Có ai từng thử cho nước cốt lá dứa vào sữa hạt nhưng bị đắng không? Mình cũng từng vậy! Và đây là cách mình thường làm để giữ được màu xanh đẹp, thơm nhẹ mà sữa vẫn êm, không đắng chút nào.

Trước kia cũng làm xôi lá dứa rồi giờ làm sữa hạt thêm lá dứa vào cho thơm,

cơ mà;

Mình từng nghĩ chuyện này đơn giản lắm – xay lá dứa lấy nước rồi cho vào sữa thôi mà! Nhưng không hiểu sao hồi đó cứ cho vào là sữa bị đắng. Tới khi lần mò thử lại từng bước, mình mới phát hiện: thật ra chỉ cần tách nhẹ một chút là mọi chuyện khác liền.

Và nếu bạn cũng từng loay hoay như mình thì bài này dành cho bạn á!

Cách mình chuẩn bị nước cốt lá dứa để sữa thơm mà không đắng

Đúng là mọi điều trong bếp đều cần chúng ta khám phá và học hỏi mỗi ngày. Chỉ cần mình nắm được những mẹo nhỏ xinh, chúng ta sẽ có thêm kiến thức cơ bản về sữa hạt, từ cách chọn hạt, ngâm hạt, đến cách kết hợp nguyên liệu sao cho thật ưng ý.

Những điều “li ti” vậy thôi mà khi kết hợp lại, hương vị sẽ khác biệt lắm đó!

Xem thêm: Cách làm sữa hạt sen củ sen lá dứa màu đẹp thơm ngon

Hôm nay, mình sẽ chia sẻ với bạn bí quyết để mix nước cốt lá dứa vào sữa hạt, giúp sữa có màu sắc đẹp mắt và hương thơm cuốn hút mà không hề bị đắng nhé.

Xem thêm: Vì sao mình luôn ngâm hạt trước khi làm sữa hạt để sữa thơm ngon, ấm bụng, dễ tiêu

1/ Xay lá dứa với nước

Mình hay dùng khoảng 100g lá dứa, xay cùng 300–500ml nước. Bạn có thể dùng máy xay sinh tố hoặc máy nấu sữa đều được. Càng xay kỹ thì màu càng đẹp.

2/ Lọc lấy nước cốt

Dùng rây lọc thật mịn hoặc túi vải lọc chuyên dụng để lọc bỏ bã, chỉ giữ lại phần nước cốt màu xanh. Bạn có thể dùng tay bóp nhẹ để lấy hết phần nước cốt nhé.

3/ Cho vào ly sạch, để tủ lạnh khoảng 4 tiếng

Sau khoảng 4 tiếng, bạn sẽ thấy nước chia thành hai tầng:

Tầng dưới đậm màu, xanh đẹp
Tầng trên lợt màu hơn, và… chính nó là “thủ phạm” khiến sữa bị đắng!

4/ Chắt bỏ phần nước lợt, giữ lại phần đậm màu bên dưới

Lúc này chỉ cần nghiêng ly nhẹ, chắt bỏ phần nước phía trên. Phần còn lại chính là nước cốt lá dứa thơm nhẹ, màu đẹp và không làm sữa đắng.

Một vài lưu ý nhỏ

Để thêm nước cốt lá dứa vào sữa hạt vừa thơm ngon lại màu đẹp thì cũng cần có lưu ý đây ạ:

Từ 100g lá dứa, mình thường chỉ thu được khoảng 60–70ml nước cốt đậm màu thôi.

Mỗi lần làm sữa khoảng 1 lít, mình chỉ cho vào 30–50ml nước cốt lá dứa là vừa thơm, không làm át mùi sữa. Bạn có thể điều chỉnh lượng này tùy theo độ đậm nhạt của màu sắc và hương thơm mong muốn.

Thời điểm thêm: Bạn có thể thêm nước cốt lá dứa vào sữa hạt đã xay mịn (và đã lọc nếu cần) rồi khuấy đều. Hoặc nếu bạn dùng máy làm sữa hạt, có thể thêm vào ở giai đoạn cuối cùng (chế độ xay lại) để đảm bảo hòa quyện.

Xem thêm: Cách làm sữa cốm non hạt sen lá dứa thơm hơn lại sánh mịn

Nước cốt này có thể bảo quản trong hũ kín ở ngăn mát khoảng 1–2 ngày nếu chưa dùng liền.

Đừng quên rất nhiều các công thức sữa hạt thì 50+ công thức sữa hạt, và hơn 50+ công thức nước ép nguyên chất sẽ cùng bạn trải qua hành trình hương vị với đồ uống tự nhiên, tự làm tại nhà đầy thú vị.

Sau khi “mix” xong, ly sữa hạt của bạn sẽ không chỉ có màu xanh dịu mát, đẹp mắt mà còn thoang thoảng hương thơm thanh khiết, ngọt ngào của lá dứa, hòa quyện tinh tế với vị béo bùi của sữa hạt. Chắc chắn bạn sẽ cảm thấy thích thú với hương vị mới lạ và hấp dẫn này!

Mình hy vọng mẹo nhỏ này sẽ hữu ích với bạn, giúp bạn tự tin hơn khi “biến hóa” những ly sữa hạt tại nhà.

Xem thêm: Cách thêm lá dứa vào sữa hạt thơm ngon mà không bị đắng này nếu bạn cũng mê màu xanh và hương thơm từ lá dứa nha.

Lời kết

Nấu sữa hạt, ép rau hay làm bất cứ món gì từ thực vật – với mình – luôn là một hành trình. Không chỉ là công thức, mà là từng bước nho nhỏ mình tự mày mò, thử nghiệm, sai rồi sửa.

Những mẹo như này nghe thì đơn giản nhưng mình tin: khi gom đủ những “việc nhỏ nhỏ” ấy lại, bạn sẽ thấy bếp nhà mình ngày càng thân quen và vui hơn nhiều.

Chúc bạn có những ly sữa xanh mướt, dịu mùi, không đắng và thật ngon.

— — —

🍊 Một quả cam !

Disclaimer: Đây là blog cá nhân chia sẻ đam mê ăn uống và sống xanh, không phải lời khuyên y tế. Thưởng thức công thức và vui nhé!