Với mình, một ly nước ép củ mã thầy không chỉ là một cách để giải khát mà còn là một cách để thưởng thức trọn vẹn cái vị ngọt thanh tự nhiên và cảm nhận được chút giòn tan đặc trưng của loại củ này. Uống một ngụm là cảm giác như đang “cắn” một miếng củ mã thầy tươi vậy!

Cùng làm nước ép mã thầy cùng một quả cam nha.

Công thức nước ép mã thầy/ củ năng

Recipe by Hien biCourse: JuiceCuisine: AsianDifficulty: Easy

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories

kcal

Nguyên liệu - cách làm:

Nguyên liệu:
200g củ mã thầy
100ml nước
Cách làm:
-Rửa sạch củ mã thầy và gọt sạch vỏ sau đó rửa sạch lại với nước muối loãng
Dùng máy ép chậm: cho từ từ vào ép lấy nước.
Nếu dùng máy xay: xay cùng 50–100ml nước lọc, sau đó lọc lại bằng rây hoặc vải mịn.
Thưởng thức ngay khi còn tươi, có thể thêm đá nếu thích uống lạnh.

Trong 100g củ mã thầy có chứa:

Calo 35; chất đạm 0g; chất béo 0g; carbohydrate 6,34g; chất xơ 1,4g; sắt 0,63mg; natri 6mg; vitamin C 0,8mg; đường 0g.
Theo dữ liệu từ Usda - 100g củ mã thầy (hạt dẻ nước) - Bộ nông nghiệp Hoa Kỳ cập nhật 10/2021.

Notes

Chọn củ tươi, không bị dập: Củ mã thầy tươi sẽ có vị ngọt và nhiều nước hơn.
Gọt vỏ kỹ: Khi gọt nên dùng dao nhỏ sắc để bỏ hết sạch lớp vỏ và ngâm nước muối loãng để tránh thâm.
Nếu thấy vị nhạt, bạn có thể kết hợp với nguyên liệu ngọt dịu như lê, táo, nước dừa.
Uống tươi là ngon nhất: Nước ép củ mã thầy nên được uống ngay sau khi ép để giữ được vị ngọt thanh tự nhiên và độ tươi mát.
"Lắng nghe" vị giác: Hãy thử nghiệm và điều chỉnh lượng củ mã thầy cũng như các nguyên liệu kết hợp để tìm ra hương vị bạn yêu thích nhất.
Củ mã thầy mọc dưới đất bùn... nên dễ bị nhiễm ấu trùng sán lá. Nên rửa và chà cọ kỹ, ngâm nước muối, rửa dưới vòi nước sạch để đảm bảo vệ sinh.

Củ mã thầy (củ năng hay hạt dẻ nước) giòn, ngọt nhẹ, ăn thì sật giật rất vui miệng.

Củ mã thầy (củ năng) đối với mình luôn gắn với ký ức những ly sâm bổ lượng đá mát rượi tuổi thơ – trắng giòn, ngọt thanh, thơm nhẹ.

Gợi ý làm nước ép mã thầy mix

Mình thường ép một ly nước củ mã thầy vào giữa buổi chiều hoặc sau khi vận động. Cái vị ngọt thanh mát của nó giúp mình cảm thấy tỉnh táo và “nạp” lại năng lượng.

Xem ngay: 101 nước ép nguyên chất, 7 điều cần biết khi bắt đầu với nước ép để làm nước ép hay mix trọn vị nha.

Nguyên chất cũng ngon mát rồi nhưng đa vị với mix & match sẽ cho chúng ta cảm nhận hành trình trải nghiệm thú vị lắm đó.

Sau đây là 1 vài cách mix với mã thầy/ củ năng/ hạt dẻ nước mình đã làm:

Nước ép củ năng/ Mã thầy + lê
→ Siêu ngọt thanh, mùi thơm nhẹ nhàng, cực dễ uống.

Nước ép Củ năng/ mã thầy + Cà rốt

→ Vị ngọt thanh của củ mã thầy kết hợp với vị ngọt dịu của cà rốt tạo nên một ly nước ép có màu sắc đẹp mắt và hương vị hài hòa.

Củ mã thầy + Dưa chuột

→ Sự thanh mát của dưa chuột làm tăng thêm cảm giác giải nhiệt cho nước ép củ mã thầy.

Nước ép Mã thầy/ củ năng + táo + gừng
→ Chút cay nhẹ, chua dịu, hậu vị trong mát.

Nước ép Mã thầy + dưa leo + chanh vàng
→ Vị mát, nhẹ bụng, thơm dịu và dễ chịu cho những hôm oi nóng.

Nước ép Mã thầy + nước dừa + bạc hà

→ Uống mát lạnh, rất chill

Nếu làm nước ép củ năng/ mã thầy mix, mình sẽ chuẩn bị các set nguyên liệu này sẵn, để riêng hộp trong ngăn mát, lúc ép chỉ cần bỏ ra làm vài phút là có cốc nước ép tươi ngon.

Bạn thích nhiều hương vị nước ép mix hơn, ở một quả cam có:

→ 7 công thức nước ép xanh mix rau củ trái cây

→ 11 công thứ nước ép rau xanh dịu mát

→ 9 công thức nước ép mix cho mùa hè mát lạnh

→ Dành cho fan nhà táo với 32 công thức nước ép táo mix ngon mát

→ 7 ngày uống nước ép cần tây với các cách mix vị ngon, dịu, thanh dễ uống không ngán

Mẹo nhỏ với bã mã thầy

Làm nước ép mã thầy nguyên chất, bã còn thì chúng mình có thể tận dụng

Trộn vào bột làm bánh, bánh xèo hoặc bánh củ cải (nếu sạch).
Ủ compost rất nhanh mục, đặc biệt nếu kết hợp với vỏ rau củ khác.

Nước mã thầy ép ra không có màu sặc sỡ, không thơm rực rỡ – nhưng lại trong veo, mát lành và có cái gì đó rất dịu dàng.

Lời kết

Không phải loại nước ép nổi bật hay cầu kỳ, nhưng nếu bạn đang tìm một thứ gì đó nhẹ nhàng, giản dị và dễ thương trọn vị – nước ép mã thầy là một lựa chọn nên thử. Biết đâu bạn cũng sẽ mê cái vị trong veo này như mình.

Chúng mình cũng chia sẻ hơn 50+ công thức nước ép thanh mát, trọn vị để đa dạng thực đơn của mình hơn bạn ghé nhé, cứ mix tìm vị ưng của bạn.

Đừng ngại thử nghiệm những công thức “mix” củ mã thầy sáng tạo và chia sẻ với Quả Cam nha!

🍊 Một quả cam !

Disclaimer: Đây là blog cá nhân chia sẻ đam mê ăn uống và sống xanh, không phải lời khuyên y tế. Thưởng thức công thức và vui nhé!