Sữa bí đỏ sen điều mè đen là một sự kết hợp hương vị vô cùng độc đáo và hấp dẫn, mang đến sự béo ngậy của hạt điều và mè đen, bùi thơm của hạt sen, cùng vị ngọt dịu và màu sắc ấm áp của bí đỏ.

Món sữa này chắc chắn sẽ làm “xiêu lòng” cả những người yêu thích sự phá cách trong ẩm thực.

bắt tay vào làm nha:

Cách làm sữa bí đỏ sen mè rang với hạt điều

Recipe by Hien biCourse: Sữa hạtCuisine: ÁDifficulty: Trung bình

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories

362.84

kcal

Nguyên liệu - Cách làm:

Nguyên liệu:
Bí đỏ hấp chín: 60g - hấp khoảng 15 phút cho mềm
Hạt sen tươi: 25g rửa sạch. Nếu là sen khô, nên ngâm nước 4–8 tiếng trước.
Hạt điều sống (không rang): 20g rửa sạch
Mè rang (mè trắng hoặc đen): 15g rang thơm, không cần xay trước.
Nước lọc: 1000ml
Cách làm (với máy làm sữa hạt):
Cho tất cả nguyên liệu vào máy làm sữa hạt cùng 1000ml nước.
Chọn chế độ “sữa hạt không nấu” (nếu có) hoặc “nấu sữa” tuỳ máy.
Sau khi hoàn tất, có thể lọc nếu muốn sữa mịn hơn (tùy máy và sở thích).
Cách làm (với máy xay sinh tố):
Cho tất cả vào máy xay cùng 1000ml nước, xay kỹ 1–2 phút đến khi mịn.
Lọc qua rây / túi lọc sữa hạt hoặc vải mỏng nếu cần.
Có thể nấu lại sữa nếu muốn uống nóng hoặc tiệt trùng nhẹ bằng cách nấu lửa vừa đến khi lăn tăn thì tắt bếp để nguội trước khi bảo quản.

Với thành phẩm 1000ml sữa ta nhận được:

Năng lượng: 362.84 kcal; Chất đạm (protein): 10.67g; Carbohydrate: 31.85g; Chất xơ: 5.73g; Canxi: ~136mg; Magie: ~105mg; Kali: ~640mg; Sắt: ~2.6mg; Folate (B9), Vitamin A (beta-caroten), Vitamin E và một lượng nhỏ các vitamin nhóm B (B1, B2, B3).

Thành phần dinh dưỡng cho 1 ly 200ml:
Năng lượng: 72.57 kcal; Chất đạm: 2.13g; Chất béo: 4.35g; Carbohydrate: 6.37g; Chất xơ: 1.15g.

Nguồn tham khảo:
1/ USDA FoodData Central - Bộ nông nghiệp Hoa Kỳ
2/ NutritionFacts. org - là một tổ chức phi lợi nhuận dựa trên khoa học do Tiến sĩ Y khoa Michael Greger, Tiến sĩ FACLM sáng lập, cung cấp thông tin cập nhật miễn phí về những nghiên cứu dinh dưỡng mới nhất.
3/ Sách Bảng thành phần dinh dưỡng Việt Nam, NXB Y học 2007.

Notes

Uống buổi sáng thay thế bữa nhẹ; Dùng làm món phụ cho trẻ em, người lớn tuổi; Làm sữa nền cho sinh tố hoặc yến mạch ngâm qua đêm (overnight oats); Dùng lạnh hoặc ấm đều ngon.
Với công thức bí đỏ sen mè rang mình thấy sữa: Dễ tiêu hóa; Hương thơm nhẹ nhàng, ngọt dịu từ bí đỏ và mè rang; Bí đỏ tạo độ sánh tự nhiên, giúp sữa ngon miệng.
Không nên cho quá nhiều mè vì dễ át vị và gây béo hơn
Sữa nên dùng trong 24–36h nếu bảo quản lạnh
Nên thử lượng nhỏ trước nếu lần đầu dùng mè hoặc sen

Sữa bí đỏ sen điều mè đen – thơm bùi, béo nhẹ, quyến rũ tự nhiên

Nếu bạn từng yêu vị ngậy bùi của mè đen trong chè hoặc bánh, thì chắc chắn bạn sẽ mê món sữa này. Mình hay gọi đây là sữa “mùi kỷ niệm” – bởi vừa thơm như chè mè đen mẹ nấu, vừa béo nhẹ kiểu sữa hạt, lại thêm chút mềm mượt của bí đỏ và độ thanh của sen.

Mẹo nhỏ cùng mình

Nếu muốn sữa có hậu ngọt mềm, hãy ngâm 1 quả chà là với nước ấm rồi xay cùng. Chất ngọt tự nhiên, mượt và không gắt.
Bã sữa nếu lọc giữ lại làm bánh vừa ngon vừa tiện lắm luôn.

Khi nấu sữa đừng nấu quá sôi hay quá lâu nhé sẽ làm sữa bị “trơ” và mất đi hương vị tự nhiên.

Mình thường dùng ly này cho buổi xế chiều – vừa thấy ấm bụng, vừa như có thêm một thìa dịu dàng trong ngày bận rộn.

Lời kết

Cầm trên tay cốc sữa bí đỏ sen điều mè đen thơm lừng, mỗi nguyên liệu đều rất Việt, rất dễ tìm, nhưng khi kết hợp lại thì trở thành một phiên bản sữa “có hồn”, có chiều sâu hương vị.

Nếu bạn thích một món sữa thơm lâu, lạ vị và không lẫn vào đâu, hãy thử ngay công thức này nhé. Đảm bảo mỗi lần mở nắp chai ra, bạn sẽ muốn rót thêm ly nữa.

Xem thêm: Rất nhiều công thức sữa hạt với hạt sen “quốc dân” và các công thức sữa hạt khác, hay hơn 50+ công thức nước ép nguyên chất tại một quả cam để tìm vị bạn yêu thích nhé.

—

🍊 Một quả cam !

Disclaimer: Đây là blog cá nhân chia sẻ đam mê ăn uống và sống xanh, không phải lời khuyên y tế. Thưởng thức công thức và vui nhé!