Nước ép củ cải mình hay uống khi muốn tìm kiếm một hương vị mới lạ, hoặc đơn giản là để tận hưởng sự thanh mát từ một loại củ quen thuộc.

Củ cải Trắng còn được coi là “nhân sâm của mùa đông” nữa đấy, chúng cũng dễ trồng, phổ biến lại rẻ nên tranh thủ ăn, uống.

Làm nước ép củ cải trắng/ đỏ cùng chúng mình nào:

Công thức nước ép củ cải trắng/đỏ

Recipe by Hien biCourse: JuiceCuisine: AsianDifficulty: Easy

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories

kcal

Nguyên liệu - cách làm:

Nguyên liệu:
200g củ cải đỏ hoặc trắng
50ml nước lọc
Cách làm:
-Cắt bỏ lá, rễ và rửa sạch củ cải sau đó ngâm vào nước muối loãng 15 phút
-Cắt miếng củ cải
Với máy ép chậm: Cho củ cải vào máy ép từ từ.
Với máy xay sinh tố: Cho củ cải cùng nước lọc vào máy xay nhuyễn. Sau đó dùng rây lọc hoặc túi vải để lọc lấy nước cốt
-Uống ngay sau khi ép là ngon nhất.

Trong 100g củ cải sống có chứa:

Nước 95,27g; calo 16; đạm 0,68g; carbohydrate 3,4g; chất xơ 1,6g; đường 1,86g; canxi 25mg; sắt 0,34mg; magie 10mg; phốt pho 20mg; kali 233mg; natri 29mg; vitamin C 14,8mg; axit folic 25µg; carotene 4µg; choline 6,5mg; vitamin K 1,3µg; Lutein + zeaxanthin 10µg.
Theo dữ liệu từ Usda - Bộ nông nghiệp Hoa kỳ xuất bản năm 2020.

Notes

Gọt vỏ và loại bỏ mắt: Gọt sạch vỏ và nếu có phần mắt bị sâu hoặc dập, hãy cắt bỏ.
Uống tươi là ngon nhất: Nước ép củ cải nên được uống ngay sau khi ép để giữ được hương vị và độ tươi ngon nhất.
Bảo quản: Tránh bảo quản quá lâu trong tủ lạnh – nước ép củ cải dễ biến mùi.
Chọn củ non, tươi: Củ cải tươi non sẽ có vị ngọt thanh và ít xơ hơn, cho nước ép ngon hơn.
Điều chỉnh độ ngọt: Tùy theo độ ngọt tự nhiên của củ cải và khẩu vị, bạn có thể thêm chút mật ong hoặc đường thô.
"Lắng nghe" vị giác: Vị hăng nhẹ của củ cải có thể là một trải nghiệm mới, hãy thử nghiệm và điều chỉnh lượng củ cải cũng như các nguyên liệu kết hợp để tìm ra hương vị bạn yêu thích nhất.
Nước ép củ cải khó uống nên mình thường chỉ uống shot 20-30ml thôi để làm quen dần với hương vị

Củ cải có 4 loại: trong đó,

Củ cải trắng khá phổ biến ở nước ta được coi là “nhân sâm mùa đông”, thường có hình trụ dài, hình tròn, bầu dục có vỏ màu trắng và lõi trắng, đỏ tím.

Củ cải đen có vỏ màu đen, thịt trắng và hương vị rất đậm đà.

Củ cải xanh có màu xanh lá cây đặc trưng và hương vị tươi mát.

Củ cải đỏ/ củ cải đường thường có hình tròn, vỏ màu đỏ và thịt màu trắng, ăn giòn mát và hơi hăng.

Các loại củ cải đều ăn được và ngoài làm nước ép củ cải thì có thể ăn sống, làm dưa muối và nấu canh, xào, nấu súp rất đa dạng.

Nếu bạn bắt đầu với nước ép Xem ngay: 101 nước ép nguyên chất, 7 điều cần biết khi bắt đầu với nước ép để làm nước ép hay mix trọn vị nha.

Gợi ý làm nước ép củ cải mix

Nước ép củ cải khó uống nên mình thường làm mix để cân bằng hương vị, sau đây là 1 vài cách miix của mình đã làm.

bạn thử xem nhé:

Nước ép Củ cải và Táo

→ Vị ngọt của táo sẽ làm dịu bớt vị hăng nhẹ của củ cải

Nước ép Củ cải với Dứa

→ Vị chua ngọt của dứa kết hợp với vị thanh của củ cải tạo nên một ly nước ép nhiệt đới khá lạ miệng

Nước ép Củ cải với Gừng

→ Thêm một vài lát gừng nhỏ sẽ giúp làm ấm bụng và giảm bớt vị hăng của củ cải, tạo hương thơm đặc biệt.

Nước ép Củ cải cùng Cà rốt

→ Sự kết hợp này mang đến vị ngọt dịu và màu sắc đẹp mắt, rất dễ uống.

Nước ép Củ cải với củ dền và cà rốt
→ Ly nước “mùa đông” với màu đỏ hồng đẹp, vị đậm và dày hơn.

Uống nguyên chất đã ngon nhưng đa dạng vị thì cũng là một trải nghiệm đáng thử. → 7 công thức nước ép xanh mix rau củ trái cây

→ 11 công thứ nước ép rau xanh dịu mát

Gợi ý tận dụng bã

Vừa làm vừa thử nghiệm, đây là một vài gợi ý từ mình với bã ép:

Bã củ cải có thể ủ compost hoặc trộn cùng rau củ làm nhân bánh mặn rất ngon.
Phần đầu và đuôi củ cải (không dùng để ép) có thể luộc lấy nước nấu canh rau.

Lúc đầu mình không kỳ vọng nhiều vào nước ép củ cải. Nhưng uống thử thì… bất ngờ. Vị nó không giống mùi khi luộc, mà mát, nhẹ, có hậu hơi ngọt kiểu “giòn thanh”. Nhất là hôm nào cổ họng khô, uống một ngụm là cảm giác mát lan xuống tận bụng luôn á.

Bạn thích nhiều hương vị nước ép mix hơn, ở một quả cam có:

→ 9 công thức nước ép mix cho mùa hè mát lạnh

→ Dành cho fan nhà táo với 32 công thức nước ép táo mix ngon mát

→ 7 ngày uống nước ép cần tây với các cách mix vị ngon, dịu, thanh dễ uống không ngán

Để tiết kiệm thời gian và luôn có 1 cốc nước ép tươi mát mình hay sơ chế sẵn các set mix cất riêng từng hộp ngăn mát tủ lạnh. Khi uống cho ra xay/ ép vài phút là xong có ngay cốc nước ép tươi mát.

Lời kết

Nếu bạn muốn đổi vị với một loại rau củ đơn giản, dễ tìm – nước ép củ cải rất nên thử. Đôi khi chính những nguyên liệu quen thuộc lại tạo ra ly nước khiến bạn ngạc nhiên nhất. Mộc mạc mà tự nhiên lắm đó.

Cùng với hơn 50+ công thức đồ uống, nước ép, bạn tha hồ thử vị để tìm ra chân ái cho mình nha.

Bạn đã từng mix củ cải với nguyên liệu nào chưa? Chia sẻ cùng Một Quả Cam nhé!

🍊 Một quả cam !

Disclaimer: Đây là blog cá nhân chia sẻ đam mê ăn uống và sống xanh, không phải lời khuyên y tế. Thưởng thức công thức và vui nhé!