Sữa hạt bí sen điều là một sự kết hợp giữa vị bùi của hạt bí, thanh mát của hạt sen và béo ngậy của hạt điều tạo nên một hương vị hài hòa, dễ chịu, cực kỳ phù hợp để khởi đầu ngày mới hoặc hay bữa phụ nhẹ nhàng.

Sữa mịn, màu ngà dịu, mùi thơm nhẹ rất dễ chịu. Mình hay uống lúc mới nấu xong còn âm ấm – cảm giác như một chén chè loãng nhưng tinh tế.

Cùng làm nhé:

Cách làm sữa hạt bí sen điều

Recipe by Hien biCourse: Sữa hạtCuisine: ÁDifficulty: Trung bình

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories

482.2

kcal

Nguyên liệu- cách làm:

Nguyên liệu:
30g hạt điều (rang chín)
20g hạt bí (rang chín)
50g hạt sen tươi (hoặc sen khô ngâm 4h nở mềm)
40g đường phèn (có thể giảm lượng tùy khẩu vị)
1 xíu muối hồng
1200ml nước lọc (nước đun sôi để nguội hoặc nước ấm)
Cách làm:
Bằng máy làm sữa hạt (chế độ không nấu):
Cho tất cả nguyên liệu vào máy (đã rang chín hạt điều & hạt bí).
Thêm 1200ml nước đun sôi để nguội.
Chọn chế độ “Sữa không nấu” → Máy xay và lọc tự động.
Dùng ngay hoặc bảo quản tủ mát.
Bằng máy xay sinh tố:
Ngâm tổng nguyên liệu (trừ đường phèn) khoảng 30 phút – 1 tiếng với nước ấm nếu có thời gian, giúp mềm và dễ xay hơn.
Cho nguyên liệu + 1200ml nước vào máy xay → xay thật kỹ (ít nhất 1–2 phút cho hỗn hợp mịn).
Lọc qua túi lọc sữa hạt hoặc rây mịn → thu được sữa mịn sánh.
Đun nhẹ sữa nếu muốn dùng nóng, hoặc bảo quản lạnh.

Thành phẩm 1200ml sữa ta nhận được:

Năng lượng: 482.2 kca; Chất đạm (protein): 13.56; Chất béo: 23.23; Carbohydrate: 59.85; Chất xơ: 3.14g. Vitamin B1, B6: từ hạt sen và hạt điều; Chất chống oxy hóa: có trong hạt bí và sen.

Khẩu phần 1 ly 200ml ta nhận được:
Năng lượng: 80.37 kca; Chất đạm (protein): 2.26; Chất béo: 3.87; Carbohydrate: 9.97; Chất xơ: 0.52; Magie: ~60mg/ly – hỗ trợ tim mạch và thần kin; Kẽm: ~0.7mg/ly – tốt cho miễn dịch và da.

Nguồn tham khảo:
1/ USDA FoodData Central - Bộ nông nghiệp Hoa Kỳ
2/ NutritionFacts. org - là một tổ chức phi lợi nhuận dựa trên khoa học do Tiến sĩ Y khoa Michael Greger
3/ Sách Bảng thành phần dinh dưỡng Việt Nam, NXB Y học 2007.

Notes

Uống sáng hoặc làm bữa phụ chiều; có thể uống ấm hoặc lạnh tùy thích; Kết hợp cùng trái cây tươi, yến mạch, bánh mì nguyên cám;
KHÔNG Uống ngay trước bữa ăn sẽ gây no sớm.
Sánh mịn, thơm béo, dễ uống với nhiều người.
Đường phèn nhẹ dịu, phù hợp người mới uống sữa hạt
Người mới bắt đầu làm sữa hạt – công thức dễ thành công.
Nếu không dùng đường phèn, có thể thay bằng chà là hoặc đường thốt nốt.
Sữa chưa đun nấu nên dùng hết trong ngày, hoặc bảo quản tủ lạnh tối đa 1–2 ngày
Nếu có dấu hiệu đau bụng, đầy hơi → nên lọc kỹ hơn hoặc giảm lượng hạt.

Sữa hạt tự nấu thường ngon nhất khi dùng trong 2-3 ngày. Để đảm bảo hương vị tươi ngon nhất, mình thường làm lượng vừa đủ dùng trong ngày hoặc hôm sau nữa thôi.

Mẹo nhỏ cùng mình

Ly sữa hạt bí sen điều tự làm tại nhà chắc chắn sẽ là một thức uống rất tuyệt và đầy yêu thương đấy:

bạn hãy nhớ:

Hạt điều nên chọn loại đã tách vỏ lụa trắng, để sữa không bị ngăm đắng nhẹ.

Nếu thích sữa ngọt nhẹ mà vẫn tự nhiên, có thể thêm 1 quả chà là hoặc vài miếng lê hấp chín rồi xay cùng.

Hạt bí xanh giúp sữa mượt, nhưng dễ tách dầu nếu nấu quá lâu – nên canh nhiệt vừa phải.

Có thể rửa lại hạt sen sau khi ngâm, loại bỏ tim sen nếu không thích vị hơi đắng.

Lời kết

Sữa hạt bí sen điều không chỉ là đồ uống – nó giống một lời thì thầm dịu dàng cho những buổi sáng chậm rãi. Nhẹ nhưng không nhạt, mộc nhưng không đơn sơ – rất hợp cho cả người mới bắt đầu lẫn ai đã mê sữa hạt lâu rồi.

Đừng bỏ qua rất nhiều công thức sữa hạt với hạt sen “quốc dân” và các công thức sữa hạt khác, hay hơn 50+ công thức nước ép nguyên chất tại một quả cam để tìm vị bạn yêu thích nhé.

—

🍊 Một quả cam !

Disclaimer: Đây là blog cá nhân chia sẻ đam mê ăn uống và sống xanh, không phải lời khuyên y tế. Thưởng thức công thức và vui nhé!