The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Sữa hạnh nhân hạt sen có mùi thơm nhẹ, hậu ngọt thanh, béo ngậy mà không ngấy, mình hay uống vào buổi sáng khi vừa làm xong hơi nóng ấm thực sự rất thích và dễ chịu.
Không quá ngọt, không quá đặc – chỉ vừa đủ để làm bữa nhẹ hoặc nhâm nhi thay trà sữa.
Công thức sữa hạnh nhân hạt sen này cho ra 0,8- 1lít sữa hạt, đủ để cả nhà thưởng thức hoặc bảo quản dùng dần trong vài ngày.
Cùng làm nha:
Sữa hạnh nhân hạt sen ngon bùi
Course: Sữa hạtCuisine: ÁDifficulty: DễServings
5
servingsPrep time
20
minutesCooking time
30
minutesCalories
271
kcalSữa hạnh nhân hạt sen
Nguyên liệu:
60gr hạnh nhân ngâm qua đêm bỏ vỏ
60gr sen tươi hoặc 30g sen khô.
1L nước lọcCÁCH LÀM SỮA HẠT HẠNH NHÂN – SEN
Dùng máy làm sữa hạt:
Cho 60g hạnh nhân đã ngâm qua đêm, bóc vỏ và 60g sen tươi (hoặc 30g sen khô đã nấu mềm) vào máy. Thêm 1 lít nước lọc.
Chọn chế độ “sữa hạt có nấu” (hoặc “nấu nhanh” nếu nguyên liệu đã chín). Khi máy xay xong, có thể lọc qua rây (tùy khẩu vị).Với máy xay sinh tố:
Xay kỹ 60g hạnh nhân ngâm bóc vỏ + 60g sen tươi đã luộc mềm + 1L nước trong 2–3 phút.
Lọc bằng rây hoặc hoặc túi vải lọc sữa hạt để sữa mịn hơn.
Đun nhẹ sữa khoảng 5–10 phút nếu muốn tiệt trùng, tránh đun sôi mạnh để giữ dưỡng chất.
Trong thành phẩm 1 lít sữa ta có được:
- Calo: 271 kcal; Chất đạm (Protein): 8.4g; Chất béo: 19.6g; Carbohydrate: 11.2g; Chất xơ: 2.3g; Canxi: 91mg; Magie: 88mg; Kali: 366mg; Vitamin E: 6.2mg; Chất chống oxy hóa: flavonoid, polyphenol.
Khẩu phần 200ml ta có: Calo: 54 kcal; Chất đạm (Protein): 1.7g; Carbohydrate: 2.2g; Chất xơ: 0.5g; Canxi: 18mg; Magie: 18mg; Kali: 73mg; Vitamin E: 1.2mg
Tỷ lệ dinh dưỡng trên có sai số ±5–10% tùy vào: Nguồn nguyên liệu, loại hạt sen khô/ tươi; cách sơ chế; lượng nước bốc hơi khi nấu hoặc không lọc.
Notes
- Gợi ý cách dùng:
Uống nóng hoặc lạnh đều ngon, có thể thêm 1 chút muối hồng hoặc vani tự nhiên để tăng hương vị.
Phù hợp uống riêng hoặc dùng chung với ngũ cốc yến mạch, granola, trái cây tươi.
Mình hay uống vào: Buổi sáng hoặc làm bữa phụ tiện lợi cung cấp năng lượng. - Ưu điểm của sữa hạnh nhân hạt sen:
100% thực vật, không đường, không chất bảo quản.
Kết hợp chất béo tốt từ hạnh nhân và hạt sen.
Sữa nhẹ, dễ tiêu => ai cũng dùng được (nhưng bé dưới 1t chưa nên cho dùng nha) - Lưu ý khi dùng:
Bảo quản lạnh và dùng trong 2–3 ngày, sữa sẽ bị tách lớp tự nhiên → chỉ cần lắc nhẹ là dùng.
Nếu làm nhiều, có thể chia thành phần nhỏ trữ đông trong khay đá để tiện dùng dần.
Đặc biệt, nếu có sự trợ giúp của chiếc máy làm sữa hạt, việc chuẩn bị món sữa này càng trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết!
Với mình, mỗi ly sữa hạnh nhân hạt sen không chỉ là một thức uống bổ dưỡng mà còn là một khoảnh khắc để cơ thể và tâm trí được nghỉ ngơi. Hương vị dịu nhẹ, êm ái của nó như một “liều thuốc” xoa dịu mọi căng thẳng sau một ngày dài.
Lời Nhỏ từ một quả cam
Cũng như các cách làm sữa hạt thì việc chuẩn bị nguyên liệu và ngâm hạt, làm sữa rất quan trọng để có được sữa thơm ngon sáng mịn.
Sau đây là 1 vài mẹo nhỏ:
Ngâm hạt đủ thời gian: giúp hạnh nhân để sữa không chỉ thơm ngon mà còn dễ tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất tốt nhất.
Loại bỏ tim sen: để sữa không bị đắng và giữ được vị thanh khiết.
Tùy chỉnh độ mịn: Máy làm sữa hạt xay khá mịn, nhưng muốn mịn hơn hãy lọc lại
Lượng nước: Luôn tuân thủ vạch định mức MIN/MAX trên cối của máy.
Vệ sinh máy: Ngay sau khi nấu xong, hãy vệ sinh cối và lưỡi dao của máy ngay để tránh bã hạt bị khô cứng, khó rửa.
Nếu dùng máy xay sinh tố: Sau khi xay xong và lọc chỉ nên nấu cho sữa sôi liu liu và tắt bếp, không để sôi mạnh sẽ làm mất độ ngọt – ngậy của sữa.
Thử nghiệm: Bạn có thể thử thêm một chút chiết xuất vani tự nhiên khi xay để sữa có hương thơm dịu nhẹ hơn, hoặc thêm vài hạt óc chó/hạt điều đã ngâm để tăng độ béo và dưỡng chất.
Ly sữa hạnh nhân hạt sen tự làm bằng máy làm sữa hạt sẽ là một thức uống tuyệt vời để thư giãn buổi tối, hỗ trợ giấc ngủ ngon, hoặc bổ sung năng lượng thanh nhẹ cho một ngày mới. Hương vị bùi béo, thơm dịu chắc chắn sẽ làm bạn “mê mẩn” đó!
Nếu không có máy làm sữa hạt thì tận dụng chiếc máy xay sinh tố nhà bạn nha, sữa vẫn mịn ngon chỉ là thêm công lọc lại được hít hà vị sữa thơm hơn.
Ghé chúng mình với hơn 100+ công thức sữa hạt, nước ép tươi nguyên chất để bạn trải nghiệm tìm vị chân ái cho mình.
Bạn đã làm công thức sữa hạt hay nước ép nào chưa, chia sẻ thành quả với Quả Cam nha!
—-
🍊 Một quả cam !
Disclaimer: Đây là blog cá nhân chia sẻ đam mê ăn uống và sống xanh, không phải lời khuyên y tế. Thưởng thức công thức và vui nhé!
