Nước ép rau bina hay còn gọi là rau chân vịt – một loại nước ép có màu xanh “mướt mắt” và thường xuyên có mặt trong “menu” nước ép tại nhà của mình.

Mình biết nhiều bạn có thể chưa quen với việc ép rau bina, thường thì mình hay thấy em nó xuất hiện trong các món sinh tố hơn đúng không? Nhưng bạn tin mình đi, khi ép riêng hoặc kết hợp khéo léo, rau bina mang đến một hương vị rất riêng, tươi mát và dễ chịu đó!

Say đây là công thức nước ép rau bina nguyên chất:

Nước ép rau bina (rau chân vịt)

Recipe by Hien biCourse: juiceCuisine: asianDifficulty: Easy

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories

kcal

Nguyên liệu - cách làm:

Nguyên liệu:
100g rau bina
100ml nước lọc
Cách làm:
-Rửa sạch rau bina sau đó ngâm với nước muối loãng 15 phút
-Vớt rau và vẩy sạch nước và cắt rau ra.
-Cho rau cùng nước lọc vào máy xay nhuyễn
-Có thể uống trực tiếp không cần lọc hoặc lọc qua rây để bớt xơ thân cây
Nếu dùng máy ép chậm: cho từng nắm rau vào ép, kèm theo táo hoặc dưa leo.

Trong 100g rau bina/ rau chân vịt:

Nước 91,4g; calo 23; đạm 2,86g; carbohydate 3,63g; chất xơ 2,2g; đường 0,42g; sắt 2,71mg; canxi 99mg; phốt pho 49mg; magie 79mg; natri 79mg; kali 558mg; vitamin C 28,1mg; selen 1µg; axit folic 194µg; vitamin A 469µg; vitamin K 483µg.
Trong 100g rau bina tươi - theo usda Bột nông nghiệp Hoa Kỳ cập nhật 1/2019.

Notes

Rau bina có vị rất nhẹ
Không nên ép quá nhiều một lúc – 1–2 nắm (80–100g) là vừa đủ cho 1 cốc 250–300ml.
Sau khi ép nên uống ngay, rau xanh dễ đổi màu nếu để lâu ngoài không khí.
Nếu chưa từng thử nước ép rau xanh, nên bắt đầu với. lượng nhỏ khoảng 50ml trước để làm quen.
Chọn lá tươi non: Lá rau bina tươi non thường có vị ngọt nhẹ và ít "hăng" hơn.
Rửa kỹ: Rửa rau bina thật kỹ dưới vòi nước chảy để loại bỏ đất cát.
"Lắng nghe" vị giác: Hãy thử nghiệm và điều chỉnh lượng rau bina cũng như các nguyên liệu kết hợp để tìm ra hương vị bạn yêu thích nhất.
Để tận dụng mùa rau bina và giữ được nhiều nhất thì bạn có thể rửa sạch và cấp đông chúng thành các phần nhỏ để sử dụng sau này trong sinh tố, nước ép, salad hay các món súp rất tiện dụng.

Mình thường ép rau bina vào buổi sáng hoặc sau khi tập luyện. Cái màu xanh tươi mát của nó mang đến một cảm giác rất “healthy” và tràn đầy năng lượng.

Đừng quên, nếu mới bắt đầu thì 7 điều cần biết khi ép và dùng nước ép này quan trong đó ạ, Cùng với rất nhiều công thức nước ép mix mà một quả cam đã chia sẻ.

Gợi ý kết hợp với rau bina/ chân vịt

Để ly nước ép rau bina thêm phần hấp dẫn và dễ uống hơn, mình thường thử những cách kết hợp sau.

Đây là những “combo” mà mình thấy “ưng cái bụng” lắm:

Rau bina + Táo: Vị ngọt tự nhiên của táo giúp cân bằng hương vị “xanh” của rau bina
Rau bina + Dứa: Vị chua ngọt của dứa cũng là một lựa chọn tuyệt vời để kết hợp với rau bina, mang đến một ly nước ép nhiệt đới.
Rau bina + Chanh: Một chút chanh tươi sẽ làm tăng thêm sự tươi mát, dịu vị
Rau bina + Dưa chuột: Sự thanh mát của dưa chuột kết hợp với rau bina tạo nên một ly nước ép rất “detox” và dễ chịu. Mình hay uống “combo” này vào những ngày cảm thấy cần “làm mới” cơ thể.
Rau bina + cam + cà rốt: màu cam xanh nhạt đẹp mắt, mùi nhẹ, vị cân bằng.

Nếu bạn muốn thật nhiều hương vị nữa thì 11 loại nước ép rau xanh, 9 loại nước ép tươi mát ngày hè hay 12 loại nước ép mùa nắng nhất định nên thử.

Ngoài dùng làm nước ép rau bina thì thêm vào súp, salad hay sinh tố, vào các món mỳ là lựa chọn tiếp thu dinh dưỡng đa dạng với rau bina.

Đừng bỏ qua nhé.

Mẹo nhỏ với bã ép rau bina

Bã rau bina sau khi ép vẫn còn khá nhiều “chất xơ xanh” đó! Mình thường tận dụng nó như sau:

Trộn vào đất trồng cây: Bã rau bina là một nguồn cung cấp chất hữu cơ tuyệt vời cho đất. Mình thường trộn một ít vào đất khi trồng rau hoặc hoa.
Thử làm mặt nạ (cần thận trọng): Mình đã từng thử trộn một chút bã rau bina với mật ong để làm mặt nạ dưỡng da. Tuy nhiên, bạn nên thử một lượng nhỏ trên da trước để đảm bảo không bị kích ứng nhé.
Thêm vào món trứng chiên: Một chút bã rau bina băm nhỏ có thể thêm vào món trứng chiên để tăng thêm màu sắc và “chất xơ xanh”.

Hơn nữa, để tận dụng sự đa dạng và cân bằng dinh dưỡng trong nước ép đừng bỏ qua các công thức nước ép từ một quả cam để thêm vào thực đơn của bạn nhé.

Lời kết

Nước ép rau bina là kiểu đồ uống nhẹ tênh, không gây “ấn tượng mạnh” lúc đầu, nhưng lại khiến mình thích dần dần. Cảm giác như uống một cốc gió mát – đơn giản, lành tính, và dễ hòa vào bất kỳ ngày nào.

Nếu bạn từng thấy ngán các món rau luộc, thử đổi sang 1 ly rau ép tươi xem sao? Biết đâu bạn sẽ thấy rau “vui hơn” rất nhiều đấy!

Chia sẻ với Quả Cam những “tác phẩm” nước ép xanh mát của bạn cùng rau bina/ rau chân vịt nha!

🍊 Một quả cam !

Disclaimer: Đây là blog cá nhân chia sẻ đam mê ăn uống và sống xanh, không phải lời khuyên y tế. Thưởng thức công thức và vui nhé!