The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Sữa cốm sen điều là một công thức hoàn hảo cho người mới bắt đầu làm quen với sữa hạt tại nhà. Sự kết hợp này mang lại hương vị thơm bùi, béo ngậy tự nhiên và rất dễ uống, dễ làm quen.
Nếu bạn đang “ấp ủ” ý định tự tay làm sữa hạt tại nhà nhưng còn chút e dè, không biết bắt đầu từ đâu, thì mình có một công thức cực kỳ “chuẩn chỉnh” dành cho bạn: sữa cốm sen điều! Đây không chỉ là một ly sữa thơm ngon, mà còn là cánh cửa mở ra thế giới sữa hạt tự làm đầy thú vị đó.
chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản là có ngay ly sữa thơm ngát mùi cốm, bùi béo nhẹ nhàng.
Bắt đầu làm nhé:
Công thức sữa cốm sen hạt điều cho người mới bắt đầu làm sữa hạt
Course: Sữa hạtCuisine: ÁDifficulty: Trung bìnhServings
6
servingsPrep time
20
minutesCooking time
30
minutesCalories
338.10
kcalNguyên liệu - Cách làm:
Nguyên liệu:
Hạt điều sạch: 30g - Rang sơ hạt điều cho dậy mùi (nếu thích)
Cốm mộc non ngon dẻo: 30g - rửa sạch
Hạt sen Huế: 30g - rửa sạch (có thể hấp chín)
Đường phèn: 10g (khoảng 1 nhúm nhỏ)
Nước lọc: 1200mlCách làm sữa cốm sen hạt điều:
Với máy làm sữa hạt:
Cho tất cả nguyên liệu vào máy sữa hạt cùng 1200ml nước.
Chọn chế độ “sữa hạt không nấu” hoặc “nấu và xay”.
Lọc sữa qua rây nếu muốn sữa mịn hơn.Dùng máy xay sinh tố:
Ngâm hạt sen và hạt điều 2–4 tiếng cho mềm và luộc qua, sôi cái tắt bếp bỏ hạt ra. Cốm rửa sạch với nước lọc sau đó cho tất cả vào máy sinh tố với 1200ml nước ấm.
Xay nhuyễn, và lọc với rây hoặc túi lọc/ khăn lọc cho sữa mịn.
Cho lên bếp nấu lửa vừa sôi lăn tăn 1-2 phút tắt bếp, để nguội.
Cho ra chai dùng dần, bảo quản lạnh dùng trong 2-3 ngày.
Thành phẩm ~1200ml sữa ta nhận được:
- Năng lượng: 338.10 kcal; Chất đạm: 8.77g; Chất béo: 14.06g; Carbohydrate: 47.10g; Chất xơ: 2.46g.
Khẩu phần cho 1 ly 200ml ta nhận được:
Năng lượng: 56.35 kcal; Chất đạm (protein): 1.46g; Chất béo: 2.34g; Carbohydrate: 7.85g; Chất xơ: 0.41g.
Nguồn tham khảo:
1/ USDA FoodData Central - Bộ nông nghiệp Hoa Kỳ
2/ NutritionFacts. org - là một tổ chức phi lợi nhuận dựa trên khoa học do Tiến sĩ Y khoa Michael Greger, Tiến sĩ FACLM sáng lập, cung cấp thông tin cập nhật miễn phí về những nghiên cứu dinh dưỡng mới nhất.
3/ Sách Bảng thành phần dinh dưỡng Việt Nam, NXB Y học 2007.
Notes
- Mình thường dùng vào buổi sáng thay bữa phụ hoặc bữa phụ rất nhẹ nhàng, ngon miệng.
Có thể thêm yến mạch/chuối để có bữa sáng đủ chất lại ngon.
Phù hợp cho người cần nạp năng lượng nhẹ nhưng no lâu. - Mùi thơm đặc trưng của cốm quyện với vị bùi béo của điều, sen rất dễ uống, mềm bụng, không gây ngán.
Dễ tiêu hóa, không gây đầy bụng nếu lọc kỹ. Nguyên liệu thân thiện, dễ kiếm ở Việt Nam. - K
- Không nên uống quá nhiều một lúc nếu lần đầu dùng sữa hạt
Cốm dễ hút nước → nếu để lâu cần lắc/ khuấy đều trước khi uống
Có thể giảm đường hoặc thay bằng chà là nếu dùng cho người ăn kiêng. - Nhà đông người, làm 1 nồi sữa 1-1,2lit như này từ bạn nhỏ đến anh chị, bố mẹ, ông bà mỗi người 1 cốc nhỏ rất vừa miệng. Uống ấm rất ngon - thơm.
Với mình, sữa cốm sen điều mang một hương vị rất riêng, rất thân quen. Sự kết hợp giữa vị bùi của hạt sen, béo ngậy của hạt điều và hương thơm thanh khiết của cốm như một “lời mời gọi” nhẹ nhàng, dễ chịu cho bất kỳ ai.
Nó không quá cầu kỳ, không đòi hỏi nhiều kỹ thuật, nhưng thành quả thì chắc chắn sẽ khiến bạn bất ngờ và tự hào khi lần đầu đã có cốc sữa thơm ngon đúng điệu.
Mẹo nhỏ
Sữa cốm sen điều không chỉ là một thức uống ngon mà còn là một khởi đầu tuyệt vời cho hành trình làm sữa hạt tại nhà của bạn. Vị ngọt bùi, thanh mát và màu xanh dịu dàng của cốm chắc chắn sẽ làm bạn yêu ngay.
Lưu ý và tái sử dụng bã sau khi làm sữa:
Nếu dùng cốm tươi, nên chọn loại mới, dẻo thơm.
Có thể thêm lá nếp tươi khi nấu để tăng hương thơm cho sữa hạt
Bã sữa sau khi lọc giữ lại trộn cháo, làm bánh hoặc nấu chè đều được.
5 điều cần nhớ:
Ngâm hạt kỹ
Bỏ tim sen nếu không thích vị hăng hăng đắng
Ngọt vừa đủ tuỳ sở thích của bạn
Rửa máy làm sữa, dụng cụ ngay tránh khi khô bám cứng khó rửa
Thử nhiệm thêm vị như thêm lá dứa, vài giọt vani tăng hương vị của sữa.
Sữa cốm – sen – điều là công thức mình thường gợi ý cho bạn bè mới bắt đầu tập làm sữa hạt. Không cầu kỳ, dễ nấu, mà vị thì “gây thương nhớ”. Mỗi lần nấu lại thấy thơm cả gian bếp, cảm giác như đang ngâm mình trong một buổi sớm dịu dàng mùi lúa mới.
Nếu bạn cũng đang tìm một công thức đơn giản, ngon lành và dễ làm – thì đây chính là món sữa nên thử đầu tiên. và danh sách hơn 50 công thức sữa hạt, nước ép tươi nguyên chất đang đợi bạn khám pha cùng chúng mình nè.
Bạn đã sẵn sàng để “bắt tay” vào làm ly sữa cốm sen điều đầu tiên của mình chưa? Chia sẻ thành quả với Quả Cam nha!
—-
🍊 Một quả cam !
Disclaimer: Đây là blog cá nhân chia sẻ đam mê ăn uống và sống xanh, không phải lời khuyên y tế. Thưởng thức công thức và vui nhé!
