Một công thức sữa ngon và kết hợp với bữa sáng siêu tiện lợi mình thường dùng là sữa hạt ngô ý dĩ điều này.
Cách làm sữa ngô ý dĩ hạt điều đơn giản nhưng mang lại một cốc sữa thơm sánh mịn. Nguyên liệu có sẵn nên hôm nào có ngô ngọt tươi ngon là mình có thể bắt tay vào làm sữa ngay.
Cách mix hạt thơm ngọt này cũng dễ uống dù mình không cho đường hay chất tạo ngọt nào nhưng tuỳ khẩu vị có thể thêm đường thốt nốt hoặc mật mía, đường phèn để uống nha.
Làm ngay cùng mình:
Công thức sữa ngô ý dĩ hạt điều
Course: Sữa hạtCuisine: ÁDifficulty: Trung bình5
servings30
minutes30
minutes263
kcalNguyên liệu
1 bắp ngô ngọt size vừa
20g hạt ý dĩ (bo bo)
20g hạt điều
Tạo ngọt: Mật mía 2-3 thìa
1000ml nước
Hướng dẫn
- Sơ chế ngô: Bóc bỏ vỏ già, vỏ non, râu ngô, ruột ngô đã cắt hạt để riêng cho vào luộc cùng nước sôi khoảng 10 phút cho ra hết vị ngọt của ngô tươi.
- Hạt điều sống ngâm khoảng 2h rửa sạch
- Tiếp theo vớt vỏ, râu ngô và lõi ngô bỏ ra ngoài, cho hạt ngô vào luộc khoảng 5 phút cùng hạt điều sống đã rửa sạch.
- Ý dĩ ngâm khoảng 6-8h và đãi sạch, để ráo nước cho vào rang thơm. Cho cùng vào nồi luộc ngô khoảng 5-10 phút để hạt nở, thơm mềm dễ xay hơn và ít lợn cợn.
- Cho tất cả vào máy làm sữa hạt và chọn chế độ Sữa không nấu
- Sữa xong có thể lọc lại với túi làm sữa hạt hoặc rây lọc. Uống ấm và bảo quản tủ mát nếu chưa dùng hết luôn.
Notes
- Với thành phẩm 1 lít sữa mình nhận được khoảng 263 kcal và khẩu phần 200ml là 52,6 kcal. (Bắp ngô mình được khoảng 70g hạt.)
(Không tính chất tạo ngọt và có thể dao động tùy nguyên liệu thực tế và máy sử dụng.) - Với hạt ý dĩ (bo bo) mình thường ngâm kỹ và đãi sạch, rang thơm cho vào lọ như gạo rang vậy. Có thể làm trà và làm sữa hạt thì cho ra ngâm với nước nóng 1 lúc để hạt nở, mềm và xay dễ cũng như ít bị lợn cợn hơn.
Hạt ý dĩ từ lâu đã được coi là gạo ngọc Trung Quốc, là một thành phần thiết yếu trong y học truyền thống Trung Quốc và ẩm thực châu Á trong nhiều thế kỷ đến nay.
Ngô ngọt cũng như ngô nếp là một trong những thực phẩm gần gũi, thân thuộc với người Việt ta bao đời.
Hạt điều Việt Nam ngày nay trồng được nên rất dễ có thể mua sẵn và trữ tại nhà làm sữa dần.
Một mẹo nhỏ: Ý dĩ nếu không rang thì có thể ngâm kỹ rồi ninh nhừ để làm sữa. Làm nhiều 1 lần dùng không hết cấp đông lần sau làm sữa chỉ việc lấy ra làm sữa luôn mà không cần ngâm hay mất thời gian ninh nhừ/ hấp chín nữa.
Đây là một trong 7 cách làm sữa hạt với ngô mà chúng mình cũng đã chia sẻ, nếu bạn muốn làm nhiều món sữa với ngô nữa thì đừng bỏ qua nhé.
Đây là một trong 7 cách làm sữa ngô mà chúng mình đã chia sẻ, ghé hơn 100+ công thức sữa hạt để trải nghiệm nha.
Cẩm nang sữa hạt cho người mới bắt đầu nếu còn đang loay hoay tìm món sữa yêu thích cũng như chuẩn bị để làm sữa hạt tại nhà.
Hãy làm, trải nghiệm và chia sẻ cùng chúng mình nha.
🍊 Một quả cam !
