Sữa hạt hạnh nhân óc chó đậu đen là món sữa hạt ngon đỉnh chóp mà mình rất thích lại cân bằng vị, mình có thể uống cả tuần được luôn.
Cách làm cũng đơn giản với công thức cụ thể sau đây:
Sữa hạt hạnh nhân óc chó đậu đen
Course: Sữa hạtCuisine: ÁDifficulty: Trung bình6
servings29
minutes28
minutes222
kcalNguyên liệu
30g hạnh nhân
30g óc chó
40g đậu đen
1.2 lít nước
Tạo ngọt tuỳ ý: 5 quả chà là hoặc 50g đường phèn
Hướng dẫn
- Hạnh nhân rửa sạch ngâm qua đêm hoặc 8h, bóc vỏ lụa
- Óc chó bóc vỏ ngâm khoảng 4h
- Đậu đen rửa sạch ngâm qua đêm hoặc 6-8h, sau đó rửa sạch cho vào hấp chín hoặc luộc chín.
- Nước đun sôi để nguội khoảng 60 độ và cho cùng tất cả các nguyên liệu vào máy làm sữa hạt chọn chế độ sữa không nấu.
- Sữa đã làm xong có thể uống ấm hoặc để nguội hẳn cho vào chai thuỷ tinh bảo quản lạnh 2-3 ngày.
Notes
- Nếu làm bằng máy xay sinh tố cho tất cả nguyên liệu vào xay tốc độ cao trong khoảng 2-3 phút và cho ra rây lọc cho mịn. Có thể uống trực tiếp hoặc cho lên nấu đến sôi lăn tăn thì tắt bếp, không để sôi bục làm mất vị sữa
- Với 1.2lit sữa thành phẩm mình nhận được 222 kcal và với khẩu phần 1 cốc 200ml mình nhận được 84 kcal. (Lượng calo có thể thay đổi 1 chút do nguyên liệu, chất tạo ngọt thêm hay bớt tuỳ ý khẩu vị mỗi người).
Mẹo nhỏ:
- Có thể rang nhẹ đậu đen trước khi ngâm để tăng hương thơm đặc trưng.
- Bảo quản sữa trong tủ lạnh và lắc đều trước khi uống để tận hưởng vị ngon nhất.
- Ngâm đậu đen ít nhất 8 giờ, tốt nhất là qua đêm để hạt nở đều và dễ xay hơn.
- Khi nấu sữa hạt, bạn có thể thêm vài hạt vừng đen đã rang thơm để tăng độ bùi và hương thơm.
Nếu lọc bã sữa hạt có thể dùng làm bánh rất ngon.
Bã sữa hạt, thêm chút sữa không đường và quả trứng gà và 1 chút chocolate là có bánh cupcake dễ ăn và nghiền cho con rồi.
Nên mình luôn tận dụng tối đa bã sữa luôn.
Một vài bí quyết để hành trình làm sữa hạt đơn giản hơn:
=> Sữa hạt 101: Tất cả những điều cần khi bắt đầu làm sữa hạt
=> Chuyện mix hạt: Sao cho đúng để sữa ngon, cân bằng vị
=> Mẹo nhỏ để mix nước cốt lá dứa vào sữa hạt mà không bị đắng
=> Cách mình xử lý hạt để nấu sữa hạt ngon thơm mà tiết kiệm thời gian
=> Vì sao mình luôn ngâm hạt trước khi làm sữa?
hãy làm,
và trải nghiệm để tìm hương vị mà bạn yêu thích nha.
Và ghé cẩm nang hơn 100+ công thức sữa hạt của chúng mình để tìm vị sữa yêu thích của bạn nhé, với đầy đủ nguyên liệu cách làm và cả những mẹo nhỏ để sữa ngon hơn, thơm hơn đấy.
Và yêu thích sữa hạnh nhân thì đừng bỏ qua cẩm nang làm sữa hạt hạnh nhân từ a-z với 9 công thức “kinh điển” đơn giản mà dễ làm ngay tại nhà.
———
🍊 Một quả cam !
Disclaimer: Đây là blog cá nhân chia sẻ đam mê ăn uống và sống xanh, không phải lời khuyên y tế. Thưởng thức công thức và vui nhé!
(Mọi thông tin chỉ mang tính tham khảo. Bạn nên lắng nghe cơ thể và lựa chọn phù hợp với bản thân.)
