Cách làm sữa Yến mạch a-z: 5 công thức mix hạt siêu ngon

Không còn xa lạ với sữa yến mạch nhưng cách làm sữa yến mạch tại nhà thì vừa đơn giản mà lại có sữa ngon thì không phải ai cũng biết.

Việc tự làm sữa hạt tại nhà ngày càng trở nên phổ biến và yến mạch cực kỳ được yêu thích.

Không chỉ là một thức uống đơn thuần với nước và yến mạch, đây còn là là một trong những nguyên liệu cần có trong gian bếp khi theo đuổi lối sống lành mạnh.

Về sữa yến mạch

Sữa yến mạch (hay còn gọi là oat milk) là một loại sữa thực vật được làm từ yến mạch và nước. Nó là một giải pháp thay thế sữa bò phổ biến, đặc biệt với những người ăn chay, dị ứng lactose, hoặc đơn giản là muốn giảm lượng sản phẩm từ động vật.

Sữa yến mạch có hương vị ngọt nhẹ tự nhiên, kết cấu sánh mịn, rất phù hợp để pha matcha, cà phê, sinh tố hay dùng trực tiếp.

Các loại sữa yến mạch

Trên thị trường, hiện nay có thể tìm thấy hai loại chính: sữa yến mạch tự làm và sữa yến mạch thương mại.

• Sữa yến mạch tự làm: Được làm từ yến mạch, nước và các nguyên liệu tùy chọn khác như tạo ngọt, mix hạt,…

Sữa yến mạch tự làm tươi ngon, không chứa phụ gia, dễ dàng điều chỉnh độ ngọt, hương vị theo ý người làm.

• Sữa yến mạch thương mại: Có sẵn trong các siêu thị, thường được bổ sung thêm vitamin, khoáng chất và một số phụ gia để tăng độ ổn định, hương vị.

Cần đọc kỹ nhãn sản phẩm để biết chúng có chứa đường hay chất bảo quản hay không.

Phân biệt các loại yến mạch

Để làm sữa hạt yến mạch ngon thì cũng cần chọn đúng loại để sữa ngon, không bị nhớt.

Mình đã có lần làm sữa yến mạch mà vừa làm xong đã nhớt không uống được. nên chọn và xử lý hạt phù hợp cũng là cách để có cốc sữa thơm ngon.

Bí kíp này chúng mình cứ để ý là dần sẽ nhớ hết và là mẻ sữa nào cũng ngon.

Yến mạch nguyên hạt (Steel-Cut Oats)

Đây là yến mạch nguyên hạt và giữ được kết cấu chắc nhất, cần nhiều thời gian nấu nhất (khoảng 15-30 phút).

Yến mạch nguyên hạt thường được dùng để nấu cháo yến mạch ăn sáng. Tuy nhiên, nó không phải là lựa chọn lý tưởng để làm sữa yến mạch vì khó xay mịn và dễ để lại bã lợn cợn.

Yến mạch cán dẹt (Rolled Oats)

Yến mạch nguyên hạt được hấp chín và cán dẹt thành những mảnh mỏng.

Loại này mềm hơn yến mạch nguyên hạt, chỉ cần nấu khoảng 5-10 phút hoặc thậm chí ngâm nước nóng là dùng được.

Yến mạch cán dẹt là loại yến mạch đa năng và phổ biến nhất và cũng là loại phù hợp hơn cả để làm sữa yến mạch tại nhà vì dễ xay mịn, tạo độ sánh vừa phải và giữ được hương vị tự nhiên.

Ngoài ra, nó cũng được dùng để làm bánh, granola hoặc ăn kèm sữa chua.

Yến mạch ăn liền & Yến mạch bột (Instant Oats & Oat Flour)

Yến mạch ăn liền được cán mỏng hơn nữa so với yến mạch cán dẹt, còn yến mạch bột là yến mạch đã được xay thành bột.

Yến mạch ăn liền nấu cực nhanh (chỉ 1-2 phút) và có kết cấu mềm, dễ nát. Yến mạch bột thì có thể dùng ngay mà không cần nấu.

• Yến mạch ăn liền: Phù hợp khi mình cần nấu cháo ăn sáng thật nhanh.
• Yến mạch bột: Thường được dùng làm bánh nhanh gọn và tiện hơn cả.

Nhưng yến mạch ăn liền và bột yến mạch mình ít dùng làm sữa vì dễ bị nhớt và lợn cợn cho sữa.

Bí quyết để sữa yến mạch không bị nhớt và lợn cợn

Khó khăn nhất của những người mới bắt đầu làm sữa yến mạch mà mình cũng từng gặp phải đó là sữa bị nhớt và lợn cợn dù đã xay lọc kỹ.

Một vài mẹo nhỏ sau để khắc phục tình trạng này mà mình đã rút ra sau nhiều mẻ sữa:

• Yến mạch cán dẹt ngâm sơ khoảng 5 phút rồi rửa sạch 2-3 lần nước
• Hoặc cho yến mạch vào rang thơm sau đó mỗi lần làm sữa cho yến mạch vào rửa 2-3 lần nước

Làm như vậy sẽ loại bỏ được phần nhớt khi làm sữa.

Sữa lợn cợn thì mình có thể ngâm yến mạch sau khi đãi/ rửa khoảng 5-10 rồi cho vào xay để những đầu cám cứng hơn cũng đủ mềm.

và lọc kỹ sau khi xay sẽ có thành phẩm sữa mịn hơn.

Cần chuẩn bị gì khi làm sữa hạt yến mạch

Làm sữa yến mạch có phải chỉ cần yến mạch là có ngay sữa rồi.

Đúng mà cũng chưa đúng,

Uống được nhưng ngon thì 1 vài chú ý nhỏ và cách mix vị sẽ cho sữa thêm phần đa dạng.

Tạo hương vị mới cho sữa yến mạch nguyên chất, màu sắc, độ ngọt,… nhưng hoàn toàn tự nhiên từ rau củ quả khiến cho cốc sữa yến mạch tự làm vừa ngon và lành sạch.

• Nguyên liệu cần có: Yến mạch, nước
• Các loại hạt mix cùng: hạt họ đậu (đậu đen, đỏ, xanh, lăng,..). Các loại hạt béo nhiều dầu như: hạnh nhân, macca, hạt điều, mè đen, hạt sen,….
• Rau củ tạo vị: cải kale, rau bina, khoai lang, bí đỏ, …
• Tạo ngọt cho sữa: Quả chà là, đường, mật, táo đỏ, kỷ tử, nho khô,…
• Tăng hương vị: Ca cao, matcha
• Đậm vị: 1 xíu muối hay bột quế, nghệ,…

Dụng cụ làm sữa hạt yến mạch

Cần có một vài dụng cụ sau là mình làm sữa tại nhà ngon lành rồi:

• Máy xay sinh tố hoặc máy làm sữa hạt.
• Túi lọc hoặc vải lọc sạch hoặc rây lọc sữa.
• Nồi để nấu sữa (nếu muốn).
• Lọ thủy tinh để bảo quản.

---

5 cách làm sữa yến mạch nguyên chất và mix hạt tại nhà siêu ngon

Với yến mạch mình có thể mix với đủ loại hạt béo, hạt giàu tinh bột hay rau củ quả.

Và đây là 5 món mình tâm đắc nhất khi làm sữa hạt yến mạch:

1/ Cách làm sữa yến mạch nguyên chất

Công thức sữa yến mạch nguyên chất cơ bản nhất cho ai bắt đầu với sữa yến mạch.

Đơn giản, dễ làm nhưng cũng dễ uống, thanh vị:

2/ Cách làm sữa yến mạch hạt sen macca

Sữa có vị thanh mát và bùi bùi ngon miệng. Tính đậm đặc của yến mạch thêm chút hạt sen và vị béo ngậy của hạt macca rang thơm khiến mình thực sự bị thu hút ngay lần đầu làm món sữa này.

→ Cách làm sữa yến mạch hạt sen macca chi tiết

3/ Cách làm sữa yến mạch ca cao hạt điều

Đây còn được gọi là milo phiên bản sữa hạt hay trà sữa hạt vị socola cũng không có gì là sai.

Con nhà mình mê món này nhất vì mê chocolate lắm nên các loại sữa có vị hạt điều cacao này đều rất thích.

→ Cách làm milo sữa hạt điều yến mạch ca cao siêu ngon

4/ Cách làm sữa yến mạch hạnh nhân

Dù đã được xử lý hạt cẩn thận thì cả hạnh nhân và yến mạch kết hợp với nhau vừa bù trừ cho nhau rất hợp lý.

Xử lý kỹ cũng không còn vị nhớt của yến mạch mà tôn lên sự thơm ngay của hạnh nhân và thanh mát của yến mạch.

Cách làm sữa yến mạch hạnh nhân tại nhà ai cũng làm được chùng mình đã chia sẻ công thức, liều lượng cụ thể ở đây: → Cách làm sữa yến mạch hạnh nhân cực đơn giản tại nhà

5/ Sữa yến mạch đậu phộng (lạc)

Nguyên liệu gần gũi quen thuộc nhưng lại cho ra vị sữa hạt nịnh miệng. Lạc rang thơm làm dậy vị cùng với yến mạch đậm đặc khiến uống một lần sẽ muốn làm lại lần sau vị này luôn.

Lạc thì hầu như ai cũng biết và nhà ai cũng có nhỉ chị em, nếu yêu thích hương vị này bắt tay vào làm ngay nha.

→ Cách làm sữa yến mạch đậu phộng ngay tại nhà

ngoài 5 công thức làm sữa yến mạch trên thì khi yến mạch mix với mè đen, đậu xanh, đậu đỏ cũng rất ngon.

Chúng mình chia sẻ rất nhiều và chi tiết cùng hơn 100+ công thức sữa hạt mà ai cũng có thể làm tại nhà.

Cách mình bảo quản và dùng sữa yến mạch tự làm

Mình thường thích làm uống ngay trong ngày nhưng có nhiều đợt rất bận nên có lần mình sẽ làm 1 mẻ nhiều để uống khoảng 3 ngày liền.

Nên có gợi ý bảo quản thế này:

• Bảo quản: Sữa yến mạch nhà làm nên được đựng trong lọ thủy tinh kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

và vì không có chất bảo quản, chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong 2-3 ngày là tốt nhất.

• Cách sử dụng: Mình thường dùng sữa yến mạch để pha matcha latte, pha cà phê, sinh tố, làm bánh, hoặc nấu các món cháo, súp thấy vị đều rất ngon.

Mẹo tận dụng bã sữa yến mạch

Một giải pháp mình thích khi tự làm sữa hạt đó là “zero-waste”, tận dụng tối đa:

• Không sử dụng chai nhựa 1 lần thay vào đó dùng chai thuỷ tinh tái sử dụng để sữa vừa ngon lại sạch. Sữa dùng xong, rửa sạch chai và cho vào nồi nước sôi luộc 2-3 phút tiệt trùng, để khô, lần sau lại đựng sữa tiếp.
• Bã làm sữa lọc ra mình mang làm bánh, làm granola hay dùng đắp mặt nạ, làm tẩy da chết đều rất tiện lợi và phù hợp.

FAQs- Câu Hỏi Thường Gặp

1/ Mình có dùng sữa yến mạch thay thế hẳn cho sữa bò được không?

Có trong một số trường hợp,

sữa yến mạch có thể thay thế sữa bò trong nấu ăn và làm bánh. Nó hoạt động tốt trong nhiều loại công thức, bao gồm cả bánh kếp, bánh mì nướng, sốt và nhiều loại khác.

2/ Sữa yến mạch có chứa lactose không?

Không,

sữa yến mạch không chứa lactose, làm cho nó trở thành một lựa chọn phù hợp cho những người không dung nạp lactose hoặc có dị ứng với sữa bò.

3/ Tại sao mình làm sữa yến mạch tại nhà?

Ngon, sạch,

Tự làm sữa yến mạch tại nhà mình chủ động nguyên liệu, tạo ngọt và không chất bảo quản.

Và đặc biệt hơn, mình biết mình đang đưa thứ gì vào cơ thể khi uống, pha trà, cà phê, và cả nấu ăn với nó.

Lời kết

Sữa yến mạch không chỉ là một thức uống ngon mà còn là một lựa chọn thông minh xanh và sạch.

Với những công thức đơn giản và những mẹo làm sữa ngon hơn mong rằng chúng mình đều có thể đã sẵn sàng để tự tay làm những ly sữa yến mạch thơm ngon tại nhà cho bản thân và gia đình.

Nếu còn bỡ ngỡ hãy ghé cách làm sữa hạt 1001 với tất cả những điều cần biết khi bắt đầu làm sữa hạt này nhé.

Đã có cách làm sữa yến mạch chi tiết bên trên rồi,

bây giờ, cùng làm, thưởng thức và trải nghiệm làm sữa hạt tại nhà cùng một quả cam chúng mình nhé.

———

🍊 Một quả cam !

Disclaimer: Đây là blog cá nhân chia sẻ đam mê ăn uống và sống xanh, không phải lời khuyên y tế. Thưởng thức công thức và vui nhé!

(Mọi thông tin chỉ mang tính tham khảo. Bạn nên lắng nghe cơ thể và lựa chọn phù hợp với bản thân.)