Sống xanh cùng sữa hạt tưởng khó nhưng lại đơn giản bất ngờ, với những nguyên liệu bản địa chúng ta sẵn có là có thể có ly sữa hạt thơm ngon, giàu dinh dưỡng.

Hạt sen, gạo tẻ Việt Nam không chỉ ngon mà còn có thể giảm dấu chân carbon so với hạt nhập khẩu.

Hãy ưu tiên túi lọc vải, chai thủy tinh, và tái sử dụng bã như làm bánh, ủ phân cho cây trồng siêu tốt và dinh dưỡng. Mỗi ly sữa hạt bạn làm không chỉ nuôi dưỡng cơ thể mà còn góp phần chăm sóc hành tinh xanh của chúng ta!

Cách làm sữa hạt sen gạo rang bằng máy làm sữa hạt

Recipe by Hien biCourse: Sữa hạtCuisine: ÁDifficulty: Dễ

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories

265.6

kcal

Nguyên liệu - Cách làm:

Nguyên liệu:
Hạt sen tươi (bóc vỏ, bỏ tâm): 50g - Rửa sạch, luộc sơ 5 phút để giảm vị sống
Gạo tẻ (rang thơm, nhỏ lửa): 30g - rang vàng thơm, không cháy
Đường phèn: 30g
Nước lọc: 600ml
Cách làm sữa hạt sen tươi – gạo tẻ rang:
Dùng máy làm sữa hạt: Cho hạt sen tươi, gạo tẻ (với nước ngâm), đường phèn, và 600ml nước lọc vào máy làm sữa hạt. Chọn chế độ “sữa hạt” (~25-30 phút, xay và nấu).
Khuấy đều để chất xơ và đường phân bố đều.
Để nguội, bảo quản lạnh. Sữa bùi từ sen, thơm nồng gạo rang, ngọt thanh từ đường phèn.
Dùng máy xay sinh tố:Cho hạt sen tươi, gạo tẻ (đã ngâm), đường phèn vào máy xay sinh tố với 300ml nước. Xay tốc độ cao 1-2 phút đến khi mịn.
Thêm 300ml nước còn lại, xay tiếp 10-15 giây để hòa đều, cho ra rây/ túi lọc mịn.
Đun trên lửa nhỏ 5-7 phút, khuấy đều, để nguội, bảo quản lạnh.

Thành phầm 600ml sữa ta nhận được:

Năng lượng: 265.6 kcal; Chất đạm (Protein): 4.24g; Chất béo: 0.43g; Carbohydrate (Tinh bột + đường): 62.44g.
Canxi: 25.8 mg; Sắt: 0.76 mg; Kẽm: 0.66 mg; Magie: 34.9 mg; Phốt pho: 112.2 mg; Kali: 206.9 mg; Axit folic (Vitamin B9): 34.9 µg.

Với 1 ly (200ml) ta có:
Năng lượng: ~88.5 kcal; Chất đạm: ~1.41g; Chất béo: ~0.14g; Carbohydrate: ~20.8g
📌 Lưu ý: sai số có thể ±5 kcal do ảnh hưởng chế biến, nguyên liệu.

Nguồn tham khảo:
1/ USDA FoodData Central - Bộ nông nghiệp Hoa Kỳ
2/ NutritionFacts. org - là một tổ chức phi lợi nhuận dựa trên khoa học do Tiến sĩ Y khoa Michael Greger, Tiến sĩ FACLM sáng lập, cung cấp thông tin cập nhật miễn phí về những nghiên cứu dinh dưỡng mới nhất.
3/ Sách Bảng thành phần dinh dưỡng Việt Nam, NXB Y học 2007.

Notes

Gợi ý sử dụng sữa hạt sen gạo rang:
Uống trực tiếp: Thưởng thức khi còn ấm để cảm nhận vị bùi ngọt, hoặc thêm đá cho ngày hè mát lạnh.
Kết hợp món ăn: Dùng với bánh quy nguyên cám, trái cây tươi, hoặc granola để tạo bữa sáng lành mạnh.
Pha trà sữa nhà làm bằng cách kết hợp với trà đen hoặc trà xanh.
Dùng làm nước nền cho sinh tố chuối, xoài, hoặc bơ.
Khẩu phần lý tưởng: 1 ly 200ml (89 kcal) là đủ cho một lần uống. Có thể dùng 1-2 ly/ngày, tùy nhu cầu.
Ưu điểm của sữa hạt sen gạo rang:
Giàu dinh dưỡng, ít calo: Cung cấp năng lượng bền vững, ít chất béo, phù hợp cho chế độ ăn lành mạnh.
Hỗ trợ tiêu hóa: Hạt sen và gạo tẻ có tính mát, dễ tiêu, giúp thanh nhiệt và dưỡng âm.
Bền vững và tiết kiệm: Nguyên liệu địa phương, giá rẻ, dễ tìm; bã hạt có thể tái sử dụng.
Hương vị độc đáo: Gạo rang tạo mùi thơm đặc trưng, kết hợp với vị ngọt thanh của đường phèn và hạt sen.
Thuần chay, thân thiện môi trường: Không sử dụng nguyên liệu động vật, giảm dấu chân carbon.
Sữa hạt sen gạo rang phù hợp với ai?
Người bận rộn: Cung cấp năng lượng nhanh chóng, dễ làm, tiết kiệm thời gian.
Phụ nữ mang thai/sau sinh: Hạt sen bổ khí huyết, gạo tẻ giàu folate, hỗ trợ sức khỏe mẹ và bé.
Người ăn chay/thuần chay: Hoàn toàn từ thực vật, phù hợp với lối sống xanh.
Người muốn giảm cân nhẹ: Hàm lượng calo thấp, tạo cảm giác no nhờ chất xơ.
Trẻ em và người lớn tuổi: Dễ tiêu hóa, nhẹ nhàng cho dạ dày.
KHÔNG phù hợp với ai?
Người tiểu đường: Đường phèn và gạo tẻ có chỉ số đường huyết cao, cần thay bằng chất tạo ngọt không calo (stevia, erythritol) và tham khảo bác sĩ nếu cần dùng nhiều.
Người dị ứng hạt sen: Dù hiếm, một số người có thể dị ứng, nên thử lượng nhỏ 50ml trước.
Người thừa cân nghiêm trọng: Cần kiểm soát lượng carbohydrate từ gạo và đường phèn.
Thời gian uống tốt nhất:
Buổi sáng: Khởi động ngày mới với năng lượng nhẹ nhàng, không gây nặng bụng.
Buổi xế chiều (3-4h): Bữa phụ bổ sung năng lượng, giảm mệt mỏi.
Buổi tối sớm (trước 8h): Thư giãn và hỗ trợ tiêu hóa, nhưng tránh uống sát giờ ngủ.
Lưu ý khi sử dụng sữa hạt sen gạo rang:
Điều chỉnh lượng đường: Đường phèn chiếm gần 1/2 calo công thức. Nếu muốn giảm cân, dùng 15-20g hoặc thay bằng mật ong, stevia.
Rang gạo đúng cách: Nhỏ lửa, đảo đều để tránh cháy, giữ hương thơm và tránh hợp chất có hại.
Bảo quản xanh: Dùng chai thủy tinh, giữ lạnh và uống trong 2-3 ngày. Lắc đều trước khi dùng.
Không lạm dụng: Tối đa 400ml/ngày để tránh dư thừa carbohydrate.
Tái sử dụng bã: Đừng vứt bã! Dùng làm bánh quy, mặt nạ dưỡng da, hoặc ủ phân compost.
Thử dị ứng: Nếu lần đầu dùng hạt sen, uống thử lượng nhỏ để kiểm tra phản ứng.

Hạt sen tươi là nguyên liệu giàu dinh dưỡng, có nhiều lợi ích sức khỏe nhờ chứa protein, chất xơ, vitamin nhóm B, và khoáng chất như magiê, kali.

Hỗ trợ giấc ngủ: Hạt sen chứa alkaloid và flavonoid giúp an thần, giảm căng thẳng, cải thiện chất lượng giấc ngủ.

Tăng cường sức khỏe tim mạch: Kali và magiê trong hạt sen giúp điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ bệnh tim.

Cải thiện tiêu hóa: Chất xơ hỗ trợ nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón, và nuôi dưỡng hệ vi sinh đường ruột.

Bổ máu và dưỡng da: Sắt và vitamin B trong hạt sen hỗ trợ tạo hồng cầu, giúp da hồng hào, khỏe mạnh.

Thanh nhiệt cơ thể: Theo y học cổ truyền, hạt sen có tính mát, giúp giải nhiệt, giảm nóng trong.

Với Gạo tẻ rang,

Gạo tẻ (gạo trắng) là nguồn cung cấp carbohydrate phức tạp, giàu năng lượng, và chứa một lượng nhỏ protein, folate, và khoáng chất.

Cung cấp năng lượng bền vững: Carbohydrate phức tạp trong gạo tẻ cung cấp năng lượng lâu dài, phù hợp cho hoạt động hàng ngày.

Hỗ trợ sức khỏe thai kỳ: Folate trong gạo giúp ngăn ngừa dị tật ống thần kinh ở thai nhi, tốt cho phụ nữ mang thai.

Dễ tiêu hóa: Gạo tẻ nhẹ nhàng với dạ dày, phù hợp cho người có hệ tiêu hóa yếu hoặc đang phục hồi sức khỏe.

Tăng cường trao đổi chất: Vitamin B1 (thiamine) hỗ trợ chuyển hóa năng lượng, duy trì chức năng thần kinh.

Hương vị thơm ngon: Gạo rang tạo mùi thơm đặc trưng, tăng sức hấp dẫn cho sữa hạt và các món ăn.

Đường phèn

- Cung cấp năng lượng nhanh: Glucose và fructose trong đường phèn thô cung cấp năng lượng tức thời cho cơ thể, hỗ trợ hoạt động ngắn hạn.
- Bổ sung vi chất dinh dưỡng: Chứa kali, canxi, magiê, hỗ trợ sức khỏe xương, cơ bắp và cân bằng điện giải.
- Thanh nhiệt, giải độc: Tính mát giúp làm dịu cổ họng, giảm ho, và thanh lọc cơ thể theo y học cổ truyền.
- Tăng hương vị tự nhiên: Vị ngọt thanh và mùi thơm mía làm nổi bật hương vị sữa hạt, tạo trải nghiệm ẩm thực phong phú.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Vi chất và tính mát kích thích tiết dịch tiêu hóa, hỗ trợ tiêu hóa nhẹ khi dùng điều độ.

Nước lọc

Nước lọc là thành phần không thể thiếu trong mọi công thức sữa hạt, đóng vai trò trung gian hòa quyện các dưỡng chất.

Hydrat hóa cơ thể: Nước giúp duy trì độ ẩm, hỗ trợ mọi chức năng cơ thể từ tiêu hóa đến tuần hoàn.

Hòa tan dưỡng chất: Là môi trường để các chất dinh dưỡng từ hạt sen và gạo hòa quyện, dễ hấp thụ hơn.

Thải độc tự nhiên: Nước hỗ trợ thận và gan loại bỏ độc tố, giữ cơ thể sạch và khỏe mạnh.

Không calo, lành mạnh: Không chứa calo, chất béo hay đường, phù hợp cho mọi chế độ ăn.

Tăng độ mịn cho sữa hạt: Giúp tạo kết cấu sữa mịn, dễ uống, đặc biệt khi làm bằng máy xay sinh tố.

Kết luận:

Sữa hạt sen gạo rang là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị truyền thống và giá trị dinh dưỡng hiện đại.

Với công thức đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, và cách làm thân thiện môi trường, đây chắc chắn là món đồ uống bạn nên thử ngay hôm nay. Hãy làm một mẻ sữa, nhâm nhi ly sữa thơm lừng, và chia sẻ cảm nhận với mình nhé!

Bạn đã thử công thức sữa hạt nào gần đây? Có mẹo gì để làm sữa hạt ngon hơn không? Comment dưới bài viết để cùng nhau học hỏi và sống xanh hơn nhé!

Cách làm sữa hạt sen gạo rang bằng máy làm sữa hạt

Nguyên liệu - Cách làm:

Thành phầm 600ml sữa ta nhận được:

Notes

Trending now