Cầm trên tay cốc sữa cà rốt hạt sen macca không chỉ màu đẹp mà còn ngọt dịu, thơm bùi, mịn mát nhẹ bụng.

Đưa các loại rau và sữa hạt cũng là cách để mình và các thành viên dù có “kén rau” cũng dễ chấp nhận hơn khi uống sữa hạt thơm ngon. và cà rốt cũng vậy.

Nước ép cà rốt dễ uống thì khi đưa vào món sữa hạt này nó cũng nịnh miệng lắm, không còn thấy mùi ngái ngái của cà rốt nữa mà chỉ thấy màu đẹp và sữa thơm thôi.

Sữa cà rốt hạt sen macca giàu xơ ngọt -béo-bùi

Recipe by Hien biCourse: Sữa hạtCuisine: ÁDifficulty: Trung bình

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories

369

kcal

Nguyên liệu - Cách làm:

Nguyên liệu:
Cà rốt (1/2 củ): 100g
Hạt sen tươi (bóc vỏ, bỏ tâm): 40g
Nhân macca (10 nhân): 20g
Nước lọc: 800ml
Đường phèn (tùy khẩu vị): 30g
Cách làm sữa cà rốt – hạt sen – macca
Với máy làm sữa hạt: Cà rốt: Rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng nhỏ (~1cm). Hấp sơ 5-7 phút để giảm vị hăng và dễ xay (tùy chọn).
Hạt sen tươi: Rửa sạch, luộc sơ 5 phút để giảm vị sống. Nếu dùng khô (~30g), ngâm 4-6 tiếng.
Nhân macca: Rửa nhẹ, ngâm 1-2 tiếng (hoặc không ngâm nếu muốn nhanh).
Đường phèn: Nghiền nhỏ (~30g) để dễ hòa tan (hoặc bỏ nếu không dùng). Cho cà rốt, hạt sen, macca, đường phèn, và 800ml nước lọc (đun sôi để nguội hoặc ấm ~40°C) vào máy làm sữa hạt.
Chọn chế độ “sữa không nấu” hoặc “sữa hạt” xong mang ra thưởng thức.
Với máy xay sinh tố: Chuẩn bị nguyên liệu: Như trên.
Cho cà rốt, hạt sen, macca, đường phèn vào máy xay sinh tố với 400ml nước. Xay tốc độ cao 1-2 phút đến khi mịn. Thêm 400ml nước còn lại, xay tiếp 10-15 giây để hòa đều. Lọc qua túi vải hoặc rây mịn, ép kỹ để lấy hết sữa.
Đun sữa trên lửa nhỏ 5-7 phút, khuấy đều để không cháy. Để nguội, bảo quản lạnh.

Thành phẩm 800ml sữa ta nhận được:

Calo: ~369 kcal ; Carbohydrate: 45.2g; chất xơ~3.8g; Protein: 6.4g ; Chất béo: 15.7g
Vi chất chính: Magie: ~70mg; Kẽm: ~1.2mg; Sắt: ~1.7mg; Kali: ~380mg; Vitamin A: ~8,350 IU; Vitamin C: ~5.9mg; Folate: ~23µg; Vitamin B1: ~0.2mg.

Với khẩu phần 1 ly 200ml ta có:
Calo: ~92 kcal; Carbohydrate: 11.3g (1g chất xơ) Protein: ~1.6g; Chất béo: ~3.9g; Magie: ~18mg; Kẽm: ~0.3mg; Sắt: ~0,4mg ◦ Kali: ~95mg ◦ Vitamin A: ~2.088 IU ◦ Vitamin C: ~1,5mg ◦ Axit folic: ~6µg ◦ Vitamin B1: ~0,05mg.

Nếu bỏ đường phèn: thì 1 ly 200ml có chứa 1g chất xơ, Calo: ~63 kcal; Carbohydrate: 3.8g.
( có thể thay đổi 2 chút do nguồn gốc nguyên liệu).

Notes

Uống lạnh (2-4°C) để cảm nhận vị ngọt mát, thích hợp ngày hè.
Uống ấm (~40-50°C) để thư giãn, nhẹ bụng, phù hợp ngày lạnh hoặc buổi tối.
Thêm vào sinh tố cam hoặc táo để tăng vị ngọt tự nhiên.
Dùng làm base cho súp bí đỏ hoặc smoothie bowl.
Bảo quản: Để lạnh, dùng trong 3-4 ngày. Lắc đều trước khi uống vì macca dễ lắng.
Tái sử dụng bã: Làm bánh nướng, trộn salad, hoặc ủ phân compost
Ngâm và chuẩn bị kỹ: Chọn nguyên liệu sạch; Kiểm soát lượng đường phèn:
Bảo quản: Để lạnh, dùng trong 3-4 ngày. Không để ngoài nhiệt độ thường quá 2 tiếng, dễ hỏng. Lắc đều trước uống vì macca dễ lắng.
Test dị ứng: Uống thử 50ml lần đầu, đặc biệt với trẻ em hoặc người chưa dùng macca/cà rốt.
Uống vừa đủ: Tối đa 400ml/ngày cho người lớn, 200ml cho trẻ em, tránh dư chất béo từ macca.

Sữa hạt sen macca cà rốt không chỉ là một thức uống mà còn là một “tia nắng” của sự tươi mới và năng lượng. Vị ngọt dịu của cà rốt hòa quyện cùng sự béo ngậy của hạt sen và macca, tạo nên một hương vị độc đáo và rất dễ “ghiền”.

Dù bạn có chiếc máy làm sữa hạt tiện lợi hay chỉ một chiếc máy xay sinh tố thông thường, chúng ta đều có thể tự tay làm món sữa này.

Mẹo nhỏ

Ly sữa cà rốt hạt sen mắc ca tự làm tại nhà chắc chắn sẽ là một thức uống “vàng” cho sức khỏe, vừa ngon miệng lại vừa bổ dưỡng cho đôi mắt sáng khỏe và tinh thần minh mẫn.

Một vài mẹo nhỏ:

Bã cà rốt – hạt sen – mắc ca có thể tận dụng làm bánh hấp hoặc trộn yến mạch ăn sáng.

Phơi khô bã rồi xay mịn có thể làm mặt nạ dưỡng da cực thơm (tránh phần có ngọt nếu để lâu).

Nếu còn sữa dư, để trong chai thuỷ tinh kín, cất tủ mát và dùng trong 1–2 ngày.

Để sữa ngon, trọn vị thì khâu nguyên liệu cũng không thể bỏ qua:

Ngâm hạt đủ thời gian: Việc ngâm hạt sen và macca là rất quan trọng để sữa thơm ngon, dễ xay mịn và dễ tiêu hóa.

Nấu chín cà rốt và hạt sen: Dù dùng máy xay sinh tố hay máy làm sữa hạt, việc nấu chín trước cà rốt và hạt sen sẽ giúp sữa có hương vị thơm ngon đậm đà hơn và đảm bảo các dưỡng chất được giải phóng tốt nhất.

Lọc kỹ (đặc biệt với máy xay sinh tố): Đây là bước quyết định độ sánh mịn và hấp dẫn của sữa.

Điều chỉnh độ ngọt: Cà rốt đã có vị ngọt tự nhiên, và macca cũng khá béo ngậy, nên bạn có thể giảm lượng đường tùy theo khẩu vị.

Không nấu quá kỹ: Sữa hạt dễ mất chất khi đun ở nhiệt độ cao quá lâu. Chỉ cần đun sôi nhẹ và giữ ấm vừa đủ là được.

Vệ sinh dụng cụ: Dù là máy làm sữa hạt hay máy xay sinh tố, hãy vệ sinh ngay sau khi sử dụng để tránh bã hạt bị khô cứng, khó rửa.

Lời kết

Sữa cà rốt – hạt sen – mắc ca là kiểu đồ uống khiến mình nghĩ đến buổi sáng chủ nhật, căn bếp đầy nắng và mùi sen nhè nhẹ len vào giữa những miếng cà rốt màu cam tươi rói.

Không cần quá nhiều nguyên liệu cầu kỳ, chỉ cần chút tâm và vài món thân thuộc là đã đủ một ly sữa thơm lành rồi. Xem thêm: Rất nhiều các công thức sữa hạt khác, hay hơn 50+ công thức nước ép nguyên chất tại một quả cam để tìm vị bạn yêu thích nhé.

Bạn thích cà rốt trong nước ép, sinh tố, món mặn hay sữa hạt hơn? Với mình, cà rốt trong sữa thế này cũng dễ thương lắm.

Chia sẻ với một quả cam vị yêu thích hay công thức của bạn nha.

—–

🍊 Một quả cam !

Disclaimer: Đây là blog cá nhân chia sẻ đam mê ăn uống và sống xanh, không phải lời khuyên y tế. Thưởng thức công thức và vui nhé!