Sữa mè đen yến mạch đích thị là loại sữa hạt mà lúc mình bầu tuần nào cũng uống đây các mẹ bầu hay các em bé ơi. Vừa dễ làm lại thơm ngon dễ uống tại nhà, tự điều chỉnh độ ngọt và không hề cầu kỳ.
Mình hay ngâm mè đen khoảng 6 tiếng sau đó đãi sạch và để ráo nước sau đó rang thơm trên bếp. Để nguội hẳn rồi cất hũ dùng dần.
Nên khi muốn làm sữa mè đen nguyên chất hay mix vị với các loại nguyên liệu hạt khác cũng rất nhanh gọn và nếu hôm nào quên ngâm hạt thì mang ngay mè đã rang thơm ra làm sữa với yến mạch sẵn trong lọ là có cốc sữa thơm mịn bắt đầu cho ngày mới rồi.
Một bên là hạt mè rang thơm lừng đậm đà, một bên là yến mạch mềm nhẹ, tan nhanh trong miệng. Khi kết hợp, lại cho ra loại sữa có hương vị rất riêng – bùi, hơi béo, hơi ngọt, uống vào thấy bụng dịu và ấm.
Cùng làm với một quả cam nha:
Công thức sữa mè đen yến mạch
Course: Sữa hạtCuisine: ÁDifficulty: Dễ5
servings20
minutes25
minutes420
kcalNguyên liệu cho 1 lít sữa hạt
- 50g mè đen (vừng đen): Ngâm ít nhất 8 tiếng, đãi sạch, để ráo, rang thơm rồi bảo quản dùng dần.
- 20g yến mạch cán dẹt: Không cần ngâm, chọn loại nguyên chất không pha trộn.
- 1 lít nước lọc
- Tạo ngọt tùy khẩu vị: 2–3 quả chà là (ngâm mềm, bỏ hạt); Hoặc 1 muỗng canh đường thốt nốt/ mật míaCách làm:
Với máy làm sữa hạt:
-Cho tất cả nguyên liệu vào máy, chọn chế độ “sữa hạt có nấu”.
-Nếu dùng chà là, nên cắt nhỏ để dễ xay nhuyễn.
- Khi máy nấu xong, có thể lọc nếu thích uống mịn, hoặc dùng nguyên xác để giữ lại chất xơ.
Với máy xay sinh tố:
- Xay mè đen đã rang + yến mạch + nước + chất tạo ngọt thật nhuyễn (xay 1–2 lần nếu cần).
- Lọc bằng túi vải hoặc rây mịn.
- Đun nóng nhẹ trên bếp, khuấy đều tay, không để sôi mạnh để tránh vón cục.Uống ấm hoặc để nguội hẳn cho vào chai bảo quản lạnh.
Thành phẩm 1 lít sữa ta có:
- Năng lượng: ~410–430 kcal; Chất béo: ~28g (phần lớn từ mè đen); Chất đạm: ~11g; Carb (gồm yến mạch và tạo ngọt): ~30g ;Chất xơ: ~4–5g
Ghi chú: Dữ liệu tham khảo, có thể thay đổi (±10%) tuỳ nguyên liệu và mức lọc bã)
Notes
- Rang mè đen nên làm nhiều một lần và cất trong hũ kín, để sẵn trong ngăn mát – khi cần chỉ việc đem xay là có sữa ngay, tiết kiệm thời gian buổi sáng.
- Không nên cho quá nhiều yến mạch để tránh sữa bị đặc quá hoặc nhớt.
Nếu cơ thể dễ lạnh bụng, hãy uống ấm, không dùng sữa để qua đêm.
Mè đen là nguyên liệu có tính dầu cao – uống quá nhiều một lúc có thể gây khó tiêu. Mỗi lần khoảng 200ml là vừa đẹp.
Sữa có thể bảo quản mát 1–2 ngày, lắc đều trước khi dùng vì có thể lắng nhẹ. - Khi sữa đã nguội hẳn, bạn rót vào chai/hũ thủy tinh sạch đã tiệt trùng.
Đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Khi ly sữa mè đen yến mạch được hoàn thành, bạn sẽ thấy sữa có màu xám nhạt tự nhiên, rất mộc mạc. Hương thơm đầu tiên sẽ là mùi mè đen rang thơm lừng, hòa quyện với chút dịu nhẹ của yến mạch.
Cách làm sữa yến mạch mè đen cũng là một trong 5 cách làm sữa yến mạch mà chúng mình đã chia sẻ từ nguyên chất đến mix vị đơn giản dễ làm ngay tại bếp mỗi gia đình chỉ với máy xay sinh tố hoặc máy làm sữa hạt.
Có nguyên liệu, có máy để xay và một chút tỉ mỉ là có một cốc sữa ấm áp thơm nồng cho mình và gia đình rồi.
Tại sao mè đen được mè bầu, trẻ nhỏ ưu tiên dùng?
Trên dữ liệu của bộ nông nghiệp Hoa Kỳ USDA thì trong 100g mè/ vừng đen có chứa đến 1286ml canxi, và 19.29mg sắt, 457ml magie và nhiều các vitamin và khoáng chất khác. Đây là những nhân tố quan trọng của sự phát triển xương và thể chất.
Mẹo nhỏ để làm sữa mè đen yến mạch ngon nhất
Với người bận rộn thì đây cũng là loại sữa hạt siêu tiện lợi, làm nhanh lại cả nhà đều thích:
- Rang mè đen nên làm nhiều một lần và cất trong hũ kín, để sẵn trong ngăn mát – khi cần chỉ việc đem xay là có sữa ngay, tiết kiệm thời gian buổi sáng.
- Có thể cho thêm một nhúm nhỏ muối biển vào sữa khi nấu – hương vị sẽ đậm đà hơn rõ rệt.
- Nếu muốn uống lạnh, hãy thêm vài viên đá và 1 lát chuối chín xay mịn – sữa sẽ như một món sinh tố đậm vị.
Lời kết
Sữa mè đen yến mạch không phải là một loại sữa phổ biến, nhưng lại là thức uống rất đáng có trong căn bếp. Mình hay làm mỗi tuần 1–2 lần, để những ngày cần nạp lại năng lượng theo cách đơn giản và yên lành nhất.
Hương mè rang thơm lựng cứ vương lại trong bếp, gợi nhớ đến vị bánh mè ngày bé bà hay làm – đôi khi chỉ cần thế là đủ để thấy ngày hôm đó rất đủ đầy.
Nếu bạn cũng yêu vị bùi béo nhẹ nhàng như này, thử ngay nhé.
Còn nếu bạn muốn xem nhiều hơn các công thức sữa hạt thì 50+ công thức sữa hạt sẽ cùng bạn trải qua hành trình hương vị với đồ uống tự nhiên, tự làm tại nhà đầy thú vị.
—
🍊 Một quả cam !
Disclaimer: Đây là blog cá nhân chia sẻ đam mê ăn uống và sống xanh, không phải lời khuyên y tế. Thưởng thức công thức và vui nhé!
