Sữa yến mạch hạt sen bí đỏ là một sự kết hợp đầy sáng tạo, mang đến hương vị béo bùi, ngọt dịu và đặc biệt là rất nhẹ bụng. Món sữa này còn có màu vàng cam đẹp mắt, rất phù hợp để bắt đầu ngày mới tràn đầy năng lượng hoặc là bữa ăn nhẹ nhàng giữa buổi.

Đây cũng là món sữa hạt mà: dịu dàng, ngọt bùi, êm bụng

Hôm nào mình thấy bụng hơi “lười ăn” mà vẫn muốn có gì đó ấm bụng, mình hay nấu mẻ sữa yến mạch sen bí đỏ – không cầu kỳ, nhưng lại đủ bùi, béo, thơm, rất dễ uống. Đặc biệt hợp để uống buổi sáng sớm hoặc tối nhẹ nhàng trước khi ngủ.

Cùng làm với chúng mình nha:

Cách làm sữa yến mạch hạt sen bí đỏ

Recipe by Hien biCourse: Sữa hạtCuisine: ÁDifficulty: Trung bình

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories

487.45

kcal

Nguyên liệu - cách làm:

Nguyên liệu (cho 1200ml sữa):
Yến mạch cán vỡ: 45g (ngâm 10 phút, rửa sạch kỹ để loại bỏ nhớt), để ráo.ráo
Hạt sen tươi: 60g, rửa sạch. Nếu là sen khô thì ngâm mềm 2-4h trước khi dùng.
Hạt điều rang: 45g
Bí đỏ: 20g (hấp chín nếu dùng máy xay sinh tố)
Một chút muối hồng hoặc muối biển
1200ml nước lọc
Cách làm (bằng máy làm sữa hạt):
Cho tất cả nguyên liệu vào máy làm sữa hạt.
Đổ nước tới vạch 1200ml. Chọn chế độ sữa hạt có nấu.
Sau 25–30 phút, máy hoàn tất, lọc (nếu cần) và thưởng thức.
Nếu dùng máy xay sinh tố: Cho tất cả vào máy xay kỹ, lọc qua vải hoặc rây mịn, sau đó đun sữa nhẹ trên bếp cho sôi lăn tăn 5–7 phút.

Với 1200ml sữa thành phẩm ta nhận được:

Năng lượng: 487.45 kcal; Chất đạm: 15.46g; Chất béo: 24.13g; Carbohydrate: 56.86g; Chất xơ: 10.67g; Vitamin B1: 0.53mg; Vitamin B2: 0.17mg; Vitamin B3: 1.29mg; Vitamin B5: 1.42mg; Vitamin B6: 0.34mg; Vitamin E: 0.99mg; Vitamin K: 16.46µg; Folate: 67.85µg; Vitamin A: 1702.6 IU.

Khẩu phần 1 ly 200ml ta nhận được:
Năng lượng: 81.24 kcal; Chất đạm: 2.58g; Chất béo: 4.02g; Carbohydrate: 9.48g; Chất xơ: 1.78g; Vitamin K: 2.74µg; Folate: 11.31µg; Vitamin A: 283.77 IU.

Nguồn tham khảo:
1/ USDA FoodData Central - Bộ nông nghiệp Hoa Kỳ
2/ NutritionFacts. org - là một tổ chức phi lợi nhuận dựa trên khoa học do Tiến sĩ Y khoa Michael Greger, Tiến sĩ FACLM sáng lập, cung cấp thông tin cập nhật miễn phí về những nghiên cứu dinh dưỡng mới nhất.
3/ Sách Bảng thành phần dinh dưỡng Việt Nam, NXB Y học 2007.

Notes

Buổi sáng mình thích uống ấm, còn để chai nhỏ thuỷ tinh cất ngăn mát dùng dần; Buổi trưa chiều uống uống1 chai mát dịu 200-300ml rất ngon miệng.
Có thể kết hợp ăn cùng granola, yến mạch qua đêm, hoặc thay thế sữa động vật trong sinh tố.
Uống 1–2 ly mỗi ngày, Nếu dùng buổi tối mình thường uống sớm, trước giờ đi ngủ tối thiểu 2 tiếng.
Dùng sữa yến mạch hạt sen:
Hương vị bùi béo, thơm nhẹ tự nhiên, dễ uống với cả người mới tập làm sữa hạt.
Không cần thêm đường – bí đỏ, sen tự nhiên đã đủ ngọt nhẹ.
Lưu ý khi dùng:
KHÔNG dùng cho trẻ em dưới 1 tuổi.
Nên dùng sớm trước 48h, uống chưa hết thì bảo quản lạnh 3–5°C.
Có thể cho thêm bột quế, vani hoặc 1 thìa yến mạch hòa tan nếu muốn sữa đặc và thơm hơn.

Cầm cốc sữa yến mạch hạt sen thêm chút bí đỏ trên tay có màu vàng kem, sánh vừa phải, thơm nhẹ mùi bí và sen, vị yến mạch len nhẹ trong hậu ngọt bùi. Mình thích uống khi còn ấm nóng – vừa thấy bụng ấm, vừa như có chút vị quê nhà đâu đó. Uống lạnh cũng được, nhưng sẽ hơi đặc và cần lắc đều.

Mẹo nhỏ mình hay dùng

Yến mạch chỉ ngâm ngắn, rửa sạch nhớt để tránh vị chua nhẹ trong sữa.
Bí đỏ nên chọn loại bí hồ lô hoặc bí cô tiên (bí mật ong), màu đẹp và ngọt dịu.
Có thể thêm một lát gừng nhỏ lúc nấu để tạo hậu vị ấm nhẹ, rất dễ chịu vào buổi sáng lạnh.
Nếu muốn bảo quản sữa lâu hơn, nên nấu kỹ và để nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh.

mỗi ly sữa hạt tự làm không chỉ là một thức uống mà còn là một “tâm huyết” nhỏ, mang theo sự tỉ mỉ và chăm chút.

Lời kết

Sữa yến mạch hạt sen bí đỏ tự làm tại nhà chắc chắn sẽ là một thức uống tuyệt vời để bổ sung dinh dưỡng, mang lại năng lượng và cảm giác thư thái cho bạn. Chúc bạn thành công với công thức này và có những ly sữa thật ngon cho mình và những người thân yêu nhé.

Đừng bỏ qua rất nhiều công thức sữa hạt tại nhà đơn giản, dễ làm và các công thức sữa hạt khác, hay hơn 50+ công thức nước ép nguyên chất tại một quả cam để tìm vị bạn yêu thích nhé.

Bạn đã sẵn sàng để thử công thức sữa hạt “ngọt lành” này chưa? Hãy chia sẻ thành quả với Quả Cam nha!

—

🍊 Một quả cam !

Disclaimer: Đây là blog cá nhân chia sẻ đam mê ăn uống và sống xanh, không phải lời khuyên y tế. Thưởng thức công thức và vui nhé!