The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Sống xanh cùng sữa hạt tưởng khó nhưng lại đơn giản bất ngờ, với những nguyên liệu bản địa chúng ta sẵn có là có thể có ly sữa hạt thơm ngon. Sữa gạo rang hạt sen này thơm ngon lắm nè.
Hạt sen, gạo tẻ Việt Nam không chỉ ngon mà còn có thể giảm dấu chân carbon so với hạt nhập khẩu.
Hãy ưu tiên túi lọc vải, chai thủy tinh, và tái sử dụng bã như làm bánh, ủ phân cho cây trồng siêu tốt và dinh dưỡng. Mỗi ly sữa hạt bạn làm không chỉ nuôi dưỡng cơ thể mà còn góp phần chăm sóc hành tinh xanh của chúng ta!
Máy làm sữa hạt là “trợ thủ đắc lực” giúp việc nấu sữa hạt trở nên nhanh chóng và tiện lợi hơn rất nhiều, mà vẫn đảm bảo sữa thơm ngon, sánh mịn. Với sữa gạo rang hạt sen, máy sẽ phát huy tối đa công dụng đó.
Dưới đây là cách nấu sữa hạt sen gạo lứt bằng máy làm sữa hạt đơn giản cùng một quả cam:
Cách làm sữa hạt sen gạo rang bằng máy làm sữa hạt
Course: Sữa hạtCuisine: ÁDifficulty: DễServings
3
servingsPrep time
20
minutesCooking time
35
minutesCalories
265.6
kcalNguyên liệu - Cách làm:
Nguyên liệu:
Hạt sen tươi (bóc vỏ, bỏ tâm): 50g - Rửa sạch, luộc sơ 5 phút để giảm vị sống
Gạo tẻ (rang thơm, nhỏ lửa): 30g - rang vàng thơm, không cháy
Đường phèn: 30g
Nước lọc: 600mlCách làm sữa hạt sen tươi – gạo tẻ rang:
Cho gạo tẻ đã rang vào 300ml nướcDùng máy làm sữa hạt: Cho hạt sen tươi, gạo tẻ (với nước ngâm), đường phèn, và 600ml nước lọc vào máy làm sữa hạt. Chọn chế độ “sữa hạt” (~25-30 phút, xay và nấu).
Khuấy đều để chất xơ và đường phân bố đều.
Để nguội, bảo quản lạnh. Sữa bùi từ sen, thơm nồng gạo rang, ngọt thanh từ đường phèn.Dùng máy xay sinh tố:Cho hạt sen tươi, gạo tẻ (đã ngâm), đường phèn vào máy xay sinh tố với 300ml nước. Xay tốc độ cao 1-2 phút đến khi mịn.
Thêm 300ml nước còn lại, xay tiếp 10-15 giây để hòa đều, cho ra rây/ túi lọc mịn.
Đun trên lửa nhỏ 5-7 phút, khuấy đều, để nguội, bảo quản lạnh.
Thành phầm 600ml sữa ta có:
- Năng lượng: 265.6 kcal; Chất đạm (Protein): 4.24g; Chất béo: 0.43g; Carbohydrate (Tinh bột + đường): 62.44g.
Canxi: 25.8 mg; Sắt: 0.76 mg; Kẽm: 0.66 mg; Magie: 34.9 mg; Phốt pho: 112.2 mg; Kali: 206.9 mg; Axit folic (Vitamin B9): 34.9 µg.
Với 1 ly (200ml) ta có:
Năng lượng: ~88.5 kcal; Chất đạm: ~1.41g; Chất béo: ~0.14g; Carbohydrate: ~20.8g
📌 Lưu ý: sai số có thể ±5 kcal do ảnh hưởng chế biến, nguyên liệu.
Nguồn tham khảo:
1/ USDA FoodData Central - Bộ nông nghiệp Hoa Kỳ
2/ NutritionFacts. org - là một tổ chức phi lợi nhuận dựa trên khoa học do Tiến sĩ Y khoa Michael Greger, Tiến sĩ FACLM sáng lập, cung cấp thông tin cập nhật miễn phí về những nghiên cứu dinh dưỡng mới nhất.
3/ Sách Bảng thành phần dinh dưỡng Việt Nam, NXB Y học 2007.
Notes
- Gợi ý sử dụng sữa hạt sen gạo rang:
Uống trực tiếp: Thưởng thức khi còn ấm để cảm nhận vị bùi ngọt, hoặc thêm đá cho ngày hè mát lạnh.
Kết hợp món ăn: Dùng với bánh quy nguyên cám, trái cây tươi, hoặc granola để tạo bữa sáng lành mạnh.
Pha trà sữa nhà làm bằng cách kết hợp với trà đen hoặc trà xanh.
Dùng làm nước nền cho sinh tố chuối, xoài, hoặc bơ. - Ưu điểm của sữa hạt sen gạo rang:
Hạt sen và gạo tẻ có tính mát, dễ tiêu, giúp thanh nhiệt và dưỡng âm.
Bền vững và tiết kiệm: Nguyên liệu địa phương, giá rẻ, dễ tìm; bã hạt có thể tái sử dụng.
Hương vị độc đáo: Gạo rang tạo mùi thơm đặc trưng, kết hợp với vị ngọt thanh của đường phèn và hạt sen.
Thuần chay, thân thiện môi trường: Không sử dụng nguyên liệu động vật, giảm dấu chân carbon. - Mình thường uống 1 ly 200ml vào buổi sáng, tối muốn thì uống 1 cốc nữa trước 8h tối để cho nhẹ bụng. Bé nhà mình hơn 2 tuổi cũng uống được rồi. Chồng mình đi tập về cũng uống 1 cốc rất thơm ngon.
- Lưu ý khi sử dụng sữa hạt sen gạo rang:
Điều chỉnh lượng đường: Đường phèn chiếm gần 1/2 calo công thức. giảm hoặc thay bằng mật ong, stevia.
Rang gạo đúng cách: Nhỏ lửa, đảo đều để tránh cháy, giữ hương thơm và tránh hợp chất có hại.
Bảo quản xanh: Dùng chai thủy tinh, giữ lạnh và uống trong 2-3 ngày. Lắc đều trước khi dùng.
Tái sử dụng bã: Đừng vứt bã! Dùng làm bánh quy, mặt nạ dưỡng da, hoặc ủ phân compost.
Thử dị ứng: Nếu lần đầu dùng hạt sen, uống thử lượng nhỏ để kiểm tra phản ứng.
Nếu bạn là một “tín đồ” của sữa hạt tự làm nhưng lại không có nhiều thời gian, thì chiếc máy làm sữa hạt chính là giải pháp tuyệt vời nhất.
Sự kết hợp giữa hạt sen bùi béo, gạo lứt thơm lừng qua quá trình rang nhẹ sẽ tạo nên một ly sữa không chỉ thanh mát, dễ uống mà còn giữ trọn dưỡng chất. Máy làm sữa hạt sẽ giúp bạn tiết kiệm công sức, thời gian và có ngay một ly sữa nóng hổi, sánh mịn đó!
Mách nhỏ từ một quả cam
Máy làm sữa hạt rất tiện lợi, nhưng vẫn cần chý ý một vào mẹo sau đây để sữa thơm ngon, chuẩn vị,
bạn lưu ý nha:
Ngâm hạt là bắt buộc: Dù dùng máy làm sữa hạt, việc ngâm hạt vẫn rất quan trọng để sữa thơm ngon, dễ tiêu và tăng khả năng hấp thụ dưỡng chất.
Rang gạo lứt: Đừng bỏ qua bước này nha! Hương thơm bùi từ gạo rang sẽ làm ly sữa của bạn thêm phần đặc biệt.
Lượng nước: Luôn tuân thủ vạch định mức MIN/MAX trên cối của máy. Nếu cho quá ít nước, máy có thể không hoạt động hoặc sữa bị đặc quá. Nếu cho quá nhiều, sữa có thể bị trào ra ngoài khi nấu.
Vệ sinh máy: Ngay sau khi nấu xong, hãy vệ sinh cối và lưỡi dao của máy ngay để tránh bã hạt bị khô cứng, khó rửa. Hầu hết các máy đều có chế độ tự làm sạch tiện lợi.
Điều chỉnh độ ngọt: Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể gia giảm lượng đường hoặc không dùng đường.
Thử nghiệm: Bạn có thể thử kết hợp thêm một chút yến mạch (đã ngâm), hoặc một vài hạt óc chó/hạnh nhân (đã ngâm) để tăng thêm dinh dưỡng và hương vị.
Ly sữa gạo rang hạt sen tự làm bằng máy làm sữa hạt sẽ là một thức uống tuyệt vời để khởi đầu ngày mới đầy năng lượng, hoặc bổ sung năng lượng giữa buổi. Hương vị thanh bùi, thơm lừng chắc chắn sẽ khiến bạn “ghiền” đó!
Bạn đã sẵn sàng để thử công thức này với chiếc máy làm sữa hạt của mình chưa? Chia sẻ thành quả với Quả Cam nha!
🍊 Một quả cam !
Disclaimer: Đây là blog cá nhân chia sẻ đam mê ăn uống và sống xanh, không phải lời khuyên y tế. Thưởng thức công thức và vui nhé!
