Chia sẻ bao nhiêu công thức làm sữa hạt rồi nhưng có một điều về chuyện mix hạt mà nay mới nhớ ra để chia sẻ với mọi người: Cách mix hạt sao cho đúng để sữa ngon và cân bằng vị cũng cần chú ý đó bà con.
Chắc hẳn nhiều bạn mê sữa hạt cũng từng băn khoăn làm sao để mix hạt cho đúng, sữa uống ngon, không bị ngán nhỉ.
Mỗi loại hạt đều mang một “cá tính” riêng, vậy nên việc kết hợp chúng cũng giống như phối đồ vậy, cần một chút để ý để tạo nên một ly sữa ngon lành, uống là mê.
Tại sao mix hạt lại quan trọng?
Không chỉ là để sữa hạt ngon hơn, việc mix hạt đúng cách còn mang lại nhiều lợi ích bất ngờ:
- Dinh dưỡng trọn vẹn: Mỗi hạt có một thế mạnh riêng. Kết hợp chúng giúp mình có đủ chất đạm, chất béo, tinh bột và chất xơ trong một ly sữa.
- Hương vị hài hòa: Mix đúng cách sẽ giúp sữa không quá béo, không quá loãng mà có vị thơm ngon vừa phải.
- Hấp thu tốt hơn: Một số loại hạt còn hỗ trợ nhau để cơ thể hấp thu hiệu quả hơn.
Bí kíp “chia nhóm” để mix hạt dễ hơn
Để mix hạt chuẩn, trước tiên bạn cần biết các hạt thuộc nhóm nào. Dưới đây là 3 nhóm chính mà mình thường dùng:
*Nhóm béo ngậy (Hạnh nhân, óc chó, hạt điều, macca…):
Giống như “đặc sản”, nhóm này sẽ mang đến hương vị béo, thơm, giúp sữa đậm đà hơn.
Mẹo nhỏ: Vì các bạn này rất “béo”, nên đừng kết hợp quá nhiều loại cùng lúc để sữa không bị ngấy nhé!
*Nhóm giàu đạm (Đậu nành, đậu gà, đậu đen, hạt bí xanh…):
Đây là “bộ khung” của ly sữa, giúp sữa sánh và bổ sung đạm thực vật. Nhóm này giúp tạo độ béo, thơm ngậy. Nhưng không nên cho quá nhiều loại béo cùng lúc.
Mẹo nhỏ: Hãy kết hợp nhóm này với nhóm béo để sữa không bị “khô” mà vẫn đủ độ sánh mịn.
*Nhóm tạo vị (Yến mạch, gạo lứt, hạt sen, khoai lang…):
Nhóm này giống như “nguồn năng lượng” và tạo độ sánh tự nhiên, ngọt nhẹ cho sữa.
Mẹo nhỏ: Khi mix, bạn nên kết hợp với nhóm béo hoặc nhóm đạm để cân bằng hương vị và dưỡng chất nha.
Các loại đậu ở Việt Nam rất đa dạng và thơm ngon để người yêu sữa hạt chúng mình lựa chọn
3 nguyên tắc vàng để mix hạt thành công
Mình cũng trải qua bao lần sữa nổi váng, tách lớp, lắng cặn mà xử lý không được nên sau này ngộ ra: cứ nhớ 3 nguyên tắc này là đảm bảo mix thành công.
Kết hợp bổ trợ:
- Béo + Đạm: Sữa sẽ sánh, thơm và giàu dinh dưỡng.
- Tinh bột + Béo: Sữa ngọt tự nhiên, béo nhẹ, dễ uống.
- Chất nhầy (hạt chia, hạt lanh) + Đạm/Tinh bột: Giúp sữa sánh mịn mà không quá đặc.
Không ham “quá béo”:
- Mix Hạnh nhân, Óc chó, Macca cùng lúc sẽ khiến sữa ngấy và khó uống.
- Hãy chỉ chọn 1-2 loại hạt béo và kết hợp với các nhóm khác thôi nhé.
“Tùy cơ ứng biến” với tỷ lệ:
- Nếu bạn thích sữa loãng, hãy giảm nhóm béo và tăng nhóm tinh bột.
- Nếu muốn sữa béo hơn, bạn có thể tăng tỷ lệ nhóm béo một chút, nhưng vẫn cần thêm nhóm đạm hoặc tinh bột để cân bằng.
Gợi ý vài công thức mix hạt cho sữa ngon
Dưới đây là một vài công thức mẫu dễ hình dung. Hãy cứ coi đây là “gợi ý” ban đầu, sau đó hãy tự điều chỉnh để tìm ra công thức “chân ái” của mình nha.
- Sữa cân bằng (Béo – Đạm – Tinh bột):
- Hạnh nhân + Đậu gà + Yến mạch.
- Sữa béo ngậy (Béo – Tinh bột):
- Óc chó + Hạt điều + Gạo lứt.
- Sữa giàu đạm (Đạm – Tinh bột – Ít béo):
- Đậu nành + Hạt bí xanh + Hạt sen.
- Sữa sánh mịn, dễ tiêu hóa:
- Hạt chia + Yến mạch + Hạt điều.
Lời kết về cách mix hạt
Sữa hạt ngon chắc chắn có bí quyết vì thế sau những thất bại thì với một vài mẹo về cách mix hạt đúng vừa chia sẻ mình hy vọng có thể chia sẻ chút kinh nghiệm của bản thân trên hành trình làm sữa hạt đến mọi người.
À đừng bỏ qua cẩm nang về cách làm sữa hạt 101: những điều cần lưu ý khi bắt đầu làm sữa hạt nha, có nhiều mẹo hữu ích lắm ạ.
Cùng làm sữa hạt và chia sẻ với chúng mình nha.
🍊 Một quả cam !
Disclaimer: Đây là blog cá nhân chia sẻ đam mê ăn uống và sống xanh, không phải lời khuyên y tế. Thưởng thức công thức và vui nhé!
(Mọi thông tin chỉ mang tính tham khảo. Bạn nên lắng nghe cơ thể và lựa chọn phù hợp với bản thân.)
