Vẫn như mọi năm, cứ đến mùa sen là mình sẽ trữ hạt sen để dùng cả năm vừa ngon bùi lại rất tiện dụng. Và sữa hạt sen nguyên vị, dễ uống cũng là món mà mình yêu thích và ưu tiên sử dụng bên cạnh đồ xôi, nấu chè, nấu cháo.
Ôi,
món gì với hạt sen cũng ngon luôn ấy!
Vì chồng mình hay mất ngủ nên mình thường cho hạt sen vào nhiều món, có cả độn cơm để giúp ông xã có thể ngủ ngon hơn vì theo y học cổ truyền đây là một loại hạt giúp mang lại giấc ngủ ngon hơn.
Hôm nay, mình chia sẻ cách làm sữa hạt sen nguyên vị, cực đơn giản, dễ làm.
Nếu bạn cũng mê sen, hãy thử nhé:
Và công thức nấu sữa hạt sen cực kỳ đơn giản, trọn vị, đầy dinh dưỡng sau đây ai cũng có thể làm được.
Cách nấu sữa hạt sen nguyên chất
Course: Sữa hạtCuisine: ÁDifficulty: Dễ4
servings20
minutes30
minutes146
kcalNguyên liệu - Cách làm:
Nguyên liệu:
100g hạt sen tươi rửa sạch, bỏ tâm để giảm vị hăng
800ml nước lọc
15g đường phèn thô (cho hoặc không vì sen vị ngọt nhẹ, bùi thơm rồi)Cách làm sữa hạt sen nguyên chất
Dùng máy làm sữa hạt
Cho hạt sen tươi và đường phèn thô vào máy làm sữa hạt.
Thêm 1000ml nước lọc.
Chọn chế độ nấu sữa hạt (“Nut Milk” hoặc tương tự), thời gian thường 20-25 phút.
Sau khi nấu, có thể lọc sữa qua túi lọc vải hoặc rây nếu muốn mịn hơn.Dùng máy xay sinh tố
Cho hạt sen tươi và 500ml nước lọc vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn trong 1-2 phút.
Lọc hỗn hợp qua túi lọc vải hoặc rây để lấy nước cốt, bỏ bã (giữ bã làm bánh hoặc phân bón).
Cho nước cốt vào nồi, thêm 500ml nước lọc còn lại và đường phèn thô. Đun nhỏ lửa, khuấy đều cho đường tan (5-7 phút), tránh sôi để giữ dinh dưỡng.
Lưu ý: Để nguội, bảo quản trong chai thủy tinh, dùng trong 2-3 ngày (giữ lạnh).
Với 800ml sữa hạt sen ta nhận được:
- Calo: 146.45 kcal; Đạm: 4g; Chất béo: 0.5g; Carbohydrate: 32.15g; Chất xơ: 2.5g.
Vi chất chính: Canxi: 45.15 mg; Sắt: 1.4 mg; Kẽm: 0.6 mg; Magie: 56 mg; Phốt pho: 168 mg; Kali: 367.3 mg; Axit folic (Folate): 65 µg.
Với 1 ly 200ml ta có:
Năng lượng: 36.76 kcal; Chất đạm: 1.1 g; Chất béo: 0.125 g; Carbohydrate: 8.075 g
Vi chất chính: Canxi: 11.29 mg; Sắt: 0.35 mg; Kẽm: 0.15 mg; Magie: 14 mg; Phốt pho: 42 mg; Kali: 91.83 mg; Folate: 16.25 µg
Notes
- Uống trực tiếp: Thưởng thức ấm để cảm nhận vị bùi ngọt, hoặc lạnh với đá cho ngày hè
Kết hợp món ăn: Dùng với bánh mì nguyên cám, trái cây tươi (chuối, táo), hoặc granola cho bữa sáng lành mạnh hoặc với yến mạch ngâm qua đêm. - Thân thiện môi trường: Nguyên liệu tự nhiên, địa phương; bã hạt sen tái sử dụng được, giảm lãng phí.
Hương vị thanh mát: Vị bùi của hạt sen kết hợp ngọt nhẹ từ đường phèn thô, không ngấy, dễ uống. - Mình thường làm sữa vào buổi sáng, uống luôn 1 cốc khoảng 200ml là thấy vừa đủ. Dành cho con làm bữa phụ hay để cho ông xã uống sau buổi tập thấy rất tiện luôn.
- Bảo quản đúng cách: Sữa hạt tự làm không chứa chất bảo quản, giữ lạnh (dưới 5°C), dùng trong 2-3 ngày. Lắc đều trước khi uống.
Tái sử dụng bã: Không bỏ bã hạt sen; dùng làm bánh, chả chay, hoặc ủ phân compost
Kiểm tra dị ứng: Nếu lần đầu dùng hạt sen, thử lượng nhỏ (50ml) để đảm bảo không dị ứng.
Chọn nguyên liệu sạch: Ưu tiên hạt sen tươi và đường phèn thô từ nguồn đáng tin cậy để đảm bảo vi chất và hương vị.
Cả nhà mình đều thích hạt sen !
- Vị bùi béo, ngọt nhẹ, dễ chế biến trong cả món ngọt và mặn.
- Phù hợp với nhiều đối tượng: trẻ nhỏ, người lớn tuổi, người ăn chay, bà bầu.
- Nguyên liệu dân dã, dễ tìm, có thể kết hợp với nhiều loại hạt khác để tạo ra món sữa độc đáo.
Lưu ý: Nếu bạn có tình trạng sức khoẻ đặc biệt (như tiểu đường, bệnh thận, hoặc đang dùng thuốc), hãy tham khảo ý kiến chuyên gia trước khi bổ sung sữa hạt sen vào thực đơn thường ngày.
Một vài lưu ý khi làm và sử dụng sữa hạt sen:
- Chọn nguyên liệu tươi, sạch: ưu tiên hạt sen địa phương, không dập mốc.
- Bỏ tâm sen nếu sợ đắng: giữ lại nếu bạn thích vị đậm đà và có kinh nghiệm dùng.
- Nấu nhẹ tay (khoảng 70–80°C): không cần đun sôi để giữ trọn hương vị tự nhiên.
- Dùng máy xay sạch, công suất đủ mạnh: lọc qua túi vải hoặc rây mịn để sữa mượt.
- Bảo quản sữa trong chai thuỷ tinh kín: dùng ngon nhất trong 2–3 ngày.
- Lắc đều trước khi uống: kiểm tra mùi vị trước khi sử dụng.
- Tái sử dụng bã: làm bánh, nấu cháo, hoặc ủ compost để không lãng phí.
- Nếu lần đầu dùng hạt sen: hãy dùng lượng nhỏ và theo dõi phản ứng cơ thể.
thêm nữa,
Chọn hạt sen tươi mọng, trắng, rửa sạch, bỏ tâm sen nếu muốn giảm đắng.
Nghiền nhỏ đường phèn thô để dễ hòa tan
Không đun sôi, chỉ nấu nhỏ lửa (70-80°C)
Uống sữa hạt sen nguyên vị nhiều bạn có thể mix với hạt điều, đậu xanh, mè đen,… sẽ cho ra những vị sữa bất ngờ lắm đấy. Ghé ngay hơn 100 công thức sữa hạt từ Một quả cam nha.
Nếu bạn yêu thích sữa hạt tự làm, sữa hạt sen là một lựa chọn vừa nhẹ nhàng, vừa dễ uống. Không cần thiết phải cầu kỳ – chỉ cần một chút thời gian và nguyên liệu đơn giản là bạn đã có món đồ uống lành tính cho cả nhà.
—–
🍊 Một quả cam !
Disclaimer: Đây là blog cá nhân chia sẻ đam mê ăn uống và sống xanh, không phải lời khuyên y tế. Thưởng thức công thức và vui nhé!
