Sữa hạt điều hạt sen mượt mà, bùi thơm, rất dễ mê dành cho cả gia đình dùng cùng bữa sáng hay trong bữa xế, bữa phụ đều rất ngon.

Một hôm mình chỉ còn ít hạt điều rang sẵn và vài nắm sen trong tủ. Nghĩ một lát, mình đem hai thứ ấy đi nấu sữa – và bất ngờ với cái vị béo ngậy, ngọt dịu nhẹ của chúng khi đứng cạnh nhau.

Cùng làm sữa hạt điều hạt sen bằng máy làm sữa hạt tại nhà cùng mình:

Cách làm sữa hạt điều hạt sen bằng máy xay sinh tố

Recipe by Hien biCourse: Sữa hạtCuisine: Châu ÁDifficulty: Dễ

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories

144

kcal

Nguyên liệu - Cách làm:

Nguyên liệu:
50g hạt sen tươi hoặc sen khô đã ngâm 4h - rửa sạch.
50g hạt điều sống (không rang, không muối)
500ml nước lọc
2 quả chà là (bỏ hạt, dùng tạo vị ngọt tự nhiên)
Cách làm:
- Nấu hạt sen và hạt điều với nước cho đến khi mềm (khoảng 15-20 phút) và đổ ra cho ráo nước.
- Cho hạt sen, hạt điều đã nấu chín và nước lọc vào máy xay sinh tố. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn màng.
- Dùng rây lọc, túi lọc sữa hoặc vải mỏng để lọc hỗn hợp, loại bỏ bã, thu được phần sữa mịn.
- Cho lên bếp nấu với lửa nhỏ, khuấy đều để không bị cháy đáy. Xong uống ấm hoặc để nguội cất dùng dần.
- Đổ sữa vào chai hoặc bình kín và bảo quản trong tủ lạnh. Sữa có thể sử dụng trong 3-4 ngày.

Với thành phẩm 500ml sữa sau lọc ta nhận được:

Năng lượng~144 kcal; Chất đạm ~ 4.6g; Chất béo ~ 8.9g; Carbohydrate ~ 13.7g; Canxi ~ 45mg; Kali ~ 320mg; Magie ~ 75mg; Phốt pho ~ 110mg; Sắt ~ 1.6mg; Vitamin nhóm B (đặc biệt B1, B6, B9).

Với 1 ly 200ml ta nhận được:
Năng lượng: 72 kcal; Chất đạm: 2.3g; Chất béo: 4.5g; Carbohydrate: 6.85g

Notes

Dùng vào buổi sáng thay bữa sáng nhẹ, hoặc kết hợp cùng yến mạch, bánh mì nguyên cám.
Uống vào buổi xế chiều để giữ no và tránh ăn vặt không lành mạnh.
Uống trước khi ngủ tối thiểu 2 tiếng nếu muốn uống buổi tối.
Uống vào sáng cùng với bánh mỳ hoặc granola, làm bữa phụ, bữa xế, uống sau buổi tập.
Buổi tối trước khi ngủ 2 tiếng cũng có thể dùng.
Lưu ý khi sử dụng:
Tiệt trùng kỹ dụng cụ như rây lọc hoặc túi lọc sữa hạt vì lọc xong uống luôn cần đảm bảo.
Nếu dùng hạt sen khô: cần ngâm kỹ để đảm bảo mềm, không gây nặng bụng.
Có thể tăng lượng chà là nếu muốn ngọt hơn, nhưng vẫn nên kiểm soát để không vượt mức đường tự nhiên.

Sữa hạt sen điều đặc nhẹ, không quá béo như dùng macca, nhưng vẫn mịn và thơm nhè nhẹ mùi sen. Có hôm mình để nguội rồi cho thêm đá, thấy giống kiểu sữa mát lạnh uống giữa mùa hè miền Trung – chỉ thiếu cái quạt nan và tiếng ve ngoài cửa sổ thôi.

Mẹo nhỏ để sữa thêm ngon

Hạt điều rang sẵn cho vị thơm, béo nhẹ và dễ uống hơn. Nhưng nếu dùng điều sống ngâm, vị sẽ tươi và thanh hơn.
Đừng dùng quá nhiều hạt sen nếu bạn mới làm quen – hài hòa, không át vị điều.
Có thể thêm chút muối hồng giúp nổi vị béo rõ hơn và làm hậu vị dễ chịu hơn hẳn.
Với chà là có thể thêm hoặc không vì sen điều đã đậm vị, béo ngậy rồi.

Lời kết

Là người yêu những món ăn nhẹ nhàng, mình thấy sữa điều sen là lựa chọn rất “dễ mến” – không cầu kỳ nhưng đủ tinh tế. Từng ly sữa như một cách mình chăm chút bản thân, theo cách rất đơn giản mà tròn vị.

Tại Một quả cam có rất nhiều công thức sữa hạt tại nhà đơn giản, dễ làm và các công thức sữa hạt khác, hay hơn 50+ công thức nước ép nguyên chất để tìm vị “chân ái” đấy ạ.

Bạn có công thức sữa hạt với sen hay điều “phá cách” hơn không? Hãy chia sẻ thành quả với Quả Cam nha!

—

🍊 Một quả cam !

Disclaimer: Đây là blog cá nhân chia sẻ đam mê ăn uống và sống xanh, không phải lời khuyên y tế. Thưởng thức công thức và vui nhé!