Chắc hẳn nhiều chị em mê sữa hạt cũng từng băn khoăn làm sao để mix hạt cho đúng, sữa uống ngon, không bị ngán nhỉ.
Mỗi loại hạt đều mang một “cá tính” riêng, vậy nên việc kết hợp chúng cũng giống như phối đồ vậy, cần một chút để ý để tạo nên một ly sữa ngọt lành, uống là nhớ.
Tại sao mix hạt lại quan trọng?
Không chỉ là để sữa hạt ngon hơn, việc mix hạt đúng cách còn giúp mình:
- Giữ dinh dưỡng: Mỗi hạt có một thế mạnh riêng. Kết hợp chúng giúp mình có đủ chất đạm, chất béo, tinh bột và chất xơ trong một ly sữa.
- Hương vị hài hòa: Mix đúng cách sẽ giúp sữa không quá béo, không quá loãng mà có vị thơm ngon vừa phải.
- Hấp thu tốt hơn: Một số loại hạt còn hỗ trợ nhau để cơ thể hấp thu hiệu quả hơn.
Cách mình chia nhóm hạt để mix khi làm sữa
Ôi hồi mới làm sữa mình cũng mix tuỳ hứng lắm, có lần ngon mịn nhưng có lần thì dở tệ. Dần dà mình học được thói quen ghi chép lại các công thức mix để thử nghiệm và điều chỉnh cho phù hợp.
Nên mới có bộ bí kíp này đây:
Để mix hạt chuẩn, trước tiên chị em cần biết các hạt thuộc nhóm nào. Dưới đây là 3 nhóm chính mà mình thường dùng:
*Nhóm béo ngậy (Hạnh nhân, óc chó, hạt điều, macca…):
Nhóm này sẽ mang đến hương vị béo, thơm, giúp sữa đậm đà hơn.
Lưu ý: Vì nhóm này rất “béo”, nên đừng kết hợp quá nhiều loại cùng lúc để sữa không bị ngấy nhé!
*Nhóm giàu đạm (Đậu nành, đậu gà, đậu đen, hạt bí xanh…):
Các hạt cơ bản để có ly sữa hạt hài hoà đây ạ. Mix với hạt béo nhưng không quá nhiều sẽ cho vị sữa ngon thơm, tròn đầy vị.
Nhóm này cũng tạo vị sánh mịn cho sữa.
*Nhóm tạo vị (Yến mạch, gạo lứt, hạt sen, khoai lang…):
Nhóm tạo độ sánh tự nhiên, ngọt nhẹ cho sữa hạt là đây ạ.
Một lưu ý nhỏ là khi làm sữa hạt với nhóm này mình kết hợp với nhóm béo hoặc nhóm đạm để cân bằng hương vị và dưỡng chất cho sữa.
Các loại đậu ở Việt Nam rất đa dạng và thơm ngon để người yêu sữa hạt chúng mình lựa chọn
3 nguyên tắc vàng để mix hạt thành công
Mình cũng trải qua bao lần sữa nổi váng, tách lớp, lắng cặn mà xử lý không được nên sau này ngộ ra: cứ nhớ 3 nguyên tắc này là mix thành công.
Kết hợp hỗ trợ cho nhau:
- Nhóm hạt béo với đạm: Sẽ cho sữa sẽ sánh, thơm và ngậy.
- Nhóm hạt tinh bột với hạt béo: Sẽ cho sữa ngọt tự nhiên, béo nhẹ, dễ uống.
- Nhóm hạt chất nhầy (hạt chia, hạt lanh) với nhóm đạm và tinh bột: mang lại cốc sữa sánh mịn mà không quá đậm đặc ạ.
Nhưng lưu ý nè, vừa đủ là chìa khoá nha:
Sữa khó uống hơn nếu chỉ có hạt béo như chỉ có hạnh nhân, macca và óc chó cùng nhau.
và còn xem mình muốn uống như thế nào nữa nha: như muốn sữa béo hơn thì tăng tỉ lệ nhóm béo hơn 1 chút và kết hợp với nhóm đạm, tinh bột để cân bằng vị sữa.
Lời kết về cách mix hạt đúng
Sữa hạt ngon chắc chắn có bí quyết vì thế sau những thất bại thì với một vài mẹo về cách mix hạt đúng, kết hợp hạt để làm sữa vừa chia sẻ mình hy vọng có thể chia sẻ chút kinh nghiệm của bản thân trên hành trình làm sữa hạt đến mọi người.
À đừng bỏ qua cẩm nang về cách làm sữa hạt 101: những điều cần lưu ý khi bắt đầu làm sữa hạt nha, có nhiều mẹo hữu ích lắm ạ.
Cùng làm sữa hạt và chia sẻ với chúng mình nha.
🍊 Một quả cam !
Disclaimer: Đây là blog cá nhân chia sẻ đam mê ăn uống và sống xanh, không phải lời khuyên y tế. Thưởng thức công thức và vui nhé!
(Mọi thông tin chỉ mang tính tham khảo. Bạn nên lắng nghe cơ thể và lựa chọn phù hợp với bản thân.)
