơ, lọc qua rây thô thôi.
- Đun lửa nhỏ, khuấy đều: tránh sôi bùng vì dễ tách dầu (nếu có cốt dừa) hoặc bị vón.
- Thêm chất nhũ hoá tự nhiên: 1 muỗng hạt điều xay mịn hoặc 1 muỗng sữa dừa giúp sữa mượt và ít tách lớp.
- Cho chất làm ngọt sau khi nấu: chà là/mật ong cho vào khi sữa nguội bớt (~50–60°C) để giữ nguyên hương vị.
FAQs- Những câu hỏi thường gặp khi làm sữa bí đỏ
Các bác làm sữa bí đỏ với những công thức bên trên, mẹo nhỏ và cả bí quyết chùng mình đã chia sẻ nhưng còn có thắc mắc gì thì ghé đây:
1/ Bí đỏ để sống/ hấp hay luộc cho sữa ngon hơn?
Tuỳ nhu cầu.
Hấp bí giữ được vị ngọt hơn luộc; luộc nhanh hơn nếu cầu; bí sống có vị ngậy hơn.
2/ Sữa bí đỏ để được bao lâu trong tủ lạnh?
Thông thường 2–3 ngày ở ngăn mát (khoảng 4°C).
Nếu có mùi chua, bỏ ngay.
3/ Có thể làm sữa bí đỏ không cần lọc không?
Có — nếu bí đã xay mịn, một số người thích giữ bã để tận dụng xơ.
Nếu muốn sữa mịn như sữa tươi, hãy lọc qua túi vải hoặc rây lọc.
4/ Sữa bí đỏ có dùng cho con mang đi học được không?
Có,
Bé bắt đầu ăn dặm là mình cho ăn cháo có bí đỏ rồi.
Khoảng 2 tuổi mình có thể cho con uống sữa bí đỏ và mang theo đi lớp nếu muốn.
5/ Làm sữa bí đỏ bằng máy có khác gì thủ công?
Máy làm sữa hạt tiết kiệm thời gian (xay + nấu tự động) nhưng vẫn cần sơ chế bí kỹ. Nhiều máy có chế độ riêng cho ngũ cốc/rau củ.
6/ Có cách nào làm sữa bí đỏ sánh hơn mà không dùng sữa tươi?
Nhiều chị em hỏi mình như này thì thật ra là Có đó ạ. Mình thường làm sữa bí đỏ mà không dùng sữa tươi.
Thêm yến mạch hoặc hạt điều và các loại hạt khác cũng sẽ làm sữa sánh mà không cần sữa động vật.
Có công thức “không cần sữa” — chỉ dùng nước + bí đỏ:
mình dùng nước lọc (hoặc nước ấm) + bí + chất làm ngọt cũng cho vị sữa ngon.
7/ Có nên nấu sôi bùng khi hoàn thiện?
Không — chỉ đun nhẹ, tránh sôi mạnh để không phá hủy mùi vị của sữa.
Lời kết
Sữa bí đỏ là món đồ uống đơn giản có thể tự làm tại nhà và giảm phụ gia. Đây là cách để tạo ra món đồ uống ấm áp cho cả gia đình. Từ công thức cơ bản đến những biến tấu sáng tạo (yến mạch, hạt điều, macca, hạt sen, hạnh nhân,…), mỗi người đều có thể điều chỉnh cho phù hợp khẩu vị và mục tiêu của mình và gia đình.
Các cách làm sữa bí đỏ và mẹo nhỏ, lưu ý trên đây hy vọng sẽ giúp ích nếu mọi người đang loay hoay chưa biết làm sữa bí đỏ thế nào.
Còn băn khoăn nữa hãy ghé Cẩm nang làm sữa hạt 101 cho người mới bắt đầu nhé, đầy đủ kỹ thuật, bí kíp ở đó luôn.
Hơn 100+ công thức sữa hạt chúng mình vẫn luôn cập nhật những vị sữa thơm ngon.
Hãy cùng làm sữa bí đỏ và trải nghiệm cùng chúng mình.
——-
🍊 Một quả cam !
