7 cách làm sữa hạt điều a-z: đánh thức vị giác

Mình thích sữa hạt điều vì vừa dễ làm lại dễ uống mà còn là hạt bản địa Việt Nam nên rất dễ kiếm được hạt ngon, chuẩn thơm nữa.

Hạt điều ngon thì ai cũng biết, ăn trực tiếp hay làm bánh, làm xôi, làm muối vừng lạc điều và cả làm sữa hạt đều rất dễ tiêu và thơm, tăng hương vị cho các món mà nó có mặt.

Bé nhà mình thích ngồi bóc vỏ lụa hạt điều và ăn, xong rồi bóc cả cho mẹ, nếu bảo bóc làm sữa thì nàng hào hứng lắm.

Nên,

Hôm nay chúng mình sẽ chia sẻ về cách làm sữa hạt điều, tất cả những bí kíp, mẹo nhỏ, cách làm sữa hạt điều ngon, chuẩn vị và mix vị đa dạng đỡ bị lặp lại nha.

Note lại ngay nhé, nếu một hôm bạn thích vị sữa hạt điều mà chưa biết làm thế nào hay mix với gì hãy ghé bài viết này của chúng mình nha:

Nhất định nên tự làm sữa hạt điều tại nhà

Nhiều người hay e ngại làm sữa hạt vì nghĩ cầu kỳ, nhưng thật ra làm sữa hạt điều tại nhà chúng mình có thể:

Kiểm soát nguồn nguyên liệu – tránh hóa chất

Tự làm là mình có thể chọn hạt điều ngon, không tẩy trắng, nguồn gốc rõ ràng. Hơn nữa, mình biết chắc chắn là không có chất bảo quản, đường hóa học hay các phụ gia nào khác bởi chính mình làm mình cho gì vào mình biết.

Linh hoạt hương vị – phù hợp gia đình

Không cố định và đa dạng hương vị chính là điều mình thích nhất. Muốn ít ngọt, thêm rau củ hay thậm chí không đường đều được.

Mình có thể điều chỉnh theo ý mình và còn các công thức sữa hạt điều mix mở ra một thế giới vị sữa mới mà không ngày nào trùng ngày nào.

Kinh tế – tiết kiệm hơn sữa mua ngoài

Khi mới bắt tay vào làm có thể sẽ mua nhiều nguyên liệu hơn 1 chút nhưng khi làm rồi mới thấy tiết kiệm lắm.

Lại còn làm cho cả gia đình dùng nữa, vừa lành vừa ngon theo ý mình.

Chuẩn bị nguyên liệu & dụng cụ làm sữa

Dù có máy làm sữa hạt tiện lợi hay chỉ có máy xay sinh tố thì đều có thể tự làm tại nhà và có sữa hạt điều ngon.

Việc chọn hạt điều tươi hay đã rang thơm

Hạt điều tươi (chưa rang): Vị sữa sẽ thanh, ngọt nhẹ tự nhiên và màu trắng ngà. Sữa làm ra sánh mịn, thơm dịu, rất hợp để mix cùng các loại hạt, củ quả khác.

Hạt điều rang: Hạt điều rang rồi thì sẽ có mùi thơm đậm và vị béo đậm đà hơn. Sữa làm ra sẽ có màu vàng kem nhẹ, hương thơm uống nguyên chất thôi đã ngon.

Cá nhân mình thì thích dùng hạt điều đã rang hơn vì cảm giác sữa thơm đậm vị lắm.

Hạt điều ngâm hay hấp sẽ ngon cho sữa

Mỗi cách làm sẽ có những tiện lợi riêng nhưng còn tuỳ vào nhu cầu và thời gian của mỗi người.

Ngâm: Đây là cách truyền thống. Ngâm hạt điều khoảng 2-4 tiếng với nước ấm hoặc ngâm qua đêm để trong ngăn mát. Việc ngâm giúp hạt mềm hơn, dễ xay hơn.

Hấp chín hạt điều: Nếu không có nhiều thời gian, có thể hấp hạt điều khoảng 10-15 phút. Cách này giúp hạt mềm nhanh chóng, giữ lại được hương vị ngọt tự nhiên.

Luộc hạt điều: Bận quá thì còn có thể cho hạt điều vào luộc để làm hạt mềm nhanh và cho vào làm sữa. Rửa sạch và cho cùng nước vào nồi luộc sôi khoảng 1 phút là có thể dùng làm sữa rồi.

Mẹo nhỏ: Một trong những bí quyết để sữa hạt được ngon và an toàn chính là ngâm hạt trong tủ lạnh. Cách này giúp hạt không bị lên men hay có mùi lạ, nhất là trong những ngày trời nóng. Hãy nhớ thay nước ngâm khoảng 2 lần nhé.

Vì sao mình luôn ngâm hạt trước khi làm sữa? mình đã chia sẻ áp dụng cho không chỉ hạt điều mà cả các loại hạt khác, bạn ghé nha.

Dụng cụ cần có khi làm sữa hạt điều

Sữa hạt điều khá là dễ làm vì chỉ cần có hạt điều và nước cùng một chiếc máy là mình có thể tự làm tại nhà rồi:

• Máy xay: Nên dùng máy xay sinh tố công suất lớn để xay hạt thật mịn.
• Túi lọc: Túi vải lọc bã sữa chuyên dụng sẽ giúp sữa được mịn màng hơn, không còn lợn cợn.
• Nồi: Để đun sữa sau khi xay
• Máy làm sữa hạt: Nếu có máy này thì quá tiện. Chỉ cần cho hạt và nước vào, máy sẽ tự động xay, nấu và cho ra thành phẩm sữa dùng được luôn.

Xem thêm: Cách mình xử lý hạt để nấu sữa hạt ngon thơm mà tiết kiệm thời gian

7 cách làm sữa hạt điều nguyên chất và biến tấu thơm ngon

Nếu bạn đã yêu thích sữa hạt điều thì ngoài sữa nguyên vị chắc chắn sẽ muốn uống mix vị để đa dạng vị sữa và không bị ngán.

Sau đây là 8 công thức mix vị phổ biến và dễ làm tại nhà:

1/ Sữa hạt điều nguyên chất

Sữa có vị béo ngậy, ngọt dịu nhẹ, thơm lừng đặc trưng của hạt điều rất thanh mà lại ngon.

Sữa hạt điều rang với nước đơn thuần là đã ngon, dễ làm dễ uống và siêu tiết kiệm thời gian. Vài phút buổi sáng là có ngay cốc sữa ấm nóng.

Có thể thêm chút nước cốt lá dứa hay vani tăng hương vị cho sữa hạt điều nguyên chất rất lạ miệng.

Đừng quên Bí quyết để mix nước cốt lá dứa vào sữa hạt mà không bị đắng chúng mình đã chia sẻ nha.

2/ Sữa điều hạt sen

Sự kết hợp giữa vị béo của hạt điều và vị bùi, thơm của hạt sen tạo nên một hương vị thanh nhẹ rất nịnh miệng. Ui hôm nào uống sữa hạt sen điều mình ngủ sâu giấc lắm.

=> Công thức làm sữa hạt điều hạt sen bằng máy xay sinh tố

3/ Sữa hạt điều mè đen

Vị béo của hạt điều và hương thơm nồng của mè đen có ngay cốc sữa thơm mịn.

Màu đen lấp lánh và thơm mà mình rất thích, tuần nào cũng làm 1 mẻ sữa sen điều mè đen để cả nhà uống.

• Mẹo nhỏ: Rang mè đen cho thơm trước khi xay làm sữa dậy mùi thơm đậm.

4/ Sữa hạt điều óc chó

Sữa hạt điều có vị béo bùi, thơm. Hồi có bầu mình rất chăm làm sữa này để uống.

Óc chó có vị hơi chát nên ngâm đủ giờ và có thể bóc bỏ vỏ lụa để giảm vị chát tăng vị ngậy cho sữa.

5/ Sữa hạt điều bí đỏ

Một ly sữa ấm nóng với màu vàng cam rực rỡ, vị béo của hạt điều kết hợp với vị ngọt thanh, bùi của bí đỏ. Mùa lạnh thu hoạch bí đỏ xong nhất định nên làm sữa này nha, uống ấm ngon lắm ạ.

Bí đỏ và điều rang có vị ngọt nhẹ mà không cần thêm đường sữa uống vẫn ngon ạ.

6/ Sữa hạt điều cacao yến mạch

Như một cốc milo hạt điều đậm vị với vị sánh của yến mạch, thơm của điều và đắng nhẹ của bột ca cao.

Mình thường dùng bột ca cao nguyên chất để làm nổi bật và dậy mùi vị của sữa.

-> Cách làm sữa điều ca cao yến mạch – được coi là “milo phiên bản sữa hạt” siêu ngon tại nhà.

7/ Sữa hạt điều khoai lang

Vị béo của hạt điều hòa quyện với vị ngọt của khoai lang cho màu sữa đẹp, thơm và thanh cho cốc sữa.

Mình thích làm với khoai mật cho sữa ngọt hơn,

có lúc làm với khoai tím cốc sữa màu tím nhẹ rất đẹp.

Bảo quản & tái sử dụng bã của sữa hạt

Sau khi mình làm sữa mà không uống hết ngay thì đừng để ngoài nhé, sữa nguyên chất không dùng chất bảo quản sẽ rất nhanh hỏng ở nhiệt độ thường.

Mình thường làm:

Bảo quản: Để sữa nguội hoàn toàn và cho vào chai thuỷ tinh sạch cất ngăn mát tủ lạnh. Tốt nhất là dùng trong ngày sữa sẽ ngon hơn ạ.

Tái chế bã:

Đừng vội vứt bỏ bã hạt điều sau khi làm sữa nhé:

• Bánh: trộn bã với chút bột mì, yến mạch, đường, trứng để làm bánh quy, bánh muffin.

Bí quyết để làm sữa hạt điều mỗi ngày mà vẫn ngon

Như mình đã chia sẻ, cá nhân mình thích làm sữa với hạt điều rang hơn và nếu bạn là người yêu thích vị bùi béo thì hãy thử với điều rang nhé.

Sử dụng máy làm sữa hạt chuyên dụng: Khi mới bắt đầu nhà có sẵn máy xay sinh tố cứ làm đã nhưng khi nghiền sữa hạt rồi thì một chiếc máy làm sữa hạt là khoản đầu tư rất đáng giá. Nó giúp mình tiết kiệm thời gian, công sức hơn rất nhiều mỗi khi làm sữa hay buổi sáng vội vàng.

Mix thêm rau củ (bí đỏ, khoai lang): Đây là cách tuyệt vời để mình “dụ dỗ” con ăn rau củ. Nhiều khi các loại rau con không thích như cải xoăn, bina mình có thể mix vào sữa vừa tạo màu đẹp mà dễ uống con thích mê.

Không chỉ riêng với hạt điều mà bất cứ loại hạt nào mình thích thì chỉ cần có bí quyết thì sữa uống suốt vẫn ngon vì biết cách mix phù hợp. Đừng bỏ qua cẩm nang sữa hạt 101 với tất cả những điều cần biết khi bắt đầu làm sữa hạt này nhé.

Mình luôn có sữa ngon, uống mãi không chán là nhờ nó.

---

FAQ – câu hỏi thường gặp khi làm sữa hạt điều

1/ Có cần nấu sữa sau khi lọc không?

Có,

Nấu sữa giúp sữa thơm hơn, không bị tách lớp và bảo quản được lâu hơn. Tuy nhiên, chỉ cần đun ở nhiệt độ ấm, lăn tăn và khuấy liên tục để sữa không khét đáy nhé.

2/ Hạt điều chưa bóc vỏ làm sữa được không?

Không,

hạt điều làm sữa phải là hạt điều đã được bóc vỏ lụa để sữa không bị chát và sạn khi uống.

3/ Sữa hạt điều làm xong để được trong bao lâu?

Sữa hạt điều có thể để 2-4 ngày trong ngăn mát tủ lạnh.

Lời kết

Các cách làm sữa hạt điều từ nguyên vị đến mix vị đều rất ngon và dễ là tại nhà để ai cũng có thể làm được chỉ với chiếc máy xay sinh tố thôi ạ.

Tự làm sữa hạt không chỉ giúp mình tự chọn loại sữa mình dùng mà còn là cách để chăm chút cho bản thân và gia đình mỗi ngày.

Cùng mình làm sữa hạt và trải nghiệm những hương vị sữa thơm ngon, đa dạng cho bản thân và gia đình nha.

Và ghé hơn 100+ công thức sữa hạt mà một quả cam chúng mình chia sẻ chi tiết cụ thể nha.

à đừng quên chia sẻ cùng chúng mình để luôn có nhiều những công thức sữa hạt ngon lành nhé.

——

🍊 Một quả cam !