5 cách làm sữa hạt kê a-z ngon bất bại

Cứ nghĩ hạt kê chỉ nấu cháo, nấu xôi, độn cơm thôi nhưng với 5 cách làm sữa hạt kê sau đây thì chắc chắn ai mê sữa hạt cũng có thể tự làm được.

Sữa hạt kê vừa ngon lại ấm bụng, trong y học cổ truyền Trung Quốc được coi là loại hạt ngũ cốc, lương thực lành nhất nên có trong thực đơn của các gia đình.

Và cẩm nang làm sữa hạt kê với 5 cách sau đây từ nguyên vị đến các cách mix vị đa dạng để ai cũng có thể dùng sữa hạt kê ngon theo cách của mình.

Về sữa hạt kê

Hạt kê là tên gọi thuần Việt nhưng nó còn có tên gọi khác là tiểu mễ, cốc tử, cốc cốc, hay kê mễ.

Hạt kê cũng có tính mát và cách sử dụng rất đa dạng trong ăn uống như: nấu chè, nấu xôi, độn cơm, và cả làm sữa hạt.

Ngày trước, còn bé nhà trồng kê hay được ăn kê với đủ món nhưng chỉ có sữa hạt kê là chưa.

Nhưng ngược lại, cháo kê loãng thì được ăn nhiều nên ngày nay không nấu cháo thì mình làm sữa hạt cũng tiện lắm nha.

Hạt kê làm sữa mix với gì ?

Kê là một loại hạt cốc nên chùng hoàn toàn có thể mix với nhiều loại hạt để đa dạng vị sữa và uống hoài không ngán.

• Nhóm hạt béo: Điều, óc chó
• Nhóm hạt tạo sánh: Yến mạch, hạt lanh, chia
• Nhóm rau củ: bí đỏ, khoai lang
• Nhóm đậu: Đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen
• Nhóm hạt quả khô: Táo đỏ, kỷ tử, nho khô

Cách làm sữa hạt kê thơm ngon, bất bại tại nhà

Hạt kê không quá xa lạ nhưng sữa hạt kê thì trước nay ít người dùng hơn sữa hạt từ các loại đậu, đỗ.

Tuy vậy,

Sữa hạt kê rất ngon và cũng dễ uống đồng thời phù hợp cho mọi người từ ông bà, bố mẹ đến chúng mình đi làm văn phòng hay các bạn nhỏ nhà mình đến trường học.

Để có sữa hạt kê ngon cần:

• Chọn hạt kê chắc, mẩy, không sâu lép
• Hạt kê đã được tách vỏ cứng
• Ngâm hạt kê đủ thời gian 6-8h
• Rang thơm hoặc hấp chín, luộc chín
• Dùng kê sống làm sữa thì thì ngâm kỹ, đãi sạch

2 cách mình làm sữa hạt kê nhanh gọn và cực đơn giản nhưng uống ngon:

• Hạt kê sống:

Để tiết kiệm thời gian thì mình thường xử lý hạt kỹ và ngâm hạt kê 8h sau đó đãi sạch để dành chế biến dần.

Mỗi lần dùng 300g-500g ngâm để dùng dần thì được nhiều mẻ sữa: Hạt kê sống đã ngâm, đãi sạch để ráo nước và cho vào hộp cấp đông dùng dần. Có thể để trong vòng 3 tháng dùng làm sữa vẫn thơm ngon nha.

Sau khi cấp đông khoảng 1-2 tiếng tuỳ hộp to nhỏ, dày mỏng sẽ mang ra lắc đều để hạt kê không dính vào nhau, rồi cấp đông tiếp khiến cho sau đó mỗi lần lấy đều rất dễ dàng.

Với hạt sống: Mình cho vào máy làm sữa hạt luôn ⇒ Sữa nấu

hoặc,

Cho vào nồi luộc chín cho kê nở rồi cho vào máy làm sữa hạt ⇒ sữa không nấu hoặc dùng máy xay sinh tố xay mịn là có sữa hạt kê để thưởng thức rồi.

Khi đã ngâm đủ thì các khâu chế biết sau đó rất nhanh gọn mà không tốn mấy thời gian vì vậy dù sáng dậy muộn vẫn kịp làm cốc sữa ấm trươc skhi đi làm cho cả nhà rồi.

• Hạt kê rang thơm

Cách làm sữa hạt kê chín này cũng rất tiện dụng mà nhanh, sữa cũng thơm thơm vì hạt kê được rang rồi.

Ngâm – đãi – rửa kê như trên sau đó cho lên chảo rang hạt kê cho đến lúc thơm vừa đến.

Mình không rang kỹ quá khiến lúc xay sữa có thể bị khét hay đậm mùi quá, mix sữa cũng sẽ khó hơn nha.

Làm nhiều 1 lần và cất lọ dùng dần.

Mỗi khi làm sữa bỏ ra bát, thêm nước ấm như kiểu hãm trà cho hạt kê ngấm mềm sau đó xay sẽ rất nhanh và sữa mịn.

Các cách để làm sữa hạt kê là vậy nhưng 5 công thức sữa hạt kê sau đây chắc chắn không nên bỏ qua bởi vừa uống ngon mà khi miix lại nâng hương vị của sữa lên nhiều lần nữa đấy.

Đừng bỏ qua nhé:

5 cách làm sữa hạt kê ngon bất bại

Đừng bỏ qua 5 công thức sữa hạt với kê sau đây nếu mọi người cũng thích dùng hạt kê giống mình nha.

Ngon mà lại còn dễ uống, trước hết không thể bỏ qua sữa nguyên vị vì làm nhanh, uống nguyên bản rõ vị nhất.

1/ Sữa hạt kê nguyên chất

Với bất cứ loại hạt nào mình cũng sẽ làm sữa nguyên vị trước để cảm nhận rõ hương vị của nó, và còn dễ làm nữa.

Thêm nữa là mình sẽ hiểu vị để sau đó có thể mix vị cho sữa phù hợp và đa dạng theo khẩu vị.

Đây là công thức làm sữa hạt kê nguyên chất:

2/ Sữa hạt kê gạo lứt macca

Sự béo ngậy của hạt macca cùng với vị thơm đậm của gạo lứt cùng với hạt kê cho ra cốc sữa thơm sánh đậm đà.

Mình thích uống vào buổi sáng cùng 1 quả trứng luộc và miếng khoai lang hấp chín đúng là đầy đủ cho bắt đầu một ngày mới.

=> Chi tiết cách làm sữa hạt kê gạo lứt măcca

3/ Sữa hạt kê sen điều

Sữa hạt kê sen điều là một sự kết hợp rất sáng tạo mang đến hương vị bùi béo, thơm lừng và một chút độ sánh đặc trưng từ hạt kê.

Đây cũng là món sữa nên được thêm vào thực đơn sữa hạt này, ngon lành và dễ uống lắm luôn.

=> Cách làm sữa hạt kê sen điều đây nha

4/ Sữa hạt kê đậu đỏ óc chó

Hai loại hạt nhiều tinh bột kết hợp với nhau tưởng khó uống nhưng thêm vài hạt óc chó vào lại cân bằng vị đến lạ.

Thử ngay để thưởng thức cái vị đậm đậm, bột bột mà lại béo bùi này nha các bác.

=> Công thức sữa hạt kê đậu đỏ óc chó chi tiết

5/ Sữa hạt kê bí đỏ hạt bí

Chuyện mix hạt luôn là rất thú vị để có những vị sữa tươi mới và ngon lại còn hợp khẩu vị thì rất là vui luôn.

Một cốc sữa hạt kê cùng vị tươi ngon của bí đỏ và hạt bí rang thơm chắc chắn là món yêu thích của nhiều người.

Mình rất thích vị sữa hạt kê này, thanh vị mà thơm đậm, ngon lắm.

=> Công thức đây, làm ngay nào.

Gợi ý cách bảo quản và dùng sữa hạt kê

Bản thân mình thích làm xong uống luôn nhưng sẽ luôn có những ngày bận rộn và những lúc làm mẻ sữa nhiều để uống dần,

nên đây là một vài gợi ý bảo quản và dùng sữa hạt kê để chúng mình có thể tận dụng tối đa thời gian và luôn có sữa hạt để uống.

Sữa hạt kê sau khi làm xong có thể uống ấm luôn, hoặc:

• Để nguội hẳn cho vào lọ thuỷ tinh bảo quản lạnh 2-3 ngày.

Mình thường dùng:

• Cùng bữa sáng với trứng, bánh mỳ hay ngũ cốc tự làm rất hợp
• Làm bữa phụ nhẹ hoặc bữa xế rất tiện lợi
• Uống sau buổi tập cực kỳ yêu thích

FAQs — câu hỏi thường gặp về sữa hạt kê

Còn bất kỳ gì thắc mắc thì ở đây nha, những vấn đề nhỏ khi làm sữa không để ý có thể bỏ qua một bẻ sữa ngon rồi.

1/ Sữa hạt kê thường để được bao lâu?

→ Khoảng 2–3 ngày trong ngăn mát, đậy kín. Không để ở nhiệt độ phòng quá 6 giờ.

2/ Có uống sữa hạt kê mỗi ngày được không?

→ Có thể, đặc biệt buổi sáng hoặc tối. Tuy nhiên, nên luân phiên cùng các loại sữa hạt khác để đa dạng hơn.

Chúng mình có hơn 100+ công thức sữa hạt nên đừng bỏ qua nha.

3/ Sữa kê có hợp cho trẻ nhỏ không?

→ Có, vì mềm, dễ tiêu, ít dị ứng.

Nhưng không thay thế hoàn toàn sữa mẹ hoặc sữa công thức.

4/ Có cần lọc sữa kê sau khi xay không?

→ Nên lọc nếu bạn muốn sữa mịn.

Nếu dùng máy làm sữa hạt công suất cao thì có thể uống nguyên.

Với máy xay sinh tố và kê đã bỏ vỏ, nấu kỹ thì xay cũng rất mịn, lọc nếu muốn còn mình hay uống cả luôn.

5. Sữa kê có thể uống lạnh được không?

→ Có, nhưng ngon nhất khi ấm.

Uống lạnh thì thêm vài hạt kê rang thơm để sữa sánh và đậm vị hơn.

Lời kết

Hạt kê là một món ngon dân dã và có thể chế biến được nhiều món. Mình mong rằng cách làm sữa hạt kê và những gợi ý, mẹo nhỏ trên đây sẽ cùng mọi người trải nghiệm hành trình làm sữa hạt thật trọn vẹn và làm cho gia đình mình những cốc sữa ngon thơm.

Nếu bạn mới bắt đầu đừng quên cẩm nang làm sữa hạt 101 với đầy đủ gợi ý, những bí kíp để sữa ngon, cách mix hạt đúng và xử lý, ngâm hạt phù hợp cho từng loại nha.

Cùng làm sữa hạt và thưởng thức, trải nghiệm cùng chúng mình.

——-

🍊 Một quả cam !