The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Nếu bạn đang tìm kiếm một loại sữa hạt mới lạ, vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng, thì hôm nay mình muốn giới thiệu “bộ ba hoàn hảo” này: sữa đậu gà, đậu xanh, hạt sen.
Sữa hạt tự làm tại nhà luôn mang đến cảm giác an tâm và hương vị tươi ngon khó cưỡng đúng không? Sự kết hợp của đậu gà bùi bùi, đậu xanh thơm lừng và hạt sen béo ngậy chắc chắn sẽ làm bạn bất ngờ.
Cùng mình vào bếp để “biến hóa” những nguyên liệu này thành một ly sữa hạt sánh mịn, đầy lôi cuốn nhé!
Cách nấu sữa đậu gà đậu xanh với hạt sen
Course: Sữa hạtCuisine: ÁDifficulty: Trung bìnhServings
6
servingsPrep time
30
minutesCooking time
40
minutesCalories
274.95
kcalCách làm sữa hạt đậu gà đậu xanh sen
Nguyên liệu chuẩn bị:
Sen tươi (80g): Rửa sạch, bỏ tâm sen nếu muốn bớt đắng.
Đậu xanh bóc vỏ (15g): Ngâm 4 giờ, rửa sạch.
Đậu gà (30g): Ngâm 10 giờ, rửa sạch.
Đường phèn (10g): Nghiền nhỏ.
Nước: 1200ml.Dùng máy làm sữa hạt:
Cho sen tươi, đậu xanh, đậu gà, đường phèn vào máy. Thêm 1200ml nước. Chọn chế độ “Nut Milk” (20-25 phút, ~80-90°C).
Có thể lọc qua túi vải hoặc rây mịn.Dùng máy xay sinh tố
Xay sen tươi, đậu xanh, đậu gà với 600ml nước (1-2 phút, máy >500W).
Lọc qua túi vải, ép bã (giữ bã làm bánh, phân bón).
Cho nước cốt vào nồi, thêm 600ml nước, đường phèn. Đun nhỏ lửa (70-80°C), khuấy 5-7 phút, không sôi.Để nguội, bảo quản chai thủy tinh, dùng trong 2-3 ngày (lạnh).
Tổng thành phẩm 1200ml sữa ta có:
- Calo~ 274.95 kcal; Đạm ~ 12.94g; Chất béo ~ 2.38g; Carbohydrate ~ 52g; Chất xơ~ 8.11g
Vi chất chính: Kali ~ 867.1mg; Magiê ~ 96.85mg; Phốt pho ~265.05mg; Canxi ~ 10mg; Folate ~ 283.25µg
Lưu ý: Giá trị trước lọc bã. Khi lọc, ~10-20% chất xơ, chất béo, vi chất có thể giảm do bã.
Gợi ý cho 1 ly 200ml: Calo ~45.83 kcal; Đạm: ~2.16g; Chất béo ~0.4g; Carbohydrate~8.67g; Chất xơ: ~1.35g
Vi chất chính: Kali ~144.52mg; Magiê ~16.14mg; Phốt pho ~44.18mg; Canxi ~1.67mg; Folate ~47.21µg
Nguồn tham khảo: 1/ USDA FoodData Central: thành phần dinh dưỡng của Sen tươi, của đậu xanh, của đậu gà, của đường thô
1/ Bảng thành phần dinh dưỡng Việt Nam (NXB Y học, 2007)
Notes
- Mình hay. uống vào buổi sáng bắt đầu ngày mới thêm lát bánh mỳ hoặc chút granola, hoặc bữa xế hay sau buổi tập cũng đã lắm. Uống tối mình uống trước 8h để nhẹ bụng, đi ngủ cho ngon.
- Gợi ý sử dụng sữa đậu gà đậu xanh hạt sen
Uống trực tiếp: Uống ấm cho vị bùi thanh; lạnh với đá cho mùa hè.
Kết hợp: Dùng với yến mạch, bánh mì nguyên cám, hoặc trái cây (chuối, dâu).
Làm sinh tố (kết hợp bơ, xoài) hoặc pudding hạt chia. - Vị thanh, dễ uống: Sen bùi, đậu xanh thơm, đậu gà ngậy nhẹ.
Bền vững: Thuần chay, bã tái sử dụng. - Lưu ý khi sử dụng
Chuẩn bị, ngâm hạt kỹ
Đường phèn: 10g ngọt nhẹ; giảm còn 5g hoặc dùng stevia nếu cần.
Bảo quản: Giữ lạnh (<5°C), dùng trong 2-3 ngày, lắc đều.
Bã: Làm bánh, cháo, hoặc phân compost.
Test dị ứng: Thử 50ml lần đầu.
Nhiệt độ: Không đun sôi (>90°C) - Mẹo sống xanh: Tái sử dụng túi vải, bã làm bánh quy, cháo, hoặc phân compost.
Món sữa này có vị bùi nhẹ của hạt sen, ngậy thanh từ đậu xanh và thoang thoảng mùi ngọt bùi của đậu gà.
Mình thấy rất dễ uống, không bị tanh hay gắt. Màu sữa hơi ngà, mềm mại và gợi cảm giác bình yên như một buổi sáng không vội.
Mách nhỏ từ một quả cam
- Ngâm hạt đủ thời gian: Đây là bước quan trọng giúp hạt mềm, dễ xay và tăng khả năng hấp thu.
- Loại bỏ tim sen: Nhớ kiểm tra và loại bỏ tim sen để sữa không bị đắng nhé.
- Lọc kỹ: Lọc kỹ sẽ giúp sữa sánh mịn và ngon miệng hơn nhiều.
- Điều chỉnh độ ngọt: Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể gia giảm lượng đường. Nếu bạn thích uống sữa không đường, thì càng tuyệt vời!
- Không đun quá lâu: Sữa hạt rất dễ bị mất chất khi đun ở nhiệt độ cao quá lâu. Chỉ cần đun sôi nhẹ và giữ ấm vừa đủ là được.
- Thử nghiệm: Đừng ngại thử thêm một chút vani, bột quế hoặc một lát gừng khi xay để tạo ra những hương vị độc đáo riêng cho mình.
Ly sữa đậu gà, đậu xanh, hạt sen tự nấu sẽ là một thức uống tuyệt vời để khởi đầu ngày mới hoặc bổ sung năng lượng giữa buổi. Hương vị bùi béo, thơm lừng chắc chắn sẽ khiến bạn “nghiền” đó!
Ghé chúng mình với hơn 100 công thức sữa hạt, nước ép để bổ sung thực đơn của bạn nè.
Bạn đã sẵn sàng để thử công thức này chưa? Chia sẻ thành quả với Quả Cam nha!
——
🍊 Một quả cam !
Disclaimer: Đây là blog cá nhân chia sẻ đam mê ăn uống và sống xanh, không phải lời khuyên y tế. Thưởng thức công thức và vui nhé!
