Sữa hạt kê sen điều óc chó là một sự kết hợp rất sáng tạo mang đến hương vị bùi béo, thơm lừng và một chút độ sánh đặc trưng từ hạt kê. Tất cả tạo nên một ly sữa không chỉ ngon mà còn mang lại cảm giác ấm áp, dễ chịu.

Ly sữa hạt kê sen điều óc chó tự làm tại nhà sẽ là một món quà ngon thơm cho bản thân và gia đình.

Cùng một quả cam làm sữa hạt kê sen điều thêm vài hạt óc chó béo ngậy cho cả nhà nhé:

Cách làm sữa hạt kê sen điều

Recipe by Hien biCourse: Sữa hạtCuisine: Châu áDifficulty: Trung bình

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories

362

kcal

Nguyên liệu - Cách làm:

Nguyên liệu (cho khoảng 1000ml sữa thành phẩm):
Hạt sen tươi: 70g, rửa sạch, hấp chín
Hạt kê: 20g
Hạt điều: 20g
Óc chó: 20g
Nước lọc: 1000ml
Cách làm sữa hạt với máy:
-Ngâm hạt kê, hạt điều, óc chó từ 6–8 tiếng hoặc qua đêm.
-Cho toàn bộ nguyên liệu vào máy làm sữa hạt cùng 1 lít nước.
-Chọn chế độ "nấu sữa hạt" (khoảng 25–30 phút tùy máy).
-Lọc qua rây nếu cần (một số máy có thể không cần lọc).
-Có thể thêm ngọt nhẹ bằng 1–2 quả chà là, mật dừa, hoặc để nguyên chất.

Với 1 lít sữa hạt thành phẩm ta nhận được:

Năng lượng: ~362 kcal; Carbohydrate: ~30.5g; Chất xơ: ~3.5g; Chất đạm (Protein): ~9.4g; Chất béo (Fat): ~26.7g; Chất béo bão hòa: ~3.2g; Chất béo không bão hòa: ~21.5g; Canxi: ~74mg; Magiê: ~98mg; Kali: ~560mg; Mangan: ~1.5mg; Folate (B9): ~62mcg; Vitamin E: ~1.3mg; Vitamin nhóm B: Có (B1, B3, B6...)

Với Khẩu phần 1 ly 200ml ta nhận được:
Năng lượng: ~72.4 kcal; Carbohydrate: ~6.1g; Chất xơ: ~0.7g; Chất đạm: ~1.9g; Chất béo: ~5.3g; Canxi: ~15mg; Magiê: ~20mg; Kali: ~112mg.

Notes

Sữa hạt kê sen điều óc chó mình thường dùng vào: buổi sáng hoặc bữa phụ buổi chiều; Thích hợp dùng sau tập luyện hoặc tối trước khi đi ngủ 1-2 tiếng, uống ấm, ngủ ngon.
Lưu ý khi sử dụng:
Bảo quản lạnh trong chai thuỷ tinh, dùng trong vòng 2–3 ngày.
Nên lắc kỹ trước khi uống vì có thể tách lớp nhẹ tự nhiên.
Không dùng quá 500ml/ngày
Có thể kết hợp xoay vòng cùng các công thức sữa hạt khác để đa dạng dưỡng chất.

Mỗi lần làm sữa này mình luôn thấy yên bình – từ việc đãi kê, nhặt sen, đến khi lắng nghe tiếng máy nấu sôi ùng ục. Thành phẩm là cốc sữa màu ngà nhạt, vị béo không gắt, hậu ngọt dịu từ chà là hoặc mật mía hay đường phèn đều thơm dịu, đủ để làm ấm bụng mà không tạo cảm giác ngấy.

Bên trên là cách làm sữa hạt kê sen điều với máy làm sữa hạt, nếu bạn dùng máy xay sinh tố thì:

Với máy xay sinh tố:

Luộc mềm hạt kê và sen (óc chó và điều có thể giữ sống hoặc hấp sơ).

Cho tất cả vào xay cùng nước (có thể thêm 1-2 quả chà là và xíu muối)

Lọc kỹ qua túi vải, sau đó đun sữa lửa nhỏ khoảng 10 phút, khuấy đều tay.

Để nguội hoặc dùng ấm đều ngon.

Mẹo nhỏ từ căn bếp

Óc chó nên tách vỏ lụa nếu bạn không quen vị hơi chát của lớp vỏ nâu.
Kê ngâm đủ giờ sẽ bớt nhựa, giúp sữa mịn hơn.
Nếu muốn vị sữa nhẹ hơn, có thể giảm lượng óc chó và tăng hạt điều để giữ độ béo nhưng thanh hơn.
Khi xay bằng máy sinh tố, chớ bỏ qua bước lọc thật kỹ, đặc biệt là với óc chó vì bã thường lợn cợn.

Lời kết

Mình luôn yêu những nguyên liệu tưởng chừng đơn giản như kê, sen hay óc chó. Khi kết hợp đúng cách, chúng mang lại một trải nghiệm đầy đủ cả về mùi, vị lẫn cảm giác dễ chịu sau khi uống.

Nếu bạn đang tìm một công thức sữa hạt cân bằng, dễ uống mà vẫn đủ “đã”, thì công thức này rất nên thử!

Tại Một quả cam chúng mình có rất nhiều công thức sữa hạt tại nhà đơn giản, dễ làm và các công thức sữa hạt khác, hay hơn 50+ công thức nước ép nguyên chất để tìm vị “chân ái” đấy ạ.

—

🍊 Một quả cam !

Disclaimer: Đây là blog cá nhân chia sẻ đam mê ăn uống và sống xanh, không phải lời khuyên y tế. Thưởng thức công thức và vui nhé!