Sữa hạt óc chó A-Z: 8 công thức tự làm tại nhà

Sữa hạt óc chó một loại hạt với nhiều dầu và omega-3 cũng là một loại sữa thực vật được yêu chuộng không chỉ ở Việt Nam mà trên toàn thế giới.

Giờ đây,

khi mình có thể tự làm những cốc sữa hạt óc chó tại nhà cho bản thân và chồng con khi bắt đầu một ngày mới đến trường, đến văn phòng thì mình mới thấy việc làm sữa hạt tại nhà không chỉ tiện lợi mà còn mang “cảm giác hạnh phúc”, khi mình có thể chủ động cách làm, nguyên liệu và cả lượng đường đi vào cơ thể những người thân yêu của mình nữa.

Nếu bạn cũng vậy,

hãy cùng mình khám phá các công thức làm sữa hạt óc chó vừa ngon lại tiện lợi những cũng dễ làm dưới đây nha. Chắc chắn, sẽ là một trong những món sữa hạt tại nhà được yêu thích bởi những người thân yêu đó ạ.

Về sữa hạt óc chó tự làm tại nhà

Với mình, hạt óc chó ăn trực tiếp thì mình không thích nhưng mình thích nó khi làm vào sữa hay bánh vì rất thơm ngon và tốt.

Sữa hạt óc chó nguyên chất thêm đường, chà là cho hương vị thanh dịu, dễ uống dù vẫn sẽ có vị hơi hăng nhẹ một chút.

ngoài ra, Có thể làm sữa hạt óc chó mix:

Kết hợp với các loại hạt: các loại đậu (đỏ, đen, xanh), lạc, vừng, hạnh nhân,…

Mix với hạt nhiều bột: Yến mạch, khoai lang,…

Lên màu đa dạng: mè đen, đậu đen, bí đỏ, khoai lang tím, khoai lang vàng

Tạo mùi thơm: vani, quế, …

Tạo ngọt: chà là, mật ong, ngô ngọt tự nhiên, đường cát, đường mía thô, thốt nốt, đường phèn.

Ngoài làm sữa óc chó nguyên chất thì mình cũng mix vị đa dạng để tăng thêm vị sữa và cũng không bị chán, đổi vị mỗi ngày một món thì ai cũng mê.

trước hết,

để làm sữa óc chó ngon thì cần chú ý những gì, đừng bỏ qua các nguyên tắc cơ bản này nhé:

Các lưu ý khi làm sữa hạt óc chó và mix vị

Dù là nguyên tắc cơ bản thôi nhưng sẽ giúp sữa ngon hơn, đậm vị, mềm mịn và tránh tách nước, kết tủa mà các tín độ sữa hạt đôi khi vẫn gặp do vội hay quên không làm đấy ạ:

• Ngâm hạt trước khi làm sữa: Nhân óc chó sống nên ngâm 2-4h để giúp hạt “thức giấc”, loại bỏ những chất khó tiêu
• Luộc sơ: Thay vì ngâm 2-4 tiếng, bạn có thể luộc sơ 2 phút để khử mùi hăng của óc chó. Đây là mẹo khá ít người chia sẻ nhưng cực hữu ích, nếu có hôm sáng dậy muộn vội quá, bạn thử xem vị sữa không thay đổi mà lại rất ngon.
• Nước để xay sữa: Dùng nước 60–80 °C giúp sữa mịn, hạn chế tách nước
• Đường thay thế: Nếu muốn vị ngọt thanh, dùng chà là hoặc mật ong — nhưng nên cho sau khi nấu để tránh vón cục.
• Xay 2 lần, lọc 2 lần: Sữa sẽ mịn hơn, không còn lợn cợn.
• Mix vị hợp lý: Nguyên liệu như khoai lang, bí đỏ đã ngọt sẵn thì chỉ cần thêm xíu muối là vừa khi uống vị rất thanh mát, ngọt nhẹ và dễ uống.

Xem thêm: Cách mình xử lý hạt để làm sữa ngon thơm mà tiết kiệm thời gian

8 Cách làm sữa hạt óc chó: nguyên chất và mix vị

Bắt đầu một ngày mới đầy năng lượng cho cả nhà với cốc sữa hạt óc chó đổi vị không ngày nào giống ngày nào.

Thì đây, công thức làm sữa hạt óc chó nguyên chất và mix vị để thoả sức sáng tạo và tham khảo cùng Một quả cam nha:

1/ Cách làm sữa hạt óc chó nguyên chất

Không thể bỏ qua công thức sữa óc chó nguyên vị dễ làm dễ uống này lại còn nhanh gọn nữa:

Mẹo nhỏ: Nếu bạn muốn giữ hương vị tự nhiên, có thể không thêm đường và ăn kèm bánh pancake hay yến mạch qua đêm rất ngon và đầy đủ cho bữa sáng.

2/ Sữa hạt óc chó hạnh nhân

Sự hòa quyện giữa vị béo của óc chó và vị ngọt nhẹ, thơm dịu của hạnh nhân rất hợp khi muốn một cốc sữa dễ uống, không quá ngậy.

⇒ Đi đến công thức sữa óc chó hạnh nhân chi tiết

Mình làm quanh năm vì trữ sẵn hạt khô thì nhiều khi hứng hay bí công thức sẽ mang hạnh nhân và óc chó ra làm.

---

3/ Sữa đậu nành hạt óc chó

Hạt đậu nành truyền thống của Việt Nam ta được mix khéo léo với những hạt óc chó béo ngậy cho vị thơm nồng, quen thuộc.

Vào mùa đông mình thích làm sữa đậu nành hạt óc chó để uống nóng nhâm nhi thực sự rất dễ chịu và thư giãn.

⇒ Đi đến công thức chi tiết:

Thế nên, mùa hè nào khi mùa đậu nành qua cũng trữ để làm sữa và cả làm các món lên men từ đậu nành như đậu hũ, natto, tempeh,…

---

4/ Sữa hạt óc chó khoai lang

Vị ngọt tự nhiên, mùi thơm bùi bùi của khoai lang cân bằng độ ngậy của óc chó.

Sự thân quen của khoai lang mang lại cảm giác ấm áp nhưng uống vào mùa nóng hay lạnh cũng đều ngon và thân thuộc.

⇒ Cách làm sữa hạt óc chó khai lang

---

5/ Sữa hạt óc chó đậu đen

Đậu đen quá quen thuộc với mình và khi làm sữa cái vị bùi béo của óc chó kết hợp với hương thơm đặc trưng của đậu đen khiến mỗi lần thấy căng thẳng, mỏi mệt là mình nghĩ ngay đến làm một cốc sữa hạt óc chó đậu đen để nhâm nhi.

⇒ Cách làm sữa hạt óc chó đậu đen

---

6/ Sữa hạt óc chó đậu xanh

Đậu xanh cũng là loại đậu dân dã của Việt Nam mình, kết hợp với hạt óc cho cho vị sữa thanh mát dịu nhẹ dễ uống.

Uống lúc nào cũng hợp, mình hay ăn cùng yến mạch buổi sáng hay uống sau buổi tập cực dễ chịu.

⇒ Cách làm sữa hạt óc chó đậu xanh chi tiết

---

7/ Sữa óc chó hạt sen

Nếu nói đến thích sự kết hợp nào nhất với óc chó có lẽ mình sẽ chọn hạt sen. Mình uống sữa có hạt sen ngủ ngon hơn và cái vị thơm nhẹ, bùi béo từ óc chó kết hợp vị thanh của hạt sen rất dễ chịu.

Uống sáng hay tối đều nhẹ nhàng với mình.

⇒ Công thức cách làm sữa óc chó hạt sen

---

8/ Sữa hạt óc chó bí đỏ

Con đi học rồi ba mẹ làm việc với máy tính nhiều nên mình bỏ túi ngay công thức sữa hạt óc chó bí đỏ này đây.

Bí đỏ màu đẹp lại còn sánh mịn, ngọt dịu với thơm nhẹ nên cứ đến mùa bí đỏ là nhất định phải làm để thưởng thức.

⇒ Cách làm sữa hạt óc chó bí đỏ

Cách chọn và bảo quản hạt óc chó

Óc chó là loại hạt nhiều dầu nên nếu bảo quản không cẩn thận dễ bị hôi dầu ảnh hưởng đến vị sữa,

Nên một vài mẹo mình tổng hợp để có sữa hạt óc chó luôn thơm ngon sau đây:

• Nếu mua trữ để lâu nên chọn quả còn vỏ sáng, không mốc, không bị mùi lạ.
• Tránh mua loại đã bóc vỏ quá lâu vì dễ bị hôi dầu.
• Bảo quản trong hũ kín, để tủ lạnh ngăn mát dùng dần trong 1–2 tháng.

Mẹo nhỏ: Nếu lỡ mua nhiều hạt óc chó đã bóc vỏ, có thể rửa sạch, ngâm khoảng 2h sau đó rang sơ rồi cấp đông để giữ hương vị.

Bạn đừng bỏ qua Cẩm nang về cách làm sữa hạt 101 này nhé, tổng hợp tất cả những gì cần biết khi bắt đầu làm sữa hạt. Chắc chắn, bạn sẽ tìm được điều cần thiết và thú vị khi mới bắt đầu đấy.

---

Tái chế, mẹo nhỏ tận dụng bã sữa hạt óc chó tại nhà

Bã sữa hạt óc chó rất nhiều xơ tốt vì thế đừng vội bỏ đi, nếu bạn mê bánh, soup,… có thể tận dụng theo một vài cách sau đây:

• Làm bánh quy hoặc muffin: Trộn bã với bột yến mạch, chút mật ong, nướng giòn.
• Làm mặt nạ tự nhiên: Bã óc chó trộn sữa chua, dùng đắp da (chỉ thử nếu da bạn không dị ứng hạt và bã hạt không cho đường nha).
• Làm phân hữu cơ: Ủ làm phân hoặc trộn với đất để trồng cây.

Mẹo nhỏ: Nếu định dùng bã cho món ăn, chưa làm hết ngay hãy bảo quản trong ngăn đá, dùng trong 1 tuần.

---

5 câu hỏi thường gặp khi làm sữa hạt óc chó

1/ Có cần ngâm óc chó qua đêm không?

Không bắt buộc.

Ngâm 2-4h trước khi làm sữa hoặc,

Có thể luộc sơ 2 phút để nhanh hơn.

2/ Sữa hạt óc chó để được bao lâu?

Tốt nhất nên dùng trong 2 ngày khi để tủ lạnh.

3/ Có nên nấu lại sau khi xay không?

Có,

Nấu 3–5 phút giúp sữa thơm và an toàn hơn.

4/ Tại sao sữa hay bị tách lớp?

Do xay với nước quá nóng hoặc không khuấy đều khi nấu.

5/ Có thể mix óc chó với hạt khác không?

Có,

Các loại hạt như hạnh nhân, đậu xanh, yến mạch… hay củ như khoai lang, bí đỏ,… cũng là những lựa chọn đa dạng.

Ngoài ra,

Óc chó cũng có thể mix với 2-3 loại hạt khác nhau để đa hương vị sữa, bạn tham khảo hơn 100++ công thức sữa hạt ngon tại Một quả cam nha.

---

Lời kết

Tự làm sữa hạt óc chó tại nhà vừa ngon lại tiết kiệm, hơn nữa chúng mình chủ động nguyên liệu, hạn chế chất bảo quản, phụ gia công nghiệp và có ngay cốc sữa ấm nóng cho gia đình.

Chỉ với chiếc máy làm sữa hạt hay máy xay sinh tố là tự làm được rồi, nó không hề khó, quan trọng là chúng mình chọn được nguyên liệu sạch và nắm vài mẹo nhỏ để sữa luôn thơm mịn.

8 công thức trên sẽ giúp bạn thay đổi khẩu vị liên tục, từ béo ngọt của bí đỏ, bùi mát của đậu xanh, đến vị thanh dịu của hạt sen.

Mình mê sữa óc chó hạt sen và Óc chó khoai lang, thanh vị và có thể không cần thêm đường mà vẫn ngon.

à bạn đừng quên ghé hơn 100+ công thức sữa hạt nguyên chất và mix vị đa dạng nhà một quả cam để cùng xem các công thức làm sữa ngon và lành nha.

Còn bạn thì sao, đã làm sữa hạt óc chó chưa và công thức mix với gì rồi, cùng chia sẻ với motquacam để chúng mình có thêm những công thức sữa đa dạng, thú vị nhé.

---

🍊 Một quả cam !

Disclaimer: Đây là blog cá nhân chia sẻ đam mê ăn uống và sống xanh, không phải lời khuyên y tế. Thưởng thức công thức và vui nhé!

(Mọi thông tin chỉ mang tính tham khảo. Bạn nên lắng nghe cơ thể và lựa chọn phù hợp với bản thân.)