Sữa hạt sen nguyên chất là một loại sữa hạt vô cùng thanh mát và là món sữa hạt “quốc dân” mà ai cũng nên thử làm tại nhà.

Đặc biệt là khả năng giúp an thần, xoa dịu tâm trí của nó thật sự “vi diệu” đó. Dù bạn thích sự tỉ mỉ của cách làm truyền thống hay sự tiện lợi của công nghệ, mình đều có cách để bạn tự tay làm nên những ly sữa hạt sen thơm ngon tại nhà!

Cùng làm nha:

Cách nấu sữa hạt sen nguyên chất

Recipe by Hien biCourse: Sữa hạtCuisine: ÁDifficulty: Dễ

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories

146

kcal

Nguyên liệu - Cách làm:

Nguyên liệu:
100g hạt sen tươi rửa sạch, bỏ tâm để giảm vị hăng
800ml nước lọc
15g đường phèn thô (cho hoặc không vì sen vị ngọt nhẹ, bùi thơm rồi)
Cách làm sữa hạt sen nguyên chất
Dùng máy làm sữa hạt
Cho hạt sen tươi và đường phèn thô vào máy làm sữa hạt.
Thêm 1000ml nước lọc.
Chọn chế độ nấu sữa hạt (“Nut Milk” hoặc tương tự), thời gian thường 20-25 phút.
Sau khi nấu, có thể lọc sữa qua túi lọc vải hoặc rây nếu muốn mịn hơn.
Dùng máy xay sinh tố
Cho hạt sen tươi và 500ml nước lọc vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn trong 1-2 phút.
Lọc hỗn hợp qua túi lọc vải hoặc rây để lấy nước cốt, bỏ bã (giữ bã làm bánh hoặc phân bón).
Cho nước cốt vào nồi, thêm 500ml nước lọc còn lại và đường phèn thô. Đun nhỏ lửa, khuấy đều cho đường tan (5-7 phút), tránh sôi để giữ dinh dưỡng.
Lưu ý: Để nguội, bảo quản trong chai thủy tinh, dùng trong 2-3 ngày (giữ lạnh).

Với 800ml sữa hạt sen ta nhận được:

Calo: 146.45 kcal; Đạm: 4g; Chất béo: 0.5g; Carbohydrate: 32.15g; Chất xơ: 2.5g.
Vi chất chính: Canxi: 45.15 mg; Sắt: 1.4 mg; Kẽm: 0.6 mg; Magie: 56 mg; Phốt pho: 168 mg; Kali: 367.3 mg; Axit folic (Folate): 65 µg.

Với 1 ly 200ml ta có:
Năng lượng: 36.76 kcal; Chất đạm: 1.1 g; Chất béo: 0.125 g; Carbohydrate: 8.075 g
Vi chất chính: Canxi: 11.29 mg; Sắt: 0.35 mg; Kẽm: 0.15 mg; Magie: 14 mg; Phốt pho: 42 mg; Kali: 91.83 mg; Folate: 16.25 µg

Notes

Uống trực tiếp: Thưởng thức ấm để cảm nhận vị bùi ngọt, hoặc lạnh với đá cho ngày hè
Kết hợp món ăn: Dùng với bánh mì nguyên cám, trái cây tươi (chuối, táo), hoặc granola cho bữa sáng lành mạnh hoặc với yến mạch ngâm qua đêm.
Thân thiện môi trường: Nguyên liệu tự nhiên, địa phương; bã hạt sen tái sử dụng được, giảm lãng phí.
Hương vị thanh mát: Vị bùi của hạt sen kết hợp ngọt nhẹ từ đường phèn thô, không ngấy, dễ uống.
Mình thường làm sữa vào buổi sáng, uống luôn 1 cốc khoảng 200ml là thấy vừa đủ. Dành cho con làm bữa phụ hay để cho ông xã uống sau buổi tập thấy rất tiện luôn.
Bảo quản đúng cách: Sữa hạt tự làm không chứa chất bảo quản, giữ lạnh (dưới 5°C), dùng trong 2-3 ngày. Lắc đều trước khi uống.
Tái sử dụng bã: Không bỏ bã hạt sen; dùng làm bánh, chả chay, hoặc ủ phân compost
Kiểm tra dị ứng: Nếu lần đầu dùng hạt sen, thử lượng nhỏ (50ml) để đảm bảo không dị ứng.
Chọn nguyên liệu sạch: Ưu tiên hạt sen tươi và đường phèn thô từ nguồn đáng tin cậy để đảm bảo vi chất và hương vị.

Không đường, không phối thêm gì khác – chỉ hạt sen và nước. Vậy mà ly sữa này lại “bén duyên” với mình hơn cả, nhất là vào những buổi chiều cần một món gì nhẹ bụng mà vẫn ấm bụng. Mùi hạt sen chín thoang thoảng, vị bùi ngậy không quá béo – một công thức nhẹ nhàng đúng kiểu “tự nhiên là đủ”.

Cảm nhận sữa hạt sen nguyên chất

Sữa mịn, thơm dịu, hậu ngọt tự nhiên từ hạt sen.
Có thể uống ấm vào sáng hoặc tối, hoặc dùng làm nền cho món sữa hạt mix khác (sen + yến mạch, sen hạnh nhân…).
Sữa sen nguyên chất dễ làm quen, phù hợp cả khi bạn muốn thử “uống sữa thực vật” lần đầu.

Mẹo nhỏ khi làm sữa thực vật

Nếu muốn vị ngọt nhẹ mà vẫn tự nhiên, bạn có thể cho 1 quả chà là mềm hoặc 1 miếng bí đỏ hấp nhỏ vào cùng khi xay/nấu.
Bã hạt sen sau khi lọc có thể dùng để làm bánh, đắp mặt hoặc trộn với sữa chua không đường thành món ăn vặt lành.

Lời kết

Cách nấu sữa hạt sen nguyên chất đơn giản nhưng cũng mang lại đầy hương vị thơm ngon. Ly sữa này không ồn ào, không ngọt gắt, không cầu kỳ. Chỉ là một chút bình dị, mềm mại và tự nhiên, như một cách để nhắc mình chậm lại mỗi ngày.

Xem thêm: Rất nhiều công thức sữa hạt với hạt sen “quốc dân” và các công thức sữa hạt khác, hay hơn 50+ công thức nước ép nguyên chất tại một quả cam để tìm vị bạn yêu thích nhé.

Bạn từng uống sữa hạt sen nguyên chất chưa? Nếu có cách làm khác hay mẹo riêng, chia sẻ cùng chúng mình nhé.

🍊 Một quả cam !

Disclaimer: Đây là blog cá nhân chia sẻ đam mê ăn uống và sống xanh, không phải lời khuyên y tế. Thưởng thức công thức và vui nhé!