Bơ hạt điều là một trong những loại bơ hạt mình yêu thích nhất bởi hương vị béo ngậy, thơm lừng và độ mịn màng đặc trưng. Tự làm bơ hạt điều tại nhà không chỉ đơn giản mà còn đảm bảo chất lượng, không chất bảo quản, đúng ý mình là một người yêu thích những món ăn nhẹ nhàng, lành mạnh.

Ngoài các món sữa hạt điều như: Sữa hạt cốm non sen điều hay sữa bí đỏ sen điều mè đen thơm lựng, rồi sữa hạt kê sen điều bùi béo thơm, món sữa siêu dễ làm với hạt điều sen có ngay bữa sáng với bánh mỳ nhanh gọn.

Mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm bơ hạt điều tại nhà thật mịn màng, thơm béo và hấp dẫn nhé, đảm bảo bạn mê luôn, mà còn cực dễ nữa.

Cùng làm với một quả cam nào:

Cách làm bơ hạt điều

Recipe by Hien bi

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories

1180

kcal

Nguyên liệu chuẩn bị:

- 200g hạt điều (loại đã tách vỏ lụa) – có thể dùng hạt điều rang sẵn hoặc rang tại nhà để dậy thơm hơn.
- (Tuỳ chọn) 1–2 muỗng cà phê dầu hạt điều ép lạnh hoặc dầu dừa – giúp bơ mịn hơn nếu bạn thích kết cấu thật mềm.
- (Tuỳ chọn) Một chút muối biển sạch hoặc mật ong thô nếu muốn thêm vị đậm đà hay ngọt nhẹ.
Cách làm bơ hạt điều tại nhà
Dụng cụ cần:
Máy xay công suất cao hoặc máy xay chuyên dụng cho bơ hạt điều và hũ thuỷ tinh khô sạch để bảo quản.

Các bước làm bơ hạt điều:

Rang hạt điều (nếu chưa rang):
Cho hạt điều lên chảo dày, rang lửa nhỏ cho đến khi ngả vàng nhẹ và dậy mùi thơm. Để nguội hoàn toàn.

Xay khô: Cho hạt điều nguội vào máy xay. Bắt đầu xay thành từng nhịp, để máy nghỉ xen kẽ. Hạt sẽ từ từ chuyển từ dạng vụn → nhão → dẻo mịn.

Thêm dầu (nếu dùng): Khi bơ bắt đầu mịn, có thể thêm một ít dầu hạt điều hoặc dầu dừa để giúp hỗn hợp dễ nhuyễn và bóng mượt hơn.

Điều chỉnh hương vị: Tuỳ khẩu vị, bạn có thể thêm chút muối hoặc mật ong nguyên chất để tăng chiều sâu hương vị.

Bảo quản: Cho vào hũ thuỷ tinh sạch, đậy kín và để ngăn mát từ 2–3 tuần. Luôn dùng muỗng khô sạch để múc, tránh bơ bị hỏng sớm.

Ước tính 200g hạt điều có:

Năng lượng: ~1.180 kcal; Chất béo: ~92g (Chất béo không bão hòa đơn: ~51g; Chất béo không bão hòa đa: ~17g; Chất béo bão hòa: ~18g); Carbohydrate: ~60g (Chất xơ: ~6g; Đường tự nhiên: ~12g); Protein: ~36g; Natri: ~20mg (hầu như không có nếu không thêm muối);
Khoáng chất nổi bật: Magie: ~540mg; Sắt: ~6mg; Kẽm: ~5mg; Đồng: ~3mg.

Một muỗng bơ hạt điều (khoảng 15g) cung cấp khoảng 90 kcal – một lượng vừa đủ để tiếp năng lượng giữa buổi mà vẫn lành mạnh.

Notes

Phết bánh mì cùng chuối hoặc mứt không đường – bữa sáng siêu lành và ngon.
Pha cùng sữa hạt để tạo thành một loại kem uống ngọt dịu.
Làm sốt trộn salad cùng giấm táo và nước tương – vị béo mịn rất cân bằng rau sống.
Hoặc chỉ cần một muỗng cà phê bơ hạt điều buổi xế chiều, nhâm nhi cùng tách trà ấm cũng đủ thấy đời rất dễ thương rồi.
Chất lượng hạt điều: Luôn là yếu tố số một! Hạt điều tươi ngon sẽ mang lại hương vị bơ chuẩn nhất. Tránh hạt điều bị mốc hay hôi dầu nhé.
Máy xay quyết định: Một chiếc máy xay công suất tốt sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và có được hũ bơ mịn màng ưng ý.
Vệ sinh là trên hết: Đảm bảo mọi dụng cụ đều sạch sẽ và khô ráo để bơ không bị hỏng. Dùng thìa sạch để lấy bơ mỗi lần dùng nhé.
Bơ có thể bị tách dầu: Đây là hiện tượng bình thường với bơ hạt tự làm, vì không có chất nhũ hóa. Bạn chỉ cần khuấy đều lại trước khi sử dụng.
Thỏa sức sáng tạo: Bơ hạt điều rất dễ kết hợp. Bạn có thể thêm một chút bột cacao để làm bơ hạt điều socola, hoặc thêm một chút vani để tăng hương thơm nhé!

Nếu bạn là một tín đồ của những món ăn vặt lành mạnh hoặc đơn giản là yêu thích hương vị béo ngậy của hạt điều, thì hôm nay mình có một công thức cực kỳ hấp dẫn dành cho bạn: bơ hạt điều tự làm tại nhà!

Mình phải nói thật, món bơ này nó ngon “nhức nách” luôn các bạn ạ. Nó sánh mịn, thơm lừng mùi hạt điều rang, và quan trọng nhất là bạn có thể hoàn toàn kiểm soát được độ ngọt, độ mặn tùy theo sở thích.

Mẹo nhỏ từ bếp một quả cam

Hạt điều nên để nguội hẳn trước khi xay để tránh tách dầu sớm hoặc làm máy quá nóng.
Nếu thích vị caramel nhẹ, bạn có thể rang hạt điều lâu hơn chút đến khi ngả vàng nâu đều.
Bơ hạt điều để đông đá theo từng viên nhỏ sẽ rất tiện nếu bạn dùng ít mỗi lần – như một viên “kem hạt” tự nhiên vậy đó!

Từ việc phết lên bánh mì nướng giòn rụm, thêm vào sinh tố cho bữa sáng đầy năng lượng, hay thậm chí là dùng làm sốt cho các món salad, bơ hạt điều tự làm sẽ nâng tầm món ăn của bạn lên một đẳng cấp mới.

Nốt ngay vào thực đơn gia đình một món bơ hạt cốc siêu ngon lại dễ làm này nha.

Ngoài ra, chúng mình có

=> Hướng dẫn làm bơ đậu phộng (lạc) siêu mịn, thơm ngon

=> Cách làm bơ mè đen/ trắng thơm để ăn với nhiều mon cực hấp dẫn, lạ miệng

cùng hơn 50+ công thức sữa hạt từ hạt điều và các loại hạt khác nhau.

Lời kết

Với mình, những món ăn thuần lành như bơ hạt điều không chỉ là thực phẩm – mà là một phần tinh thần sống xanh và tự chủ trong căn bếp. Tự làm một hũ bơ nhỏ cũng như tự trồng một chậu cây – chậm, nhẹ, mà đầy niềm vui.

Nếu bạn đã từng băn khoăn giữa vô vàn lựa chọn ăn vặt hoặc bữa sáng đơn giản, hãy thử làm bơ hạt điều một lần nhé. Biết đâu bạn sẽ yêu thích cảm giác được làm chủ từng thành phần, từng hương vị – và trao cho mình (và người thân) một muỗng bơ thật mịn màng, thật yêu thương.

—–

🍊 Một quả cam !

Disclaimer: Đây là blog cá nhân chia sẻ đam mê ăn uống và sống xanh, không phải lời khuyên y tế. Thưởng thức công thức và vui nhé!