Sữa mè đen yến mạch đích thị là loại sữa hạt mà các mẹ bầu hay các em bé không thể bỏ qua. Vừa dễ làm lại thơm ngon dễ uống.

Một bên là hạt mè rang thơm lừng đậm đà, một bên là yến mạch mềm nhẹ, tan nhanh trong miệng. Khi kết hợp, lại cho ra loại sữa có hương vị rất riêng – bùi, hơi béo, hơi ngọt, uống vào thấy bụng dịu và ấm.

Cùng làm với một quả cam nha:

Công thức sữa mè đen yến mạch

Recipe by Hien biCourse: Sữa hạtCuisine: ÁDifficulty: Dễ

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories

420

kcal

Nguyên liệu cho 1 lít sữa hạt

- 50g mè đen (vừng đen): Ngâm ít nhất 8 tiếng, đãi sạch, để ráo, rang thơm rồi bảo quản dùng dần.
- 20g yến mạch cán dẹt: Không cần ngâm, chọn loại nguyên chất không pha trộn.
- 1 lít nước lọc
- Tạo ngọt tùy khẩu vị: 2–3 quả chà là (ngâm mềm, bỏ hạt); Hoặc 1 muỗng canh đường thốt nốt/ mật mía
Cách làm:
Với máy làm sữa hạt:
-Cho tất cả nguyên liệu vào máy, chọn chế độ “sữa hạt có nấu”.
-Nếu dùng chà là, nên cắt nhỏ để dễ xay nhuyễn.
- Khi máy nấu xong, có thể lọc nếu thích uống mịn, hoặc dùng nguyên xác để giữ lại chất xơ.

Với máy xay sinh tố:
- Xay mè đen đã rang + yến mạch + nước + chất tạo ngọt thật nhuyễn (xay 1–2 lần nếu cần).
- Lọc bằng túi vải hoặc rây mịn.
- Đun nóng nhẹ trên bếp, khuấy đều tay, không để sôi mạnh để tránh vón cục.
Uống ấm hoặc để nguội hẳn cho vào chai bảo quản lạnh.

Thành phẩm 1 lít sữa ta có:

Năng lượng: ~410–430 kcal; Chất béo: ~28g (phần lớn từ mè đen); Chất đạm: ~11g; Carb (gồm yến mạch và tạo ngọt): ~30g ;Chất xơ: ~4–5g
Ghi chú: Dữ liệu tham khảo, có thể thay đổi (±10%) tuỳ nguyên liệu và mức lọc bã)

Notes

Rang mè đen nên làm nhiều một lần và cất trong hũ kín, để sẵn trong ngăn mát – khi cần chỉ việc đem xay là có sữa ngay, tiết kiệm thời gian buổi sáng.
Không nên cho quá nhiều yến mạch để tránh sữa bị đặc quá hoặc nhớt.
Nếu cơ thể dễ lạnh bụng, hãy uống ấm, không dùng sữa để qua đêm.
Mè đen là nguyên liệu có tính dầu cao – uống quá nhiều một lúc có thể gây khó tiêu. Mỗi lần khoảng 200ml là vừa đẹp.
Sữa có thể bảo quản mát 1–2 ngày, lắc đều trước khi dùng vì có thể lắng nhẹ.
Khi sữa đã nguội hẳn, bạn rót vào chai/hũ thủy tinh sạch đã tiệt trùng.
Đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Khi ly sữa mè đen yến mạch được hoàn thành, bạn sẽ thấy sữa có màu xám nhạt tự nhiên, rất mộc mạc. Hương thơm đầu tiên sẽ là mùi mè đen rang thơm lừng, hòa quyện với chút dịu nhẹ của yến mạch.

Mẹo nhỏ từ căn bếp

Với người bận rộn thì đây cũng là loại sữa hạt siêu tiện lợi, làm nhanh lại cả nhà đều thích:

Rang mè đen nên làm nhiều một lần và cất trong hũ kín, để sẵn trong ngăn mát – khi cần chỉ việc đem xay là có sữa ngay, tiết kiệm thời gian buổi sáng.
Có thể cho thêm một nhúm nhỏ muối biển vào sữa khi nấu – hương vị sẽ đậm đà hơn rõ rệt.
Nếu muốn uống lạnh, hãy thêm vài viên đá và 1 lát chuối chín xay mịn – sữa sẽ như một món sinh tố đậm vị.

Lời kết

Sữa mè đen yến mạch không phải là một loại sữa phổ biến, nhưng lại là thức uống rất đáng có trong căn bếp. Mình hay làm mỗi tuần 1–2 lần, để những ngày cần nạp lại năng lượng theo cách đơn giản và yên lành nhất.

Hương mè rang cứ vương lại trong bếp, gợi nhớ đến vị bánh mè ngày bé bà hay làm – đôi khi chỉ cần thế là đủ để thấy ngày hôm đó rất đủ đầy.

Nếu bạn cũng yêu vị bùi béo nhẹ nhàng ấy, thử ngay nhé.

Còn nếu bạn muốn xem nhiều hơn các công thức sữa hạt thì 50+ công thức sữa hạt, và hơn 50+ công thức nước ép nguyên chất sẽ cùng bạn trải qua hành trình hương vị với đồ uống tự nhiên, tự làm tại nhà đầy thú vị.

—

🍊 Một quả cam !

Disclaimer: Đây là blog cá nhân chia sẻ đam mê ăn uống và sống xanh, không phải lời khuyên y tế. Thưởng thức công thức và vui nhé!